Obsah
Čerešne na cukrovku typu 2 sú povolené na konzumáciu, musia sa však konzumovať opatrne. Produkt obsahuje určité množstvo prírodných cukrov, preto pri nadmernej konzumácii môže viesť k zvýšeniu hladiny glukózy.
Je možné jesť čerešne s cukrovkou
Čerešne sú jedným z mála bobúľ, ktoré sú povolené na použitie pri cukrovke. Ovocie obsahuje veľa vitamínov a cenných minerálov, ale obsah prírodných cukrov je nízky. Pri rozumnej konzumácii preto ovocie zriedka vedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Zoznam povolených potravín obsahuje čerstvé aj spracované ovocie. Ale zároveň je potrebné ich konzumovať bez cukru alebo s minimálnym množstvom sladidla. Sladké jedlá môžu nielen viesť k zvýšeniu glukózy, ale aj poškodiť postavu kvôli vysokému obsahu kalórií a pri cukrovke je veľmi nebezpečné aj priberanie na váhe.
Čerstvé čerešňové ovocie nevedie k skokom v glukóze
Čerešňový glykemický index
Glykemický index čerstvého ovocia závisí od odrody. Ale v priemere je index 22-25 jednotiek - to je veľmi málo.
Môžu sa čerešne použiť na tehotenskú cukrovku?
Gestačný diabetes, ktorý sa často vyvíja u tehotných žien na pozadí hormonálnych zmien, sa líši od bežného diabetes mellitus. Preto nie je vždy jasné, či stojí za to použiť čerešne na túto chorobu, alebo či je lepšie odmietnuť bobule.
Čerstvé čerešne na tehotenskú cukrovku nie sú nebezpečné, ak sa konzumujú v malom množstve. Riedi krv a vyrovnáva hladinu cukru. Pomáha tiež zbaviť sa toxikózy a zabrániť zápche. Vďaka vysokému obsahu vlákniny majú čerešne priaznivý vplyv na črevný systém, stopové prvky v jej zložení pomáhajú normalizovať krvný tlak. V prípade cukrovky počas tehotenstva je produkt teda hlavne prospešný a dokonca zmierňuje prejavy choroby.
Výhody a škody čerešní na cukrovku
Čerstvé čerešne majú veľmi užitočné a rozmanité chemické zloženie. Jeho buničina obsahuje:
- vitamíny B - od B1 po B3, B6 a B9;
- draslík, chróm, železo a fluór;
- askorbový a niacín;
- vitamíny A a E;
- pektíny a triesloviny;
- kumaríny;
- horčík a kobalt;
- organické kyseliny.
Chemické zloženie čerešňového ovocia je veľmi užitočné.
Čerstvé ovocie tiež obsahuje antokyány, ktoré majú osobitnú hodnotu pri cukrovke. Tieto látky stimulujú produkciu inzulínu v pankrease. Produkt je nízkokalorický a obsahuje iba asi 49 kalórií na 100 g bobúľ, pri cukrovke nevedie k zvýšeniu hmotnosti.
Diabetik teda môže používať čerešne a jeho hodnota spočíva v tom, že plody:
- majú priaznivý vplyv na trávenie a prácu pankreasu;
- zmierniť zápchu a pomôcť vylúčiť toxíny z tela;
- odstráňte prebytočné soli a zabráňte rozvoju komplikácií, ako je dna;
- zlepšujú stav ciev a odrážajú sa dobre v zložení krvi.
Výhody ovocia pri cukrovke samozrejme nie sú vôbec bezpodmienečné. Diabetici môžu jesť čerešne v miernych dávkach. V nadmernom množstve môže viesť k hnačkám a dráždivým účinkom na sliznice žalúdka, poškodiť zdravie obličiek, bobule pôsobia močopudne.
Užitočné vlastnosti čerešňových vetvičiek pri cukrovke
Diabetici typu 2 môžu jesť čerešne a užitočné budú nielen bobule, ale aj ďalšie časti ovocného stromu, napríklad čerešňové vetvičky. V ľudovom liečiteľstve sa z nich pripravuje liečivý čaj.
Vetvičky zozbierané skoro na jar ešte pred výskytom kvetných pukov majú liečivé vlastnosti. Čerešňové vetvičky sa opatrne vyrežú zo stromu, sušia sa v tieni a potom sa z nich pripravuje čaj. Na jeho prípravu je potrebné zaliať 1 malú lyžicu rozdrvených surovín pohárom vody, povariť 15 minút a precediť.
Čaj z čerešňovej ratolesti zvyšuje citlivosť na inzulín
Tento čaj pijú trikrát denne nalačno. Nápoj je užitočný predovšetkým preto, že zvyšuje citlivosť tela na inzulínové injekcie a uľahčuje liečbu cukrovky. Čaj z vetvičiek navyše zvyšuje imunitu, zlepšuje činnosť obličiek a odstraňuje soli z kĺbov, posilňuje cievy a priaznivo ovplyvňuje stav hormonálnej hladiny.
Akú čerešňu môže diabetik potrebovať?
Pri diabete mellitus je potrebné venovať pozornosť odrode čerešní, jej chuti a druhu spracovania. Odporúča sa spoliehať sa na tieto jednoduché pravidlá:
- Pre diabetes mellitus je najužitočnejšie jesť čerstvé ovocie, obsahujú maximum cenných látok a je v nich veľmi málo cukru. Je tiež dovolené pridávať do stravy mrazené ovocie, ktoré si zachováva všetky prospešné vlastnosti.
- Sušené čerešne na cukrovku typu 2 sú povolené, avšak pod podmienkou, že sa plody zbierajú bez použitia cukru. Je potrebné ich vysušiť bez použitia sladkého sirupu, bobule sa jednoducho dôkladne umyjú, osušia papierovými utierkami a nechajú sa na čerstvom vzduchu, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
- Aj diabetické odrody, ktoré majú sladkú chuť, sa môžu konzumovať v malom množstve. Je však lepšie uprednostniť odrody s výraznou kyslosťou, napríklad čerešne Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Čím je čerešňa kyslejšia, tým menej cukru v nej je, a teda zvyšuje aj prínos pre diabetes mellitus.
- Odporúčané denné dávkovanie je asi 3/4 šálky - ani čerstvé a nesladené čerešne by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve.
Je lepšie uprednostniť kyslejšie ovocie
Ako používať čerešne na cukrovku 1. a 2. typu
Choroba zavádza prísne obmedzenia v strave človeka. Aj zdravé čerešne a diabetes mellitus 2. typu sa kombinujú iba za podmienky špeciálneho spracovania, napríklad musíte zabudnúť na sladké dezerty, čerešňové koláče a vdolky. Ale stále existuje pomerne veľa bezpečných receptov pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
Čerešňové recepty pre diabetikov 1. a 2. typu
Pri diabete mellitus môžete jesť čerešňové ovocie nielen čerstvé. Dá sa z nich pripraviť veľa jednoduchých a zdravých jedál.
Čerešňový a jablkový koláč
V malom množstve majú diabetici povolený jablkovo-čerešňový koláč, neobsahuje cukor a neprinesie žiadnu ujmu na zdraví. Recept vyzerá takto:
- 500 g kôstkovej višňovej dužiny sa zmieša s nadrobno nakrájaným jablkom, 1 veľkou lyžicou medu a štipkou vanilky;
- Do zmesi sa pridá 1,5 veľkej lyžice škrobu;
- v samostatnej nádobe zmiešajte 2 veľké lyžice múky, 50 g ovsených vločiek a rovnaké množstvo nasekaných vlašských orechov;
- pridáme 3 veľké lyžice rozpusteného masla a ingrediencie zmiešame.
Potom musíte pekáč vymastiť maslom, vložiť do neho ovocie a posypať koláč na vrchu orechovou strúhankou. Obrobok sa na pol hodiny vloží do rúry, zahreje sa na 180 ° C a potom si pochutnajú na lahodnom a nízkokalorickom jedle.
Pre diabetikov je povolené malé množstvo jablkového a čerešňového koláča
Čerešňové knedle
Z čerstvých čerešní pre cukrovku typu 2 sa dajú robiť halušky. Podľa receptu musíte:
- v miske rozmiešajte 350 g preosiatej múky, 3 veľké lyžice olivového oleja a 175 ml vriacej vody;
- miesiť elastické cesto rukami, a potom ho nechať hodinu, zakryť misku uterákom;
- pripravte 300 g čerešní - z ovocia vyberte semená, bobule roztlačte a zmiešajte s 1 veľkou lyžicou krupice;
- po hodine cesto rozvaľkáme v tenkej vrstve a opatrne vykrajujeme kruhy s priemerom asi 7 - 8 cm;
- na každú tortilu položte čerešňovú plnku a zabaľte ju tak, že zovriete okraje;
- knedle ponoríme do osolenej vody a po uvarení 5 minút povaríme s pridaním 1 veľkej lyžice olivového oleja.
Hotové knedle je možné pred použitím poliať kyslou smotanou. Klasický recept tiež navrhuje posypať jedlo cukrom, čo by sa však pri cukrovke nemalo robiť.
Čerešňové knedle sú chutné a zdravé
Lievance s višňami
Na diabetes mellitus môžete pripraviť čerešňové palacinky. Recept vyzerá takto:
- v malej miske zmiešajte a dôkladne premiešajte, kým nie je homogénne 1 vajce, 30 g cukru a štipka soli;
- do zmesi sa naleje pohár kefíru zohriateho na izbovú teplotu a 1,5 veľkej lyžice olivového oleja;
- ingrediencie sa zmiešajú a nalejú do misky 240 g múky a 8 g prášku do pečiva.
Potom musí byť cesto znovu premiešané, kým nie je úplne homogénne, a ponechané 20 minút. Medzitým si môžete pripraviť 120 g čerešní - bobule umyte a odstráňte z nich jadierka.
Keď cesto „spočinie“, naolejovanú panvicu bude treba zohriať a vložiť na palacinkové polotovary a do stredu 2 - 3 bobule. Na vrch bobúľ pridáme ešte trochu polotekutého cesta na zakrytie čerešne a palacinky opekáme 2 minúty z každej strany, kým nezadajú.
Kefírové a čerešňové palacinky je možné pripraviť so sladidlom
Čerešňové koláče
Čerešňové koláče s čerstvými bobuľami sú vynikajúce a výživné. Je veľmi jednoduché ich pripraviť, na čo potrebujete:
- pripravte cesto - v miske zmiešajte 3 šálky múky, 1,5 malej lyžice suchého droždia a štipku soli;
- v samostatnej miske zmiešajte 120 g sladidla so 120 g rozpusteného masla;
- výsledný sirup pridajte do múky;
- zalejeme 250 ml teplej vody a dobre vypracujeme cesto.
Keď sa cesto začne stáčať do hrudky, musíte pridať 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja, znovu miesiť obrobok, až kým nebude homogénny, hladký a vzdušný. Potom sa cesto udržuje 1,5 hodiny pod filmom a medzitým sa zo 700 g čerešní odstránia semená a plody sa mierne premiesia. Podľa klasického receptu sa čerešne odporúčajú zmiešať so 4 veľkými lyžicami cukru, ale pri cukrovke je lepšie vziať si sladidlo.
Čerešňové koláče sú celkom výživné, ale ak máte cukrovku, môžete ich zjesť trochu.
Potom už zostáva iba formovať koláče z jemného cesta, ktoré vyšlo, do každej vložte plnky a pošlite ich do rúry na 180 stupňov na 40 minút. Aj keď sú čerešňové koláče vysoko kalorické, v malom množstve nebudú škodlivé pre cukrovku.
Čerešňové prázdne recepty pre diabetikov na zimu
Čerstvé čerešne je možné uložiť na celú zimu pomocou polotovarov. Existuje niekoľko receptov na konzerváciu zdravých bobúľ na skladovanie.
Čerešňový kompót
Jeden z najjednoduchších receptov na prípravu navrhuje výrobu kompótu. To si vyžaduje:
- opláchnite 1 kg čerstvých bobúľ;
- čerešne zalejeme 2 litrami vody a privedieme k varu;
- odstránime penu a varíme na miernom ohni 40 minút.
Potom sa kompót naleje do sterilných nádob a na zimu sa uzavrie. Do cukrovky je lepšie nepridávať cukor, hoci tesne pred použitím môžete v kompóte rozmiešať lyžicu medu.
Nesladený kompót je zdravý a chutný nápoj
Čerešňový džem
Čerešne na cukrovku typu 2 je možné pripraviť ako džem s náhradou cukru. Pochúťka nebude horšia ako tá tradičná, a nebude škodiť. Recept vyzerá takto:
- v malom hrnci pripravte sirup z 800 g sladidla alebo medu, 200 ml vody a 5 g kyseliny citrónovej;
- 1 kg čerešňových plodov sa ponorí do horúceho sirupu, z ktorého sa extrahujú semená;
- sirup sa opäť privedie k varu, po ktorom sa v ňom bobule varia iba 10 minút.
Hotový džem sa naleje do sterilných nádob a pevne sa stočí.
Je celkom možné pripraviť čerešňový džem bez cukru.
Sušené čerešne
Jednoduché sušenie pomáha šetriť čerešne na zimu, výsledné sušené ovocie s diabetes mellitus bude celkom bezpečné. Ovocie je ľahké sušiť, preto potrebujete:
- umyte bobule a odstráňte stopky;
- rozložte ovocie v rovnomernej vrstve na plech na pečenie alebo na rez látky;
- zhora zakryte jemnou sieťkou alebo gázou a vložte na čerstvý vzduch do svetlého odtieňa.
Úplné vysušenie trvá asi 3 dni. Plody môžete tiež vysušiť za pár hodín v rúre na 50 ° C, zachovajú si však menšie výhody.
Musíte sušiť čerešňové ovocie bez použitia sirupu
Čerešne mrazené
Všetky cenné vlastnosti zachovávajú čerstvé čerešne v mrazničke. Skladuje sa veľmi dlho a jeho chemické zloženie sa vôbec nemení; po rozmrazení zostávajú bobule rovnako užitočné pri cukrovke.
Zmrazte čerešne takto:
- plody sa umyjú, namočia a odstránia sa semená;
- čerešne sa nalejú v rovnomernej vrstve na malý podnos s veľkosťou mrazničky a pokryjú sa polyetylénom;
- po dobu 50 minút sa bobule vyberú v mrazničke;
- po uplynutí doby použiteľnosti sa tácka vyberie, plody sa rýchlo nalejú do pripravenej plastovej nádoby a dajú sa späť do mrazničky.
Ak zmrazíte čerešne týmto spôsobom, potom sa počas skladovania nebudú držať spolu, ale zostanú drobivé, pretože mierne zmrazené bobule sa navzájom nezlepia.
Mrazené ovocie si zachováva všetky cenné vlastnosti
Obmedzenia a kontraindikácie
Aj keď sú čerešne veľmi užitočné pri cukrovke, za určitých podmienok by sa nemali konzumovať. Kontraindikácie zahŕňajú:
- gastritída so zvýšenou tvorbou žalúdočnej šťavy a žalúdočných vredov;
- sklon k hnačkám;
- urolitiáza a cholelitiáza;
- chronické ochorenia obličiek;
- alergia na čerešne.
Čerešne s cukrovkou sa dajú jesť v obmedzenom množstve. V nadmernom množstve môže viesť nielen k vysokej hladine glukózy, ale môže spôsobiť aj zažívacie ťažkosti a bolesti brucha.
Záver
Čerešne na cukrovku typu 2 môžu byť prospešné ako čerstvé, tak aj ako súčasť rôznych jedál. Niektoré recepty naznačujú, že sa z čerešní s diabetes mellitus musia robiť aj džemy a koláče, je len dôležité zabezpečiť, aby bolo v jedlách čo najmenej sladidla, alebo ich nahradiť neškodnými náprotivkami.
