Baklažán v kórejskom štýle na zimu: bez sterilizácie, s mrkvou, kapustou, paradajkami

Kórejský baklažán na zimu je univerzálny recept, ktorý vám umožní dusiť, plniť a nakladať. Šaláty z nich sa dajú zvinúť do zaváracích pohárov a v zime dostanú veľa vitamínov. Do baklažánu môžete pridať šampiňóny, kapustu, cuketu, zeleň - získate obrovské množstvo jedál. Početné korenie dodá vašim predjedlám korenie a pikantnosť.

Ako variť kórejský baklažán na zimu

Kórea je dnes čoraz populárnejšia, práve ona nás učí nové jedlo - baklažán v kórejskom štýle na zimu, ktorý budú zbožňovať všetci milovníci pikantných jedál. Keď je sezóna zberu v plnom prúde, musíte si dať čas na prípravu chutných zeleninových šalátov, ktoré potom môžete podávať s rôznymi prílohami.

Klasický recept na kórejský baklažánový šalát na zimu

Na recept na kórejský baklažánový šalát na zimu sa musíte pripraviť:

• 3 kusy mladých baklažánov;
• 2 kusy stredne veľkej mrkvy;
• 2 kusy stredne veľkej cibule;
• 1 paprika;
• soľ a feferónka - podľa osobných preferencií;
• ½ čajovej lyžičky stolového octu;
• rastlinný olej - 50 g.

V šaláte je veľa vitamínov a minerálov.

Varenie podľa klasického receptu:

1. Prvú ingredienciu nakrájajte na stredne veľké slamky, vložte do nádoby alebo do hrnca, pridajte soľ, premiešajte a vložte na noc do chladničky. Uvoľnenú šťavu ráno vylejte.
2. Suroviny orestujeme na slnečnicovom oleji do mäkka.
3. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle, nakrájajte papriku na malé prúžky, pretlačte cesnak lisom.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme k nim podľa chuti ocot a dochucovadlo, dáme na 12 hodín do chladničky.

Pred začatím hlavných chodov sa podáva kórejský šalát.

Pikantný baklažán s paprikou v kórejčine na zimu

Tento najchutnejší recept na baklažán v kórejskom štýle na zimu osloví najmä milovníkov pikantnej a korenistej chuti.

Zloženie:

• 8-10 kusov stredne veľkých baklažánov;
• stredne veľká mrkva - 5-6 kusov;
• červená paprika - 13-16 kusov;
• 1 feferónka;
• 1 cibuľa;
• korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 6 lyžice. l;
• cesnak - 6-7 klinčekov;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate - 100 g;
• cukor - 3 lyžice. l;
• soľ - 3 lyžičky;
• ocot - 7 lyžice. l.

Miska sa môže spotrebovať do 10 hodín po príprave

Algoritmus na varenie kórejských jedál na zimu:

1. Všetky prísady umyte a očistite. Baklažány nakrájajte na veľké kúsky, vložte do veľkej misy, podlejte vodou a nechajte pôsobiť 20 - 25 minút.
2. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle, bulharskú a feferónku, rovnako ako cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Nalejte olej do panvice, po zahriatí vložte a osmažte všetku zeleninu okrem baklažánu.Zmes dôkladne premiešajte a po 3 minútach vypnite oheň.
4. Pridajte kúsky namočené vo vode, ingrediencie dobre premiešajte. Pridajte k nim pol pohára vody, korenie, soľ, cukor, zakryte, priveďte do varu.
   Pozor! Ak zelenina nie je úplne podliata šťavou, dolejeme vodu.
5. Po uvarení misky oheň znížime, dusíme a miešame ďalšiu pol hodinu. Potom pridáme zvyšné ingrediencie: petržlenovú vňať, cesnak, ocot, dusíme ďalších 15 minút.
6. Vložte šalát do vopred vysterilizovaných nádob, zrolujte ho. Potom nádoby prevrátime a dáme hore dnom, prikryjeme teplou prikrývkou.

Po 10 hodinách bude možné zeleninu preložiť na chladnom mieste a potom ju ochutnať, pretože je veľmi ľahké vyrobiť baklažány v kórejskom štýle v nádobách na zimu.

Fast food kórejský baklažán na zimu

Na prípravu tohto pokrmu nepotrebujete sterilizované tégliky, môže sa podávať okamžite.

Na zimný šalát potrebujete nasledujúce zložky:

• 700-800 gramov čerstvého baklažánu;
• 100 gramov kórejskej mrkvy;
• 1 cibuľa;
• trochu mletého korenia - voliteľné;
• koriander - 40 g;
• 5-6 lyžíc rastlinného oleja;
• 5 lyžíc bieleho vínneho octu
• soľ - 1 štipka;
• cukor - pol čajovej lyžičky.

Šalát sa nemusí pripravovať pre budúce použitie, môže sa podávať ihneď po príprave

Kroky varenia:

1. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na pol krúžky.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, soľ a ocot, potom ho v mikrovlnnej rúre 1-1,5 minúty zohrejte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
3. Pridajte cibuľu do misky, dobre premiešajte.
4. Baklažány dôkladne umyte, nechajte ich dusiť na miernom ohni. Do vody trochu posolíme a povaríme 10 minút. Po vychladnutí olúpeme šupku.
5. Nakrájajte ingrediencie na stredne veľké kocky, vložte do veľkej nádoby, pošlite tam nakladanú cibuľu a mrkvu. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
6. Slnečnicový olej zahrejte v mikrovlnnej rúre 1 minútu, pridajte ho do takmer hotovej misky.
7. Koriander umyjeme a nakrájame nadrobno, pridáme do kórejského šalátu s korením. Predjedlo za 20 minút bude pripravené na ozdobenie vášho stola teraz alebo na zimu.

Baklažán v kórejčine na zimu v rúre

Najlepšie je pripraviť toto jedlo v 2 fázach, aby ste získali skutočne vynikajúce občerstvenie v kórejskom štýle.

Mali by ste pripraviť:

• 2 kg malých baklažánov;
• 2-3 kusy strednej mrkvy;
• 3-4 malé cibule;
• cukor - 6-8 lyžíc (v závislosti od chuti);
• ½ kg papriky;
• 1 čajová lyžička čierneho a červeného mletého korenia;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1,5 lyžice kuchynskej soli;
• 7-8 lyžíc slnečnicového oleja;
• 7-8 lyžíc octu.

Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Varenie kórejského šalátu:

1. Prvá etapa varenia sa začína morením. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle, zalejeme horúcou vodou a necháme 2 - 3 minúty. Keď sú slamky zmäknuté, opláchnite ich cedníkom pod studenou vodou.
2. Cibuľu umyjeme a olúpeme, potom ju prekrojíme na polovicu a každú z polovíc nakrájame na kolieska. Nakrájajte korenie na zvislé pásy.
3. Vložte do kastróla nakrájanú zeleninu, potom mleté ​​korenie, ocot, cesnak prešli lisom, soľ, olej. Zeleninu poriadne premiešajte, pevne uzavrite veko, nechajte marinovať 5 hodín.
4. Asi po 4-4,5 hodinách začíname pripravovať baklažány. Olúpeme kožu, nakrájame na stredne veľké tyčinky, dáme do nádoby, naplníme soľou. Budúci šalát necháme hodinu.
   Dôležité! Je lepšie použiť hrubú soľ, inak by sa jedlo mohlo ukázať ako príliš slané.
5. O hodinu neskôr by mala zelenina naštartovať šťavu, vypustiť ju, opláchnuť ju vo vode. Vyberieme plech a vymastíme ho olejom, kúsky opatrne vyložíme, navrch dáme alobal, inak by tyčinky mohli vyschnúť. Zapneme rúru na 200 stupňov, zeleninu dáme piecť na 20 minút, kým nezmäkne.
6. Horúce kúsky pridáme k zvyšku nakladanej zeleniny v nádobe a dobre premiešame, ochladíme.Vložte šalát do sterilizovaných nádob, zrolujte ho a zabaľte ho prikrývkou.

Po niekoľkých hodinách je možné kórejský prípravok odobrať na miesto na uskladnenie alebo ho môžete začať ochutnávať.

Vyprážaný baklažán na zimu v kórejčine

Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu s jedným malým rozdielom - namiesto rúry musíte baklažány vyprážať na panvici. Používajte rovnaké prísady a postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Do nádoby s baklažánmi nalejte trochu oleja a hmotu premiešajte rukami.
2. Po 5 minútach vložíme do predhriatej panvice (už ju netreba olejovať), za stáleho miešania restujeme 7 minút.
3. Ďalej postupujeme ako v predchádzajúcom recepte.

Toto predjedlo sa hodí k mäsovým a rybacím jedlám.

Recept na baklažán na zimu s kórejskou mrkvou

Pri príprave jednoduchého kórejského receptu na baklažán na zimu potrebujeme:

• 5-6 kusov baklažánu;
• 1 stredná cibuľa;
• 400 gramov mrkvy;
• 3-5 kusov papriky;
• 1 cesnak;
• 1 feferónka;
• cukor - 4 lyžice. l;
• soľ - 2,5 lyžice. l;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• ocot - 3 lyžice. l;
• korenie pre kórejskú mrkvu - 1 lyžičku.

Baklažán je možné piecť v rúre alebo vyprážať na panvici

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Hlavnú zeleninu umyjeme, utrieme do sucha obrúskami alebo papierovými utierkami. Nakrájajte na tenké a dlhé kúsky, vložte do nádoby, pridajte 1 lyžicu soli, nechajte pôsobiť 60 minút.
2. Papriky umyjeme, tiež nakrájame na tenké, dlhé prúžky.
3. Mrkvu, šupku, tri umyjeme na jemnom kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
4. Po hodine scedíme baklažánovú šťavu, kúsky vložíme na panvicu, prilejeme olej, za stáleho miešania 15-20 minút na strednom ohni opekáme.
5. Všetku zeleninu preložíme do veľkej nádoby, dáme nakrájanú feferónku a nasekaný cesnak. Pridajte zvyšok korenia, poriadne premiešajte a nechajte pôsobiť 5 hodín.
6. Šalát rozložíme do zaváracích pohárov, zvinieme a odložíme na chladné miesto.

Po 8-10 hodinách budú baklažány v kórejskom štýle pripravené a so sterilizáciou sa tiež konzervujú na zimu.

Baklažánový šalát v kórejskom štýle s cuketou na zimu

Na prípravu jedla potrebujeme:

• baklažán - 1 kus;
• cuketa - 1 kus;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks .;
• čili - 1/3 struku;
• ocot - 2-3 lyžice. l;
• petržlen podľa vkusu;
• korenie - 2-3 ks .;
• rastlinný olej - 5-6 lyžice. l;
• koriander - 0,3 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - ¾ lyžičky

Baklažán sa hodí k inej zelenine, najmä k cukinám.

Varenie šalátu s cuketou:

1. Baklažány umyjeme a odrežeme. Potom ho vertikálne rozrežeme na polovicu, nakrájame na kolieska.
   Pozor! Aby ste odstránili horkosť, musíte zeleninu posypať soľou a nechať pôsobiť niekoľko minút, potom ju opláchnuť vodou.
2. Rovnaké kroky robíme s cuketou, ktoré nakrájame na malé kolieska.
3. Mrkvu očistíme a potrieme na kórejskom strúhadle.
4. Vložte nakrájané prísady do panvice, pridajte slnečnicový olej, rovnako ako cukor, korenie: cesnak, korenie, koriander a čili. Zmes smažte asi 1 - 2 minúty na prudkom ohni, potom ju rozložte, pridajte ocot.
5. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte marinovať pod lisom 4 - 5 hodín.

Po tom môžete ozdobiť bylinkami a podávať hotové kórejské jedlo na stôl.

Uhorky v kórejskom štýle s baklažánom na zimu

Zber na zimu z rôznych druhov zeleniny určite poteší celú rodinu za chladného večera a vitamíny posilnia zdravie.

Zloženie:

• baklažán - 1,4 kg;
• uhorky - 0,7 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• korenie - 0,4 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 6 lyžice. l;
• ocot - 6 lyžice. l;
• slnečnicový olej - 0,2 l.

V sterilizovaných nádobách je možné baklažánový šalát skladovať celú zimu.

Fázy prípravy predjedla:

1. Moje, olúpte suroviny, nakrájajte na kocky, uhorky na plátky.
2. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájajte na polovicu, potom nakrájajte krúžky.
4. Prejdite paradajky cez mlynček na mäso alebo mixér a pripravte pyré.Dáme na plyn, počkáme na varenie, potom dáme cibuľu, spolu povaríme 5 minút, pridáme zvyšnú zeleninu.
5. Zmes sa mieša 20 minút. Pridajte ocot, soľ, olej, cukor, miešajte 5 minút, potom odstavte z ohňa.
6. Šalát stočte do sterilizovaných nádob, otočte ho a nechajte ho 10 hodín teplý.

Baklažán v kórejskom štýle na zimu s paradajkami

Kórejské modré jedlo môžete na zimu uvariť bez sterilizácie v nádobách. Potrebujete na to prísady:

• niekoľko stredne veľkých baklažánov;
• paradajky - 2 ks .;
• 1 cibuľa;
• 2 červené papriky;
• ocot - 13 g;
• cukor - 8 g;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa osobných preferencií;
• slnečnicový olej - 25 g.

Vďaka paradajkám je šalát šťavnatý a chutný.

Varenie jednoduchého jedla v niekoľkých krokoch:

1. Baklažány umyjeme a olúpeme. Pozdĺžne ich nakrájajte na dlhé kúsky, vložte do samostatnej nádoby a osolte. Po 30 minútach by mala zelenina dať šťavu, scediť ju, kocky mierne vytlačiť, vložiť do panvice s olejom a smažiť do zlatista. Čakáme, až kúsky vychladnú a nakrájajú na prúžky.
2. Nakrájajte papriky a paradajky na prúžky, potom olúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky.
3. Pridajte zeleninu do baklažánov a dobre premiešajte. Do všeobecnej zmesi dajte nasekaný cesnak, bylinky, korenie a cukor, znova premiešajte.

Miska bude úplne hotová za 30 minút, môže sa podávať ako šalát.

Baklažán na zimu v kórejčine so sezamovými semiačkami

Sezamové semiačka dodajú predjedlu úžasnú chuť.

Zloženie:

• 2 kg stredného baklažánu;
• 2 kusy čílskeho korenia;
• 1 cesnak;
• 1 zväzok koriandra;
• cibuľa - 1 hlava;
• 3 lyžice sezamových semiačok;
• 3 lyžice rybacej omáčky;
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice sezamového oleja.

Sezamové semiačka zdobia šalát a jedlo je veľmi aromatické.

Tento predkrm v kórejskom štýle na zimu je pripravený nasledovne:

1. Hlavnú zeleninu nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky. Kúsky rozložíme na 10 minút do dvojitého kotla alebo variča. Vyberieme, počkáme, kým vychladne.
   Pozor! Predĺžte čas varenia, inak sa zelenina rozpadne.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, koriander, čili do samostatnej nádoby.
3. Na panvici orestujeme sezamové semiačka, pridáme k nim omáčky a sezamový olej.
4. Zmäknutú zeleninu rukami roztrháme na kúsky, dáme ju na zvyšok zmesi, premiešame.

Môžete občerstvenie ihneď podať na stôl alebo ho vložiť do sterilných nádob, zrolovať a odložiť na teplé miesto. Potom je možné baklažán v konzerve v kórejskom štýle nechať na zimu a podávať.

Vynikajúci baklažán v kórejskom štýle s kapustou na zimu

Zloženie:

• 2,5 kg baklažánu;
• 0,3 kg mrkvy;
• 1 korenie;
• ½ kg kapusty;
• cesnak - 1 hlava;
• luk;
• cukor - 1/3 šálky;
• ocot - 200 ml.

Baklažán sa hodí ku kapuste, robí prípravu jemnejšou

Varenie farebného občerstvenia z kórejského baklažánu na zimu:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame na malé kocky, potom povaríme v osolenej vode 6 - 8 minút.
2. Po uvarení pár minút povaríme, vypustíme vodu a kúsky necháme vychladnúť.
3. Papriku nakrájame, odstránime z nej jadierka, nakrájame na tenké prúžky.
4. Rovnako sme na tenké plátky nakrájali kapustu, tri mrkvy na kórejskom strúhadle.
5. Všetku zeleninu dáme do samostatnej nádoby, pridáme nastrúhaný cesnak, ocot a prísady, ktoré sa stali, nechajte marinovať 2,5 - 3 hodiny.
6. Hotový šalát s kapustou rozložíme do zaváracích pohárov, zrolujeme a odložíme na niekoľko hodín chladiť.

Baklažán s kórejským korením na zimu

Zloženie:

• ½ kg baklažánu;
• 0,2 kg cibule;
• 200 gramov mrkvy;
• 200 gramov papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 0,2 kg stredne veľkých paradajok;
• soľ - 30 g;
• olej - 150 g;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot - 5-6 lyžice. l.

Korenie robí z kórejského občerstvenia korenie

Základné kroky pri varení:

1. Baklažány umyjeme, nakrájame na tenké prúžky, orestujeme na panvici do zlatista.
2. Mrkvu tiež olúpeme, tri na kórejskom strúhadle.
3. Papriky olúpte, nakrájajte na tenké zvislé pásy.
4. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
5. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte ich do samostatnej misy, pridajte zvyšok zeleniny, okrem hlavnej ingrediencie. Navrch posypte soľou, nechajte pôsobiť 10-15 minút.
6. Teraz do budúcej prípravy pridajte kórejské korenie, ocot, horúce kúsky baklažánu, premiešajte.

Miska je takmer hotová, zostáva ju len vložiť do zaváracích pohárov, zrolovať a odložiť na teplo a v zime si vychutnať chuť.

Plnený baklažán v kórejskom štýle na zimu

Zloženie:

• baklažán - 0,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• cibuľa - 50 g .;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• koriander - 5 g;
• sójová omáčka - 4 lyžice l;
• vlašské orechy - 5-6 ks .;
• petržlen - 40 g;
• cesnak - 1 hlava.

Plnený baklažán je možné použiť ako predjedlo alebo hlavné jedlo

Metóda varenia:

1. Odrežte konce hlavnej ingrediencie, nakrájajte zeleninu na polovicu, potom ju povarte v slanej vode s octom 15 minút.
2. Mrkvu a tri ošúpte na kórejskom strúhadle, vložte do samostatnej misy, kde rozmixujeme šalát.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, na panvici ju osmažte do tmava.
4. K mrkve dáme cesnak, koriander, sójovú omáčku, korenie, soľ, premiešame.
5. Do zmesi zavedieme horúci cibuľový olej, vložíme obrobok do chladničky.
6. Uvarenú zeleninu naplníme mrkvou, necháme 2 hodiny v chladničke. Hotové kórejské jedlo môžete ozdobiť bylinkami, orechmi a potom ho podávať.

Baklažán v kórejskom štýle s hubami na zimu

Na prípravu kráľovského baklažánu v kórejčine na zimu potrebujeme:

• 10 malých baklažánov;
• 1,5 kg šampiňónov;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg cibule;
• 2 kg červenej papriky;
• 9-10 hláv cesnaku;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• cukor - 200 g;
• soľ - 120 g.

Miska bude skvelým doplnkom pri grilovaní a vyprážanom steaku.

Varíme v nasledujúcom poradí:

1. Hlavnú ingredienciu nakrájajte na plátky, posypte soľou a nechajte pôsobiť 30 minút, vytlačenú šťavu vytlačte.
2. Papriky nakrájajte na malé plátky, ktoré predtým ošúpte a vyberte ich zo semien.
3. Cibuľu a tri mrkvy nakrájajte na pol krúžky na kórejskom strúhadle.
4. Šampiňóny nakrájajte tak, aby zostal zachovaný tvar huby, nakrájajte na 4 časti.
5. V jednej miske zmiešame všetku zeleninu a šampiňóny. Na panvicu pridáme olej, korenie a ocot, zapálime a počkáme na varenie, potom pridáme zeleninu a varíme 40 minút. Za 8-10 minút. do konca dáme nasekaný cesnak.
6. Hotový šalát dáme do zaváracích pohárov, pridáme korenie, zrolujeme a zabalíme niečo teplé.

Záver

Kórejský baklažán na zimu je vynikajúce, zdravé a jednoduché občerstvenie. Vďaka hojnosti receptov a kombinácii zeleniny budú prípravy jedinečné - celú zimu si rodina bude môcť vychutnať šaláty v kombinácii s uhorkami, paradajkami, cuketou a dennou dávkou vitamínov.

Recenzie o baklažáne v kórejčine na zimu

Odporúčané položky

Recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR

Recept na paradajky s petržlenovou vňaťou na zimu

Kaviár z cukety "Lízajte si prsty": recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár z baklažánu s majonézou

Vyprážaný squashový kaviár

Adjika s jablkami a mrkvou

Recepty z marhuľových kompótov