Obsah
Ženy v domácnosti majú vysoký dopyt po všetkých druhoch občerstvenia z uhoriek. Táto jednoduchá a milovaná zelenina je ako stvorená na slávnostný stôl. Recepty nájdete na rôznych stránkach, v našom článku sme zhromaždili iba tie najchutnejšie.
Vlastnosti varenia uhorky adjika
Uhorka adjika sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. To, čo ich všetkých spája, je prítomnosť uhoriek ako hlavnej zložky. Hlavné zložky sa môžu líšiť. Zvyčajne sú uhorky nakrájané na krúžky. Zvyšok zeleniny vo väčšine receptov bude potrebné posúvať v mlynčeku na mäso.
Na jedlo si berieme iba dobrú, čerstvú zeleninu. Tepelné ošetrenie adjiky zvyčajne trvá najviac 25 minút. Vďaka tomu si uhorky zachovajú svoju farbu a chrumkavosť. Adjika sa hodí k mäsovým jedlám, hydine. A ako samostatné jedlo sa môže podávať na akomkoľvek stole.
Recepty na uhorky v adjika
V adjike je veľa receptov na uhorky. Aj keď sú podobné mnohým, existujú rozdiely v zloženiach a dobách varenia. Stojí za to vyskúšať rôzne spôsoby, ako si vybrať ten, ktorý sa vám páči najviac.
Recept číslo 1 Zimné potešenie
Tento zimný šalát stojí za to, je pripravený s trochou octu. Ako hlavné komponenty potrebujeme:
- Uhorky - 1300 gr.
- Paradajky - 900-1000 gr.
- Bulharský korenie - 4-6 ks.
- Chile - voliteľné 1 pod.
- Cesnak - 80-100 gr.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Granulovaný cukor - 120-130 gr.
- Ocot 9% - 40 ml.
- Rastlinný olej - 70-80 ml.
Keďže recept obsahuje ocot, takéto uhorky sa pripravujú bez sterilizácie. Iba samotné nádoby sú podrobené tepelnej úprave parou.
Metóda varenia
Zeleninu umyjeme, očistíme od špiny. Namočte uhorky do studenej vody. Mali by v ňom stáť asi 2 hodiny.
Aby boli uhorky v adjike na zimu voňavé a chutné, pripravíme si samostatnú paradajkovú omáčku. Paradajky musia byť nakrájané do hladka. K tomu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
Pošleme paradajky na panvicu a zapálíme malý oheň. Po uvarení varíme najviac 10 minút. Keď sa paradajky varia, očistíme cesnak a korenie od semien a tiež ich pošleme do mixéra.
Do paradajkovej omáčky pridáme cesnak a korenie, pridáme zvyšok surovín - soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Varte rovnako dlho.
Počas tejto doby uhorky nakrájame na kolieska a pošleme ich na adjiku. Uhorkové občerstvenie je takmer pripravené. Uhorky by sa nemali variť dlhšie ako 5 minút. V opačnom prípade sa uvaria a prestanú byť chrumkavé.
Všetko dáme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Recept číslo 2 Adjika na zimu
Podľa tohto receptu sú uhorky v adjike veľmi chutné. Vzhľadom na veľké množstvo použitých paradajok je farba riadu dosť bohatá a jasná. Stane sa ozdobou dokonca aj slávnostného alebo každodenného stola.
Hlavné zložky:
- 2 kg uhoriek a paradajok.
- 7 ks paprika.
- 200 gr. cesnak.
- 1 ks. feferónka.
- 2 lyžice. l. soľ.
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor.
- 150-200 gr. oleje. Zoberte olej bez zápachu.
- 100 ml ocot 9%.
Recepty s vysokým obsahom cesnaku sú dostatočne korenené. Toto by sa malo brať do úvahy pri príprave. Akýkoľvek recept je možné upraviť znížením množstva jednej alebo druhej zložky.
Pri výbere papriky si vezmite hrubostennú zeleninu. Uhorky a paradajky je možné nazbierať v akomkoľvek dokonca nepravidelnom tvare. Všetku zeleninu dôkladne umyjeme.
- Pošleme korenie a paradajky na mlynček na mäso. Pred tým musí byť mierne obarený vriacou vodou.Výslednú hmotu dáme na sporák a povaríme 5 minút.
- Cesnak nakrájajte nadrobno nožom, môžete použiť lis, aby ste nestretli kúsky.
- Horúce korenie nakrájame na malé kúsky.
- Do paradajkovej masy pridáme všetky ostatné prísady. Počas varu dobre premiešame, aby sa nespálil.
-
Uhorky nakrájame, je lepšie, ak sú to krúžky.
- Na ostatné ingrediencie pošleme uhorky a ocot.
- Hmotu spolu s uhorkami povarte ďalších 15 minút.
- Vypnite oheň. Rozložili sme Adjiku po brehoch.
Tento, rovnako ako iné recepty, zahŕňa použitie iba sterilizovaných nádob. V opačnom prípade sa môže zhoršiť príprava na zimu.
Recept číslo 3 Adjika s uhorkami a karfiolom
Výpočet zložiek je uvedený pre 1 kg uhoriek. Budete teda potrebovať:
- Karfiol - 600 gr. Zoberte hlávku kapusty s malými kvetenstvami.
- Cibuľa - 500 gr.
- Ocot 6% - 100 ml.
- Cuketa - 500 gr.
- Voda - 2 litre.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Bobkové listy - 3-5 ks.
- Mletý zázvor a čierne korenie - na hrote čajovej lyžičky.
- Paradajky - 2 kg.
Tajomstvom tohto receptu je nechať zeleninu lúhovať vo vode. Preto sa jedlo ukáže ako veľmi šťavnaté a bohaté. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.
- Všetka zelenina, okrem paradajok, sa umyje a pripraví. Uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska, cuketu - na kocky, karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Naplňte vodou soľou, ktorá je v nej zriedená. Vo vode budú stáť asi 12 hodín.
-
Samostatne si pripravte paradajkovú plnku. Paradajky ponorte do vriacej vody, zbavte ich šupky. V mixéri vynechajte paradajky a hmotu vložte do ohňa.
- Zeleninu vyberieme z vody, môžete použiť cedník. Pridajte zeleninu do paradajkovej hmoty.
- Pridajte všetky koreniny, cukor, ocot.
- Zmes podusíme na miernom ohni asi 25-30 minút. Nezabudnite do toho občas zasahovať.
Najdlhšou dobou varenia v tomto recepte je kapusta. Ochutnáme ho, aby sme určili stupeň pripravenosti šalátu. Keď kapusta zmäkne, vypnite oheň a vyberte konzervy na konzerváciu.
Adjika je úžasné jedlo, ktoré nám je známe z detstva. Milujú ho deti i dospelí. Vyskúšajte úžasne chutné recepty a určite nám napíšte svoj názor.
