Obsah
Spomedzi všetkých zimných príprav je lecho jedným z najžiadanejších. Pravdepodobne je ťažké stretnúť človeka, ktorý by nemal rád tento konzervovaný produkt. Gazdinky to varia úplne inak: niekto používa „pikantné“ recepty, niekto sa spolieha na sladké varenie. Je to sladké lečo, ktoré sa v navrhovanom článku stane predmetom pozornosti. Najlepšie recepty a tipy na výrobu takýchto polotovarov nájdete v sekcii nižšie.
Najlepšie recepty na sladké lečo
Rôzne recepty na lečo najčastejšie na základe použitia paradajok a papriky. Tieto dve ingrediencie sú pre toto jedlo tradičné. Existujú ale aj iné variácie, napríklad lečo s baklažánom alebo cuketou. Príprava sladkého lecha na zimu podľa niektorého z týchto receptov nie je vôbec zložitá, hlavnou vecou je presne vedieť, aké produkty sú na to potrebné a ako s nimi správne zaobchádzať.
Jednoduchý recept bez octu
Tento recept na prípravu lecha je vynikajúci pre skúsené ženy v domácnosti aj pre začínajúce kuchárky. Niekoľko nádob s týmto produktom môžete zakonzervovať len za hodinu. A prekvapivo obmedzený zoznam produktov v recepte umožňuje získať lahodnú prípravu na zimu, ktorá určite poteší každého člena rodiny.
Zoznam výrobkov
Zloženie produktu je mimoriadne jednoduché: na 1 kg sladkej bulharskej papriky pridajte 150 g paradajkovej pasty (alebo 300 g strúhaných čerstvých paradajok), 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 2 lyžice. l. Sahara.
Proces varenia
Prípravu sladkého lecha sa odporúča začať marinádou. Pre to rajčinová pasta zriedi sa vodou 1: 1. Nakrájané čerstvé paradajky budú mať tekutú konzistenciu, takže k nim nemusíte pridávať vodu. Tekutá zložka bude základom marinády, do ktorej musíte pridať soľ a cukor, varte ju na miernom ohni.
Keď sa pripravuje marináda, môžete sa postarať o samotnú papriku: odstráňte stopku a zrná, priečky vo vnútri zeleniny. Olúpanú sladkú papriku je potrebné nakrájať na malé štvorčeky široké asi 2 - 2,5 cm Bude vhodné nimi naplniť pollitrové nádoby a takýto kúsok sa vám perfektne zmestí do úst.
Do vriacej marinády nalejte kúsky papriky a povarte ich 10 minút. Potom naplňte nádoby horúcim produktom, zakryte ich viečkami a sterilizujte. Pri pollitrových nádobách bude stačiť 20 minút sterilizácie, pri litrových nádobách by sa tento čas mal zvýšiť na pol hodiny.
Hotový výrobok musí byť zrolovaný alebo uzavretý pevným železným vekom. Konzervovaný obrobok môžete uložiť v pivnici. V zime vás otvorená nádoba s paprikou poteší svojou sviežou chuťou a arómou, ktorá vám pripomína minulé teplé leto.
Lahodné lečo s mrkvou a cibuľou
Táto možnosť varenia sa môže zdať trochu komplikovanejšia ako vyššie uvedený recept, pretože budete musieť pripraviť a skombinovať niekoľko druhov zeleniny naraz. Vďaka tomu je chuť produktu veľmi originálna a zaujímavá, čo znamená, že úsilie hostesky nebude márne.
Potrebné výrobky
Na prípravu sladkého domáceho lecha budete potrebovať libru paradajok a rovnaké množstvo papriky, 2 stredne veľké mrkvy, jednu cibuľu, 3 - 5 čiernych korení, 2 lyžice. l. kryštálový cukor, bobkový list, 3-4 lyžice masla a 1 lyžička. soľ.
Kroky varenia
Keď ste sa rozhodli variť lecho podľa tohto receptu, musíte začať prípravou predpranej zeleniny:
- paradajky je potrebné nakrájať na malé kocky;
- olúpte papriku zo zŕn a stopiek. Nakrájajte zeleninu nožom;
- nastrúhame alebo nakrájame na prúžky očistenej mrkvy;
- nakrájajte cibuľu na kolieska.
Po príprave všetkých zeleninových prísad môžete začať variť lečo. Za týmto účelom na hlbokej panvici zľahka opečte cibuľu a mrkvu, do ktorej prilievajte olej. Vyprážanie týchto výrobkov nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice nakrájané paradajky a papriky, tiež soľ, cukor a korenie. Zmes výrobkov dusíme 20 minút a nádobu zakryjeme pokrievkou. Počas tejto doby by sa malo zeleninové lečo pravidelne miešať. Hotový horúci výrobok sa musí rozložiť na predsterilizované nádoby a zrolovať.
Celý proces varenia nebude trvať dlhšie ako 50 minút. Jedinou dôležitou podmienkou vykonania receptu je prítomnosť hlbokej panvice, do ktorej sa zmestí celý objem jedla. Pri absencii takejto panvice môžete použiť kastról, ktorého dno bude dostatočne silné na to, aby rovnomerne zahrialo celý objem zeleninovej zmesi bez toho, aby ju nechala pripáliť.
Jednoduchý recept na cesnak
Cesnakové lečo môže byť aj sladké. Ide o to, že do určitého množstva jedla sa pridá cukor, čím sa vyrovná horkosť cesnaku. Výsledkom tejto kombinácie výrobkov bude veľmi zaujímavé jedlo na zimu.
Nákupný zoznam
Na prípravu sladkého lecha s cesnakom budete potrebovať 3 kg paradajok, 1,5 kg sladkej papriky, 7 stredných strúčikov cesnaku, 200 g cukru a iba 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Všetky tieto produkty sú pre majiteľa záhrady celkom dostupné. Pre tých, ktorí nemajú vlastnú pôdu, si nákup potravín nevyžaduje veľa peňazí.
Varenie lečo
Tento recept spočíva v krájaní papriky na tenké prúžky. Pred nakrájaním zeleniny je potrebné ju umyť a zbaviť zrna a stopiek. Hrúbka pásov by nemala byť väčšia ako 1 cm.
Paradajky musia byť rozdelené na dve časti: jednu polovicu zeleniny najemno nakrájame nožom, druhú polovicu nakrájame na štvrtiny. Ošúpaný cesnak pretlačte lisom.
V počiatočnej fáze varenia musíte papriky zmiešať s nadrobno nakrájanými paradajkami a cesnakom. Táto zmes sa musí hasiť 15 minút, potom sa do nádoby musia pridať veľké kúsky paradajok, soľ a cukor. Po pridaní všetkých prísad musíte lecho variť 30 minút. Pripravený produkt zakonzervujte na zimu.
Lecho s cuketou
Táto možnosť prípravy lecha je menej populárna ako vyššie uvedené recepty, ale chuť produktu z cukety nie je nijako nižšia ako iné zimné prípravky. Príprava takéhoto lahodného konzervovania je dosť jednoduchá. Bude to vyžadovať „jednoduchú“ sadu produktov a doslova 40 minút času.
Sada výrobkov
Cuketové lečo sa skladá z 1,5 kg cukety, 1 kg zrelých paradajok, 6 papriky a 6 cibúľ. Na konzervovanie budete tiež potrebovať rastlinný olej v objeme 150 ml, cukor 150 g, 2 lyžice. l. soľ a pol pohára 9% octu.
Príprava produktu
Recept na zimu spočíva v krájaní očistenej cukety a papriky na prúžky. Cibuľa na lecho by mala byť nakrájaná na pol krúžky, nakrájané paradajky s mlynčekom na mäso.
Marinádu na lečo si môžete pripraviť nasledovne: nalejte olej do hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, ocot. Akonáhle sa marináda varí, musíte do nej pridať cuketu. Po 15 minútach varu pridajte do nádoby cibuľu, po ďalších 5 minútach korenie. 5 minút po pridaní korenia pridáme nastrúhané paradajky do zeleninovej zmesi. Cook lecho v tomto zložení po dobu 10 minút, potom ho zabaľte do sterilizovaných nádob a zakonzervujte.
Squashové lečo určite ochutná ochutnávku svojou jemnosťou a arómou. Keď ho raz uvaríte, hosteska určite vezme tento recept do služby.
Recept na baklažán
Spolu s baklažánovým kaviárom môžete k tejto zelenine dať aj lečo.Tento výrobok má vynikajúcu chuť a jemnú textúru. Lecho s baklažánom je vynikajúcou prípravou na zimu pre celú rodinu.
Potrebné výrobky
Na prípravu lahodného lecha budete potrebovať 2 kg paradajok, 1,5 kg sladkej papriky a rovnaké množstvo baklažánu. Slnečnicový olej pre jeden recept sa používa v množstve 200 ml, cukor v množstve 250 g, rovnako ako 1,5 lyžičky. soľ a 100 g octu.
Príprava
Musíte začať variť lečo s paradajkami. Mali by byť umývané a nakrájané na mlynčeku na mäso. Výsledný paradajkový pretlak povarte 20 minút. Tento čas možno použiť na olúpanie a nakrájanie zvyšku zeleniny. Takže papriky treba zbaviť semien a nakrájať na prúžky, nasekaný baklažán na kocky.
Po 20 minútach varenia pridajte do paradajok korenie a baklažán, tiež cukor, ocot a olej a soľ. Lecho by sa malo dusiť 30 minút. Hotový výrobok stočte do zaváracích pohárov a uložte do pivnice.
Varené baklažánové lečo bude ideálnym občerstvením a doplnkom k rôznym zeleninovým a mäsovým jedlám. Ďalší recept na sladké lečo sa dozviete vo videu:
Podrobný sprievodca umožní aj začínajúcim kuchárom pripraviť si potrebné množstvo chutného produktu na zimu.
Jesenné obdobie je bohaté najmä na rôzne zdravé jedlá. Na posteliach občas dozreje zelenina, ktorá je veľmi dôležitá na to, aby ste ju na zimu šikovne zakonzervovali. Na výrobu leča sa dajú použiť paradajky, paprika, cuketa a baklažán. Táto možnosť prípravy bude optimálna, pretože takáto konzervácia v zime môže doplniť absolútne akékoľvek jedlo a vždy sa stane požadovaným produktom na stole. Varenie lečo je veľmi jednoduché a jeho konzumácia je veľmi chutná.
