Konzervované uhorky s čili kečupom na zimu: recepty na morenie a nakladanie v litrovej nádobe

Uhorky sú zelenina, ktorá má všestranné spracovanie. Sú konzervované, solené a zahrnuté v sortimente. Existujú recepty s pestrou sadou korenín, so sterilizáciou aj bez nej. Uhorky s čili kečupom sa pripravujú sterilizáciou, ale príprava trvá trochu času. Produkt má pikantnú štipľavú chuť a dlho si zachováva svoju výživovú hodnotu.

Marináda s omáčkou je sfarbená dočervena

Ako si na zimu zrolovať uhorky s čili kečupom

Aby boli uhorky zavárané s čili kečupom pevné, s dobrou chuťou a dlhou trvanlivosťou, je potrebné pri výbere produktov dodržiavať množstvo odporúčaní. Na zber sa používa ovocie rôznych veľkostí, malé je možné soliť celé, veľké - nakrájať na kúsky.

Produkt musí byť čerstvý, nepoškodený alebo rozpadnutý a nesmie byť prezretý. Na morenie sa uhorky používajú spolu so šupkou, potom sa obrobok ukáže ako krásny a je v ňom uložených viac výživných látok. Je vhodné brať odrody vyšľachtené špeciálne na konzervovanie. Prednosť sa dáva zelenine pestovanej na otvorenom poli, pretože má pružnú a hustú šupku.

Nakúpené uhorky rýchlo strácajú pevnosť a stávajú sa menej elastickými. Po horúcom spracovaní bude štruktúra takejto zeleniny mäkká, bez príjemného chrumkania. Na obnovenie vlhkosti v ovocí sa zelenina odporúča pred varením vložiť na 2-3 hodiny do studenej vody.

Recepty zahŕňajú rôzne koreniny a bylinky. V mnohých metódach zberu sú prítomné listy čerešní, dubov alebo ríbezlí, majú opaľovacie vlastnosti a horský popol sa vyznačuje baktericídnym účinkom. Prítomnosť listov neovplyvňuje chuť, takže sa dajú použiť alebo vylúčiť. Množstvo je asi 5 kusov na liter nádoby, neexistuje žiadna konkrétna norma. Rovnaký prístup platí pre korenie (korenie, škorica, klinčeky, bobkové listy).

Je potrebné dodržiavať dávkovanie konzervačného prostriedku, cukru a soli odporúčané v recepte.

Pred položením surovín sa nádoba skontroluje, či na krku nie sú triesky a či na tele nie sú praskliny. Poškodená plechovka praskne pri vysokých teplotách, ak je na nej čo i len malá trhlina. Používajú sa iba čisté nádoby, ktoré sa vopred umyjú sódou bikarbónou, potom sa sterilizujú obvyklým spôsobom spolu s viečkami.

Klasický recept na uhorky s čili kečupom

Komponenty sú určené pre 5 litrové nádoby, listy a korenie sa pridávajú podľa ľubovôle. Súčasti obrobku:

• štandardné balenie kečupu - 300 g;
• 9% octu - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• stolová soľ - 2 lyžice. l.

Technológia prípravy uhoriek podľa receptu s čili kečupom na zimu:

1. Všetky listy sú rozdelené na 2 časti: jeden pôjde do spodnej časti nádoby, druhý - zhora.
2. Na zelené sú umiestnené uhorky s rezanými koncami. Sú položené pevne, aby voľný priestor zostal na minime.
3. Nalejte vriacu vodu na okraj, položte viečka na vrch, v tejto forme sa zelenina zahrieva 20 minút.
4. Voda je vypustená, všetky komponenty obrobku sú zavedené a umiestnené na kachle.
5. Varením nalievanie naplňte nádoby až po okraj.
6. Vkladajú sa do širokého kastróla s teplou vodou tak, aby sa kvapalina dostala k vešiakom nádoby, zhora sa umiestni veko, ktoré sa umiestni na vykurovacie zariadenie. Po varení sa uchováva ďalších 15 minút. Zrolujte a zabaľte sa na deň.

Pohodlnými nádobami na konzerváciu sú malé plechovky

Pohodlnými nádobami na konzerváciu sú malé plechovky

Recept na uhorky s čili kečupom v litrovej nádobe

Na litrovú nádobu budete potrebovať asi 1 kg uhoriek, 1/3 balenia paradajkového kečupu s chilli a sadu nasledujúcich korenín:

• cesnak - ½ hlavy;
• kôpor - kvetenstvo alebo zelenina - 15 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 25 ml;
• cukor - ¼ sklo;
• korenie - 4 hrášok.

Krok za krokom varenie:

1. Olúpaný cesnak nakrájame na kolieska.
2. Uhorky sa formujú na plátky.
3. Litrová nádoba je naplnená korením a zeleninou, naleje sa do vriacej vody, surovina sa zahrieva 15 minút.
4. Kvapalina sa scedí, pridá sa konzervačná látka s cukrom, omáčkou a soľou, náplň sa nechá zovrieť a vráti sa späť k zelenine.

Sterilizované po dobu 15 minút, zazátkované, nasadené na viečka a izolované.

Uhorky s čili kečupom so sterilizáciou

Pri tomto spôsobe konzervácie nie je potrebné surovinu predhrievať, produkt sa pripravuje metódou sterilizácie. Korenie (vrátane cesnaku a listov) je voliteľné. Počas kladenia zeleniny sa pridávajú všetky prísady okrem konzervačnej látky. Komponenty:

• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 125 ml;
• horúca omáčka - 150 g;
• kryštálový cukor - 100 g;
• uhorky - 1,2 kg.

Dózy s obrobkom sa dajú do hrnca s teplou vodou, od okamihu varu by malo uplynúť 40 minút. Pred vybratím riadu zo sporáka nalejte ocot. Nádoby sú zapečatené a starostlivo zabalené.

Uhorky v pikantnom čili kečupe

Milovníkom pikantného občerstvenia sa bude hodiť rýchly a ľahký recept na zavárané uhorky s čili kečupom. Na 1 kg hlavného produktu vyjde 1 liter vody. Ďalšie prísady, ktoré budete potrebovať:

• paradajková omáčka - 100 g;
• kôpor a korenie vo voľnom dávkovaní;
• horká paprika (červená alebo zelená) - 1 ks .;
• konzervačná látka 9% -180 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l;
• cukor - 5,5 lyžice. l.

Technológia receptu na uhorky s paradajkovou chilli omáčkou:

1. Paprika sa naseká na kolieska.
2. Dóza je naplnená zeleninou, korením a bylinkami s korením sú rovnomerne rozložené.
3. Do vody sa pridá paradajková omáčka spolu so soľou a cukrom, varí sa 2 minúty, naleje sa konzervant a nádoba sa až po okraj naplní surovinami.

Sterilizované 20 minút, zvinuté a izolované.

Ako obložiť uhorky čili kečupom Torchin

Torchinov kečup s chilli papričkou je jedným z najteplejších, ale pokiaľ ide o koncentráciu a chuť, zaujíma popredné miesto v hodnotení. Je uprednostňovaný na prípravu zimného zberu, marináda sa ukáže byť bohatá a skôr pikantná, s príjemnou paradajkovou arómou.

Zložky prípravku na 3 kg zeleniny:

• štandardné balenie kečupu Torchin;
• sada korenia a listov s bylinkami podľa ľubovôle;
• cesnak - 1 hlava;
• rovnaké množstvo cukru a octu - každý po 200 g;
• stolová soľ - 2 lyžice. l;
• voda -1,3 l.

Obrobok sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. V širokej miske miešajte zeleninové kolieska s listami, bylinkami, korením a strúhaným alebo lisovaným cesnakom.
2. Vo vode kombinujem omáčku, cukor, konzervačnú látku a soľ, udržiavanú vo vriacom stave po dobu 5 minút.
3. Zmes je tesne umiestnená do nádob, naplnená horúcou kompozíciou.

Marinádu sterilizujem v nádobách 5 minút so zakrytými viečkami. Zrolujte, dajte hore dnom a prikryte bundami alebo prikrývkou.

Cesnak dodáva konzervám extra chuť

Ako zavrieť uhorky s čili kečupom: recept s bylinkami a cesnakom

Ak chcete pripraviť vynikajúce zimné jedlo, potrebujete nasledujúce produkty:

• paradajková horúca omáčka - 300 g;
• konzervačná látka 9% - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 60 g;
• zelený kôpor, koriander, petržlen - každý po 0,5 zväzku;
• cesnak - 2 hlavy;
• uhorky - 3 kg.

Algoritmus varenia:

1. Nakrájajte zeleninu, oddeľte cesnak.
2. Uhorky zmiešané s bylinkami a cesnakom sú kompaktne vložené do nádoby.
3. Zalejeme prevarenou vodou, zohrejeme, kým farba zeleniny nezjasní.
4. Potom sa vytekajúca kvapalina varí a obrobok sa opäť naplní a udržiava sa 10 minút.
5. Omáčka a korenie sa rozmiešajú vo vode zo zeleniny. Keď zmes vrie, nalejte nádoby.

Sterilizované po dobu 5 minút. a upchať sa.

Ako nakladať uhorky s čili kečupom a klinčekmi

Sada receptov na kilogram zeleniny:

• klinčeky - 10 ks .;
• čili omáčka - 5-6 lyžíc;
• semená kôpru - 1 lyžička;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritmus konzervovania uhoriek s čili kečupom:

1. Na spodok nádoby položte navrch klinčeky, rebríček, kôprové semiačka, zeleninu.
2. Zvyšné zložky sa spoja vo vode, varia sa 5 minút.
3. Obrobok sa naleje.

Po sterilizácii (15 minút) sa uzavrú a izolujú sa 36 hodín.

Nakladané uhorky s čili kečupom a horčicovými semiačkami

Sada receptov:

• horčica (semená) - 1 lyžička;
• malé uhorky - 1,3 kg;
• suchá bylina estragónu - 1 lyžička;
• dubové listy - 5 ks .;
• chrenové listy - 1-2 ks .;
• jablčný ocot - 100 ml;
• Omáčka "Torchin" - 150 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 60 g.

Spôsob zberu uhoriek nakladaných s chilli kečupom na zimu:

1. Pokladanie začína polovicou listu chrenu a rovnakým množstvom všetkých korenín, naplňte nádobu zeleninou, zakryte zvyšnými koreninami, zalejte vriacou vodou.
2. Po desiatich minútach zahrievania sa voda vypustí, pridá sa omáčka, konzervant a soľ s cukrom, zmes sa niekoľko minút udržuje v plameni a obrobok sa plní.
3. Nádoby sa sterilizujú 10 minút.

Zapečatené viečkami a zakryté dekou.

Uhorky na zimu s čili kečupom, čerešňovými a ríbezľovými listami

Pre recept je lepšie brať listy čierneho ríbezle, dodajú chuť. Zloženie obrobku:

• uhorky - 2 kg;
• ocot 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• omáčka - 150 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• klinčeky, kôpor, cesnak a korenie - voliteľné.

Všetky prísady a uhorky sa dajú do nádoby, vyhriatej vriacou vodou. Kvapalina sa scedí a varí spolu s omáčkou, cukrom, konzervantom a soľou najmenej 5 minút. Naplnené nádoby sa sterilizujú 15 minút a utesnia sa.

Korenie sa pripravuje na základe gastronomických preferencií

Konzervácia uhoriek s čili kečupom a chrenom

Chren dodáva zelenine jej hustotu a produktu príjemnú korenistosť. Na 2 kg zeleniny vezmite:

• koreň chrenu - 1 ks;
• kôpor, čierne korenie a mletá červená - podľa vkusu môžete pridať struk z horkej a cesnaku;
• jablčný ocot - 75 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 65 g;
• omáčka - 300 g.

Recept na konzervovanie uhoriek s horúcim čili kečupom:

1. Chren sa očistí a nechá prejsť elektrickým mlynčekom na mäso.
2. Nádoba je naplnená zeleninou a súvisiacimi zložkami, suroviny sa dvakrát zohrejú.
3. Všetky zložky sa zmiešajú vo vode, zmes sa varí niekoľko minút, potom sa vráti späť na obrobok.

Sterilizované po dobu 15 minút. a zrolovať. Tento kúsok je vhodný ako doplnok ku každému mäsovému jedlu.

Chrumkavé uhorky pokryté čili kečupom

Na morenie vezmite plody technickej zrelosti (je lepšie použiť uhorky). Produkt v konzerve sa ukáže byť pikantný a zelenina je hustá a chrumkavá. Komponenty pre 1 kg hlavných surovín:

• ocot - 100 ml;
• dubové a jarabinové listy - 5 ks .;
• cukor - 3 lyžice. l;
• vodka - 0,5 lyžice. l;
• korenie a cesnak, ak je to žiaduce;
• horúca omáčka - 150 g;
• horké korenie - 1 ks.

Technológia:

1. Spodok nádoby je pokrytý polovicou listov, zelenina je kompaktne spojená s korením, korením a cesnakom.
2. Naplňte vriacou vodou, zahrievajte 10 minút.
3. Konzervačná látka, omáčka a korenie sa spoja vo vode a udržujú sa vo vriacom stave niekoľko minút.
4. Obrobok je naplnený náplňou, sterilizovaný 15 minút.

Pridajte alkoholický nápoj a zrolujte. S prídavkom vodky sú uhorky elastickejšie, trvanlivosť produktu sa zvyšuje.

Vynikajúce uhorky s čili kečupom a borievkami

Konzervované uhorky s plodmi borievky sa získavajú s miernou adstringenciou a dodatočnou arómou. Na 1 kg zeleniny vám postačí 10 bobúľ. Korenie, cesnak a listy sa odoberajú podľa želania, môžete pridať feferónky a bylinky. Na plnenie sú potrebné tieto komponenty:

• kuchynská soľ - 1,5 lyžice. l;
• kečup - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• 9% konzervačný prostriedok - 60 ml.

Algoritmus receptu na výrobu nakladaných uhoriek s čili kečupom:

1. Zelenina a všetky koreniny sú kompaktne vložené do nádoby, naplnenej vriacou vodou, zahrievané, kým sa nezmení farba šupky z uhorky.
2. Kvapalina sa vypustí, všetky zložky marinády sa zavedú do nej a privedú sa k varu. Naplňte nádoby.
3. Sterilizované 10 minút.

Viečka sú zapečatené, plechovky sú prevrátené a zakryté dekou.

Pravidlá ukladania

Solenie uhoriek kečupom, v ktorom je prítomné čili, musí byť podrobené konečnému tepelnému ošetreniu, pretože táto metóda významne zvyšuje trvanlivosť produktu. Nádoby sa môžu uchovávať na chladnom a suchom mieste asi 3 roky. Po otvorení viečok sa uhorky uložia do chladničky. Ak sa nedodrží táto technológia, viečka sa môžu ohýbať („nafúknuť“), takýto výrobok je nevhodný na použitie v potravinách.

Záver

Uhorky s čili kečupom sú žiadané pre zimný zber. V ňom je chutná nielen zelenina, ale aj náplň. Produkt si dlho zachováva svoju chuť. Na lepšie pochopenie technológie receptu video zobrazuje postupnosť varenia uhoriek s prídavkom čili kečupu.

Odporúčané položky

Recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR

Recept na paradajky s petržlenovou vňaťou na zimu

Kaviár z cukety "Lízajte si prsty": recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár z baklažánu s majonézou

Vyprážaný squashový kaviár

Čo sa dá vyrobiť z feijoa

Recepty z marhuľového kompótu