Obsah
- 1 Pravidlá pre varenie tekvice v paradajke
- 2 Klasický recept na squash v paradajke na zimu
- 3 Squash v paradajkovej šťave s cesnakom a paprikou
- 4 Squash v paradajkovej omáčke s bylinkami a cibuľou
- 5 Squash v paradajkovej šťave s korením na zimu
- 6 Cuketa s tekvicou v paradajke na zimu
- 7 Pravidlá skladovania tekvice v paradajkovej plnke
- 8 Záver
V zime, keď je nedostatok vitamínov, jasná a chutná tekvica v paradajkovej omáčke na zimu podporí ľudské telo a spomienku na teplé leto. Recepty a postup prípravy sú jednoduché a aromatické vlastnosti dodajú každej variácii chuť.
Pravidlá pre varenie tekvice v paradajke
Chuť akéhokoľvek prípravku priamo závisí nielen od receptúry, ale aj od vybraných surovín. Preto, aby bola tekvica v paradajkovej omáčke vysoko kvalitná na zimu, mala by sa venovať osobitná pozornosť výberu zeleninových výrobkov:
- Pri výbere hlavnej zeleniny musíte uprednostniť mladé ovocie malej veľkosti, elastickej konzistencie, pretože zrelé exempláre majú veľké množstvo semien, preto strácajú jemnú chuť.
- Na šupke tekvice by nemali byť hnedé alebo tmavožlté škvrny. To naznačuje proces rozpadu. A tiež by nemali byť žiadne nezrovnalosti, rôzne priehlbiny, priehlbiny, pretože tieto škody sú vyvolané nesprávnym skladovaním alebo nedodržaním pravidiel obrábania alebo prepravy.
- Podľa receptúry musia byť ovocie počas procesu varenia olúpané, pretože hrubá šupka zeleniny je výsledkom použitia chemikálií počas kultivácie. Ak z takýchto výrobkov urobíte polotovary, potom chemikálie skončia v rastlinných výrobkoch a v paradajkovej náplni.
- Soľ sa musí používať v pravidelnej, bielej, hrubej frakcii. Ocot - 6-9%.
- Pri výbere jedál sa musíte uistiť, že nádoby sú neporušené a sterilizovať ich 15 minút.
Klasický recept na squash v paradajke na zimu
Chutný prípravok tekvice na paradajky na zimu vás poteší svojou chuťou, arómou a tiež ju obohatí o komplex vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo v chladnom období tak potrebuje.
Zloženie a ich pomer podľa receptúry:
- 1 kg tekvice;
- 1 kg paradajok;
- 50 g cesnaku;
- 3 ks paprika;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 100 g cukru;
- 70 ml oleja;
- 70 ml octu.
Predpisový kurz:
- Papriku umyjeme a olúpeme, zbavíme jadierok a potom ju spolu s paradajkami nasekáme pomocou mlynčeka na mäso.
- Ak chcete pripraviť omáčku: vezmite si kastról, nalejte do nej výslednú kompozíciu, pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej. Všetky komponenty premiešajte a nádobu s obsahom postavte na sporák. Varte a udržujte na strednom plameni 10 minút.
- Umyte tekvicu a nakrájajte na veľké kocky a pridajte do zmesi dusenej na sporáku. Za stáleho miešania povaríme 20 minút.
- Nakrájajte cesnak pomocou lisu a pridajte do hrnca, duste ho 5 minút.
- Na konci varenia zalejte octom, nádobu zakryte pokrievkou a duste ďalšie 2 minúty, pričom zapálite malý oheň.
- Naplňte sterilizované tégliky hotovou tekvicou v paradajkovej omáčke, potom ich obráťte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Squash v paradajkovej šťave s cesnakom a paprikou
Toto je jeden z najzaujímavejších spôsobov prípravy na zimu, ktorý vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie. Patissons in paradajkový džús s korením a cesnakom spestria denné menu a vyzdobia sviatočný stôl. Recept vyžaduje nasledujúce komponenty:
- 1 kg tekvice;
- 0,5 kg papriky;
- 1 cesnak;
- 1 kg paradajok alebo džúsu;
- 3 ks Lukáš;
- 2 ks mrkva;
- 1 polievková lyžica soľ;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 50 ml oleja.
Recept na varenie tekvice v paradajkovej šťave na zimu:
- Vezmite panvicu a zalejte slnečnicovým olejom a zohrejte ho. Pridáme očistenú a nakrájanú cibuľu na restovanie. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a orestujeme s cibuľou.
- Umyte tekvicu, nakrájajte ju na malé kúsky a vložte do hrnca s hrubým dnom.
- Na hlavnú ingredienciu dáme restovanú cibuľu, mrkvu a papriku nakrájanú na prúžky, dochutíme soľou, osladíme, dusíme a zapneme na minimum. Je dôležité ho utesniť vekom.
- Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso, potom výslednú paradajkovú šťavu nalejeme do hrnca so zeleninou.
- Dusíme 10 minút so šťavou a 2 minúty pred dovarením pridáme cesnak nakrájaný v lisu.
- Distribuujte hotovú tekvicu v paradajkovej šťave v pohároch a korku.
Squash v paradajkovej omáčke s bylinkami a cibuľou
Originálny recept na tekvicu v paradajkovej omáčke na zimu vás prekvapí svojou jednoduchosťou pri príprave a úžasnou chuťou.
Sada liekov na predpis:
- 1,5 kg tekvice;
- 2 ks Lukáš;
- 1 kg paradajok alebo džúsu;
- 1 cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 100 g rastlinného oleja;
- 40 ml octu;
- 1 zväzok kôpru, petržlenovú vňať.
Spôsob výroby zásob na zimu podľa receptúry:
- Umyté paradajky nasekáme na plátky ľubovoľného tvaru, cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice a nalejte rastlinný olej, pošlite ju do sporáka na dusenie po dobu 20 minút.
- Umyte tekvicu, zbavte ju šupky a semiačka a nakrájajte na kocky.
- Nalejte do misky paradajkovú šťavu s cibuľou a rozomlejte ju mixérom, znova nalejte do hrnca, dochuťte soľou, pridajte cukor a pridajte pripravený patizón.
- Dusíme 25 minút a oheň minimálne zapneme.
- 5 minút, kým nie je pripravený, nalejte ocot a pridajte bylinky.
- Vložte vriacu zeleninovú zmes do pohárov, uistite sa, že je zelenina úplne pokrytá plnkou, a zatvorte viečka.
Squash v paradajkovej šťave s korením na zimu
Recept na túto domácu prípravu na zimu vám umožní nerobiť si starosti s tým, čo dať na stôl v prípade príchodu nečakaných hostí. Ak máte aspoň jeden téglik, stačí ho otvoriť a pripraviť rýchlu prílohu.
Hlavné zložky občerstvenia v paradajkovej šťave podľa receptúry:
- 5 kusov. tekvica;
- 10 kusov. sladká paprika;
- 2 ks feferónka;
- 8-10 čiernych korení;
- 1 cibuľa;
- 1 cesnak;
- paradajkový džús;
- korenie podľa vkusu (klinčeky, koriander).
Recept na varenie tekvice v paradajkovej šťave na zimu:
- Umytú tekvicu ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Papriku oslobodíme od jadra a semienka rozdelíme na 4 časti.
- Na dno zaváracích pohárov dajte zeleň, malé hlávky cibule a cesnaku, všetko korenie podľa receptu a potom naplňte zaváraninu pripravenou zeleninou.
- Obsah nádoby na ohrievanie zeleninových výrobkov zalejte vriacou vodou.
- Varíme paradajkovú šťavu spojenú s cukrom a soľou.
- Po 20 minútach vodu scedíme a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Potom zatvorte pomocou sterilných viečok.
- Poháre s tekvicou otočte v paradajkovej šťave a zabaľte. Po úplnom ochladení odložte na uskladnenie.
Cuketa s tekvicou v paradajke na zimu
Takto pripravený vývar na zimu poteší oko a urobí obsah nádob atraktívnym a chutným. Cuketa s tekvicou v paradajke na zimu sa považuje za jedno z najlepších predjedál na slávnostný stôl. A táto popularita je úplne oprávnená: vyzerá elegantne, je ľahké ju pripraviť a používajú sa najbežnejšie produkty.
Zloženie podľa receptúry:
- 2 kg tekvice;
- 1 kg cukety;
- 40 g cesnaku;
- 160 g mrkvy;
- 1 kg paradajok alebo džúsu;
- 6 polievkových lyžičiek. voda;
- 1 polievková lyžica. ocot;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 2 ks Bobkový list;
- korenie, bylinky.
Recept na vytvorenie tekvice s cuketou v paradajke na zimu:
- Vezmite sterilizované poháre a na ich dno vložte korenie, cesnak, bylinky.
- Na vrch naplňte mrkvu, patizón, cuketu, vopred nakrájajte na kolieska.
- Na prípravu náplne zmiešame vodu, ocot, paradajkovú šťavu, dochutíme soľou, pridáme cukor a bobkový list. Varte výslednú hmotu a nalejte do pohárov so zeleninovými výrobkami.
- Poháre pošlite na 10 minút na sterilizáciu, predtým ich zakryte viečkom.
- Na konci procesu zavrite nádoby, otočte ich a nechajte vychladnúť.
Pravidlá skladovania tekvice v paradajkovej plnke
Po dokončení procesu konzervovania sa musíte ubezpečiť, že banky sú správne uložené. Dodržiavanie receptúry, vysokokvalitná sterilizácia, tesnosť plechoviek umožní konzerváciu v miestnostiach s teplotami do +15 stupňov. Dôležitými podmienkami pre dlhodobé skladovanie sú tiež suchosť, umiestnenie mimo zdrojov tepla, pretože obrobok môže kysnúť a umiestnenie v chlade spôsobí praskanie skla, ochablosť a mäkkosť zeleniny.
Záver
Squash v paradajkovej omáčke na zimu sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a príjemnou vôňou, ktoré nechávajú tento domáci prípravok na vrchole obľúbenosti medzi pravými gazdinkami. Je dôležité dodržiavať pri príprave receptúru a režim technologického procesu, čo zvýši bezpečnosť použitých výrobkov bez toho, aby bola dotknutá ich chuť a kvalita.
