Obsah
Barberry je ker z Ázie, ktorý je známy tak v Rusku, ako aj na celom svete. Ako korenie sa používajú kyslé, sušené bobule. Recepty z čučoriedok na zimu zahŕňajú zber podstatnej časti úrody pre chladné obdobie, aby bolo po celý rok k dispozícii chutné a zdravé bobule. Môžete použiť jednoduché spôsoby zberu, napríklad sušiť alebo mraziť bobule, alebo môžete urobiť dobrotu pre celú rodinu.
Kde môžete použiť bobule čučoriedok
Kyslé bobule nenáročného kríka sa používajú pri:
- varenie;
- kozmetológia;
- medicína.
Pokrmy, ktoré používajú túto rastlinu, sú rozmanité: omáčky, džemy, marshmallow, sladkosti, med, džúsy, likéry a ovocné nápoje. Barberry omáčka na mäso je veľmi cenená v mnohých kuchyniach sveta. Klasický pilaf vo svojej receptúre tiež stanovuje použitie sušeného čučoriedky.
V medicíne sa bobule používajú na posilnenie srdca a krvných ciev ako choleretikum, na zlepšenie chuti do jedla a na zastavenie krvácania. A tiež bobule normalizujú pečeň a hormóny. Na lekárske účely sa najčastejšie varí čučoriedka a pije sa z nej čaj. Na to sa používajú suché bobule.
V kozmeteológii sú výživné pleťové masky vyrobené z mlieka, ovsených vločiek a čučoriedok. Udržať si takúto masku trvá asi 20 minút.
Nízky obsah kalórií v plodoch kríkov určuje ich použitie v strave pri chudnutí.
Ako si uchovať barberry na zimu
Aby sa čučoriedka na zimu uchovala, je sušená alebo mrazená. Môžete si pripraviť džemy, omáčky a pripraviť rôzne polotovary. Ale v sušenej alebo mrazenej forme si bobule zachováva maximálne množstvo vitamínov a živín. Zároveň sa v zime dá z uložených bobúľ pripraviť akékoľvek jedlo podľa vášho výberu, a to ako na každodennú večeru, tak na slávnostný stôl. Každý typ polotovaru má nuansy.
Na zimu mrazenie čučoriedok
Na mrazenie čučoriedok je ideálny akýkoľvek mrazák. Najprv sa musia bobule umyť a vysušiť. Potom sa plody po častiach rozložia do igelitových vreciek. Nemôžete zmraziť viac bobúľ, ako sa spotrebuje súčasne, pretože po rozmrazení nemôžete produkt znovu zmraziť - stráca svoje vlastnosti a vzhľad. Mnoho žien v domácnosti používa namiesto tašiek plastové nádoby.
Sušenie
Sušenie plodov čučoriedok je najpohodlnejším spôsobom, pretože postup je jednoduchý a ich trvanlivosť je dlhá. Vitamínové zloženie sa tiež nelíši od čerstvo natrhaných bobúľ. Dřišťál môžete sušiť na zimu vonku, v sušiarni alebo v rúre.
Prvým stupňom sušenia je príprava ovocia. Musia byť vytriedené a oddelené choré a rozmaznané kópie. Potom dřišťál umyte pod tečúcou vodou a rozložte na uteráky. Po vysušení bobúľ môžete začať zberať:
- Pri sušení v skrini alebo sušičke by teplota najskôr nemala presiahnuť 50 ° C, akonáhle plody prestanú vytvárať šťavu, zvýšte ju na 60 ° C.
- Ak chcete sušiť na čerstvom vzduchu, zakryte plody jemnou sieťkou alebo gázou a samotné bobule by mali byť v tieni. Gáza bude potrebná od vtákov a hmyzu, ktorí si chcú pochutnať na dostupných plodoch.
- Počas obdobia sušenia bobule určite otočte alebo premiešajte, robte to opatrne, aby sa nerozdrvili.
Existuje jednoduchý spôsob, ako skontrolovať pripravenosť: stlačte bobule v ruke.Ak sú pripravené, nevypúšťajú šťavu, nedusia sa a zostávajú drobivé.
Čo robiť na zimu s čučoriedkou
Na prípravu polotovarov existuje veľa receptov s použitím bobúľ. Hlavnou výhodou je, že plody čučoriedky sa dajú použiť ako na šitie dezertu, tak vo forme dochucovadiel alebo pikantnej konzervácie. A včelári pripravujú z čučoriedok lahodný a liečivý med. Všetko závisí od ďalších prísad a želaní hostesky.
Recept na čučoriedkovú omáčku na zimu
Tento druh omáčky sa najčastejšie používa v indickej kuchyni. Milovníci ryže, pilafu sa budú páčiť, používa sa na hydinu. Barberry omáčka na zimu vyžaduje nasledujúce zložky:
- 1 kg čučoriedky;
- 250 g kryštálového cukru;
- podľa chuti ako škorica, zázvor a klinčeky.
Podrobný recept vyzerá takto:
- Vložte bobule do hrnca, podlejte vodou a povarte ich do mäkka.
- Uvarené ovocie pomelieme cez jemné sitko.
- Pridáme kryštálový cukor a všetky potrebné koreniny.
- Varte.
- Varíme do zhustnutia, nezabudneme miešať.
- Nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkami.
- Produkt sterilizujte 15–20 minút, v závislosti od objemu plechoviek.
- Hermeticky zrolujte, zabaľte dekou a nechajte vychladnúť 24 hodín.
Skladujeme v suteréne alebo pivnici, podávame s mäsom. Dôležitým ukazovateľom správnej prípravy je, že plody by nemali počas varenia tmavnúť.
Barberry s cukrom na zimu
Toto je recept na džem bez varenia. Vhodné pre uponáhľané gazdinky a pre tých, ktorí nemajú radi tepelné ošetrenie. Plody si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti a lepšie chutia. Produkty na prípravu: čučoriedky a cukor v pomere 1: 3.
Proces je krok za krokom:
- Plody pomelieme akýmkoľvek pohodlným spôsobom. K tomu môžete použiť bežný mlynček na mäso.
- Pridáme kryštálový cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
- Výsledný produkt rozdeľte do sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte.
Takýto obrobok sa má skladovať v chladničke. Je tam dodržaná požadovaná teplota produktu a plod čučoriedky bude úspešne stáť celú zimu.
Čučoriedkový džús
Šťava z červených bobúľ orientálneho kríka je vitamínový nápoj. Môže sa pripraviť na zimu dvoma spôsobmi: s cukrom a bez cukru.
Surovinou pre slaný recept je samotný dřišťál. Umyje sa a potom sa na pár minút blanšíruje vo vriacej vode. Potom sa už mäkké bobule pretlačia cez odšťavovač. Šťavu treba naliať do suchých sterilizovaných nádob a zrolovať.
Ingrediencie na sladký džús:
- čučoriedka - 1 kg;
- 250 g cukru;
- zázvor a škorica s klinčekmi - voliteľné.
Príprava šťavy je jednoduchá: vytlačte šťavu, ako v prvom recepte, pridajte cukor a nalejte do sklenených nádob. Potom sterilizujte 15–20 minút. Zrolujte, otočte hore dnom čiapkami, aby ste skontrolovali tesnosť a zavinuli prikrývkou.
Barberry med
Barberry med je liečivý a slávny produkt na celej planéte. Tento produkt má regeneračný, hemostatický, antibakteriálny a choleretický účinok.
Barberry nectar sa nesmie zamieňať s ostatnými: zlatistá jantárová farba, v chuti je cítiť kyslosť. Parametre viskozity sú priemerné. Kryštalizácia medu z čučoriedok trvá 2 - 6 mesiacov. Všetko priamo závisí od podmienok skladovania, ako aj od podnebia v regióne.
Na skladovanie slúžia sklenené nádoby s kvalitnými viečkami. Med sa skladuje pri teplote nepresahujúcej +20 ° C. V opačnom prípade sa začnú fermentačné procesy.
Čučoriedkové sladkosti
Recepty z čučoriedok na zimu, podľa ktorých sa vyrábajú marshmallows, marmeláda, džem z týchto bobúľ, bez výnimky oslovia všetky mlsné jazýčky.
Ingrediencie na želé: jeden kilogram čučoriedky a cukru, plus 200 ml vody. Príprava:
- Opláchnite bobule, vložte do hrnca (najlepšie smaltovaného), podlejte vodou.
- Zahrejeme, kým ovocie nezmäkne.
- Pretrieme cez sito.
- Pridáme kryštálový cukor a varíme do požadovanej konzistencie.
- Horúci produkt sa naleje do plechoviek a hermeticky uzavrie.
A tiež bobule sa používajú na výrobu marshmallow. Ošetrujte výrobky:
- kilogram bobúľ;
- cukor - 800 g;
- 30 g krupicového cukru;
- 300 ml pitnej vody.
Podrobný návod na výrobu pastilky:
- Varte bobule a vyhoďte ich do cedníka, aby odtekali.
- Výsledný vývar pridajte polovicu všetkého cukru, šľahajte.
- Pridajte zvyšný cukor, znova prešľahajte.
- Dajte na sporák, varte na miernom ohni, kým sa nerozvarí na charakteristickú konzistenciu.
- Poukladáme do formičiek alebo jednoducho dáme na plech a dáme sušiť do rúry.
- Vytiahnite a nakrájajte na prúžky, posypte práškom.
Tento recept osloví tých, ktorí majú deti. Lahôdka poteší každé dieťa.
Na prípravu marmelády budete potrebovať 1 kg ovocia, 750 g cukru, 200 ml vody. Algoritmus varenia je rovnaký ako pri príprave želé. Potrebujete iba uvariť na hustejšiu konzistenciu a na konci nelejte do zaváracích pohárov, ale ochlaďte a nakrájajte na kocky. Produkt vyzerá skvele, ak je posypaný práškovým cukrom.
Podmienky skladovania
Všetky polotovary na zimu majú rovnaké podmienky skladovania. Potrebujete chladnú teplotu, ale žiadny mráz, rovnako ako tmavú miestnosť. Džem z konzervy, či už je to omáčka alebo džem, neznáša priame slnečné svetlo. Akýkoľvek prístup k vlhkosti je pre sušené bobule kontraindikovaný. Optimálne podmienky skladovania sú v tomto prípade vreckovka.
Na skladovanie polotovarov v zime sa najlepšie hodí suchá pivnica bez vlhkosti a plesní, ako aj nevykurovaná špajza. Ak sú brehy na balkóne, potom by teplota nemala klesnúť pod 0 stupňov.
Záver
Recepty z čučoriedok na zimu pomáhajú dlhodobo uchovať zdravé bobule. V chladnej sezóne džem alebo džem z plodov tohto kríka pomôže podporiť imunitu, bojovať proti nachladnutiu a omáčka zdobí akékoľvek mäsové jedlo. Ak hosteska nevie, ako najlepšie použiť ovocie, potom ich môžete jednoducho vysušiť alebo zmraziť a použiť v zime na dochutenie.
