Obsah
Uhorkové prsty na zimu oslovia fanúšikov neobvyklých chutí. Blanketa obsahuje veľa cukru a korenia, takže pripomína kórejské alebo čínske jedlá. V skutočnosti boli sladké uhorky vynájdené v Rusku špeciálne preto, aby nezahadzovali prerastené ovocie - nie je s nimi toľko receptov. Twist sa mi zapáčil, časom sa začala používať mladá zelenina, ktorá je celkom vhodná na klasické solenie alebo morenie.
Uhorky Prsty sú sladké a korenené
Výber zeleniny
Veľmi chutné nakladané uhorky na zimu.Nie je potrebné variť prsty z mladej zeleniny. Môžete nabrať porasty, ktoré už začali žltnúť. Obzvlášť veľké uhorky je potrebné rozdeliť na 8 kusov, ktoré treba najskôr pozdĺžne rozrezať na polovicu. Ale toto je voliteľné.
Jedinou požiadavkou na zeleninu je, že musí byť celá, bez známok hniloby, zmäkčených alebo scvrknutých častí. Mierne zvädnuté uhorky by mali byť niekoľko hodín namočené v studenej vode. Obnovia turgor a poskytnú dostatok tekutín na prípravu konzervovania.
Príprava plechoviek
Šalát z čerstvej uhorky na zimu Prsty sa pripravujú s následnou pasterizáciou. Niektoré ženy v domácnosti si preto myslia, že nádoby sa dajú jednoducho dobre umyť, pretože podstúpia ďalšie tepelné ošetrenie.
V tomto prípade je medzi prísadami prítomný cukor, ktorý nemôže pôsobiť ako plnohodnotný konzervačný prostriedok, jeho množstvo je príliš malé. Zvyšuje sa nebezpečenstvo, že nádoba s prstami uhoriek nafúkne. Môže sa to stať kvôli znečisteným nádobám alebo ak nestačí čas na pasterizáciu. Nie je možné riadiť intenzitu tepelných procesov, tie závisia nielen od času spracovania, ale aj od konzistencie produktu a teploty. A neodporúča sa stráviť uhorky, stanú sa mäkkými a bez chuti.
Je preto lepšie hrať na istotu a stále tráviť čas sterilizáciou plechoviek a viečok. Môžu byť spracované ľubovoľným pohodlným spôsobom - nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre, vriacej vode.
Požadované prísady
Recept na zavárané uhorky Fingers je uvedený pre 10 nádob s objemom 0,5 litra. Prvýkrát môžete pripraviť polovičnú porciu, pretože chuť prípravku je neobvyklá a nie každý ju má rád.
Budete potrebovať:
- uhorky - 4 kg;
- rastlinný olej - 200 ml;
- cukor - 1 pohár;
- ocot (9%) - 200 ml;
- soľ - 3 lyžice. l;
- cesnak prešiel lisom - 2 lyžice. l;
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžice. l.
Množstvo cesnaku je dané presne, pretože pôsobí nielen ako ochucovadlo, ale aj ako nenahraditeľný konzervant. A jeho zuby sa veľmi líšia veľkosťou, dokonca aj v jednej hlave.
Krok za krokom recept na uhorkový šalát Prsty na zimu
Na prácu potrebujete dosku na krájanie a hlbokú misu alebo hrniec. Mali by sa tam zmestiť všetky ingrediencie.
Pokyny na varenie sladkých uhoriek Prsty:
- Zelenina sa umyje. Odstrihnite hroty. Mladé uhorky rozdelíme pozdĺžne na 4 časti.Veľké staré - na 8 kusov, ktoré ste predtým nakrájali na polovicu v strede, inak sa jednoducho nezmestia do pollitrového pohára.
- Vložte uhorky do hlbokej misy. Zvyšok prísad je pridaný. Zamiešajte, je vhodné to robiť čistými rukami, a nie lyžičkou.
- Nechajte cez noc na chladnom mieste, aby uhorky dali šťavu, ale nezačali kvasiť.
- Dajte prsty na brehy. Nalejte uhorky tekutinou.
- Sterilizované pokrytím plechovými viečkami. Staré uhorky budú trvať 20 minút, mladým stačí 10.
- Vyhrnúť. Obráťte sa. Zabaliť.
Podmienky a pravidlá uchovávania
Prázdne prsty môžu stáť rok. Dózy musíte skladovať v pivnici, suteréne alebo na inom chladnom a tmavom mieste.
Obsah otvorenej nádoby by sa mal zjesť čo najskôr, preto sa odporúča robiť malé porcie. Ako poslednú možnosť uchovávajte nádobu s uhorkami v chladničke zakrytú nylonovým vekom najviac tri dni.
Záver
Uhorkové prsty na zimu - príprava pre amatéra. Je sladká a korenistá, môže byť vynikajúcim predjedlom pre destiláty a určite osloví milovníkov čínskej kuchyne. Zvyšok musí pred verdiktom najskôr ochutnať prsty.
