Obsah
Vyprážané huby na zimu sú vhodné na chutnú večeru alebo obed, ako aj na ozdobu sviatočného stola. Slúžia ako vynikajúci doplnok k zemiakom a mäsovým jedlám.
Ako vyprážať huby na zimu
Recepty na prípravu čiapok na vyprážané šafránové mlieko na zimu sú známe svojou jednoduchosťou, takže jedlo dostane každý prvýkrát. Na začiatku varenia je dôležité šampiňóny správne pripraviť:
- vyčistite trosky a potom odrežte stvrdnuté časti nôh;
- zoškrabte malé zrniečka piesku z doštičiek umiestnených pod viečkom pomocou zubnej kefky;
- nakrájajte veľké ovocie na kúsky, malé - nechajte celé;
- opláchnite, vložte do sitka a nechajte odtekať všetku tekutinu.
Ryzhiks nemusí byť pred vyprážaním na zimu uvarený, pretože sú zaradené do prvej kategórie jedlých. Po správnej príprave sa ovocie dusí s prídavkom majonézy, korenia alebo zeleniny na panvici. Vyprážané huby sa na zimu zrolujú iba v predsterilizovaných nádobách.
Recepty na vyprážané šafránové mliečne čiapky na zimu v zaváracích pohároch
Existuje veľa receptov na vyprážanie šafranových mliečnych čiapok na zimu. Aby bola príprava chutná a zdravá, musíte dodržiavať všetky odporúčania. Ďalej sú uvedené najlepšie osvedčené možnosti výroby lahodného občerstvenia.
Jednoduchý recept na vyprážané huby na zimu
Vyprážanie húb na zimu je podľa klasického receptu najjednoduchšie. Aby ste zabránili tomu, aby obrobok získal špecifický zápach, mali by ste si na varenie kúpiť rafinovaný olej.
Budete potrebovať:
- olej - 240 ml;
- kamenná soľ - 60 g;
- huby - 1 kg.
Ako variť vyprážané huby na zimu:
- Olúpte a opláchnite huby. Vložte do suchej, dobre rozohriatej panvice.
- Smažte, kým sa tekutina neodparí.
- Zalejeme olejom. Stmavte 10 minút.
- Zatvorte veko. Vypnite oheň na minimum. Dusíme pol hodiny.
- Soľ. Smažte 7 minút.
- Nádoby opláchnite sódou a sterilizujte.
- Položte obrobok. Nechajte 3 cm až po vrch. Prázdne miesto naplňte tekutinou, ktorá zostala po vyprážaní. Ak to nestačí, chýbajúci objem oleja osobitne zohrejte a nalejte do nádob. Vyhrnúť.
- Obráťte sa. Zakryte teplou prikrývkou. Nechajte dva dni vychladnúť.
Vyprážané šampiňóny na zimu s ghí
Ďalšia bežná verzia vyprážaných šafranových mliečnych uzáverov na zimu. Ghee dodáva jedlu zvláštnu jemnosť a jedinečnú chuť.
Budete potrebovať:
- maslo - 450 g;
- korenie.
- bobkový list - 2 ks .;
- soľ;
- huby - 1,5 kg.
Ako variť vyprážané huby na zimu:
- Nalejte pripravené šampiňóny do panvice a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Do samostatnej panvice dáme maslo a rozpustíme. Pridajte vyprážaný produkt.
- Dusíme na miernom ohni 25 minút. Jedlo pravidelne premiešajte, aby sa nespálilo.
- Pridajte bobkové listy. Dochutíme korením a soľou. Zmiešať. Varíme 7 minút.
- Preložíme do sterilizovaných nádob, zalejeme zvyšným ghí. Vyhrnúť.
Vyprážané šampiňóny na zimu v nádobách s octom
Fanúšikovia pokrmov s miernou kyslosťou môžu na zimu variť vyprážané huby s prídavkom octu. Na rozdiel od väčšiny receptov sa v tejto verzii lesný produkt vypráža na vysokej teplote.
Budete potrebovať:
- huby - 1 kg;
- zmes papriky - 5 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- ocot - 40 ml (9%);
- soľ - 30 g;
- kôpor - 30 g;
- cibuľa - 250 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Opláchnite hlavný produkt, osušte a nalejte do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a prilejte 60 ml oleja.
- Zapnite maximálny oheň. Stále miešame a restujeme 7 minút. Schladiť.
- Nalejte zvyšný olej do samostatnej panvice. Pridajte zmes octu a korenia. Soľ. Premiešame a na miernom ohni privedieme k varu.
- Huby preložíme do pripravených nádob. Každú vrstvu posypeme nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Nechajte 2,5 cm na vrch.
- Zvyšné miesto zalejte horúcou tekutou zmesou. Zatvorte viečkami, ktoré musia byť varené.
- Na spodok širokého kastróla položte utierku. Zásobovacie polia. Nalejte vodu až po plecia.
- Prejdite na minimálne teplo. Sterilizujte pol hodiny. Vyhrnúť.
Vyprážané šampiňóny na zimu s cibuľou
Camelina vyprážaná na zimu je univerzálny prípravok, ktorý vám umožní rozmaznávať rodinu s lahodnými hubovými jedlami po celý rok. Pridávajú sa do polievky, ktorá sa používa ako náplň do domáceho pečiva.
Budete potrebovať:
- huby - 3,5 kg;
- maslo - 40 g;
- cibuľa - 1,2 kg;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- mrkva - 700 g;
- čierne korenie;
- Bulharský korenie - 1,2 kg;
- soľ;
- karafiát - 5 púčikov;
- ocot - 5 ml na pollitrovú nádobu;
- bobkový list - 5 ks.
Ako variť:
- Olúpané huby namočte na hodinu do studenej vody.
- Nakrájajte cibuľu. Najlepšie fungujú polkrúžky. Mrkvu nastrúhame.
- Budete potrebovať korenie v tenkých prúžkoch.
- Rozpálime panvicu. Prilejeme polovicu slnečnicového oleja a rozpustíme maslo.
- Hodíme zeleninu. Smažte do mäkka.
- Vyberte z panvice. Nalejte zvyšný olej. Umyté a sušené huby preložíme.
- Smažte do polovice varenia. Vráťte zeleninu. Pridajte korenie. Dusíme hodinu a pol. Ak sa vlhkosť rýchlo odparí, môžete pridať vodu.
- Preložíme do pripravených zaváracích pohárov. Prilejeme ocot a zrolujeme.
Vyprážané šampiňóny na zimu s paradajkovou pastou
Vyprážanie húb na zimu v nádobách je veľmi chutné s prídavkom paradajkovej pasty. Výrobky si dlho zachovávajú svoje výživové a chuťové vlastnosti. Predjedlo sa používa ako samostatné jedlo a podáva sa ako príloha k zemiakom a mäsu.
Budete potrebovať:
- huby - 2 kg;
- bobkový list - 4 ks .;
- paradajková pasta - 180 ml;
- voda - 400 ml;
- čierne korenie - 10 hrášku;
- rastlinný olej - 160 ml;
- cukor - 40 g;
- cibuľa - 300 g;
- soľ;
- mrkva - 300 g.
Ako variť:
- Pripravené šampiňóny nakrájame. Vložte do vriacej osolenej vody.
- Po pol hodine preložíme na cedník. Opláchnite studenou vodou. Nechajte štvrťhodinu. Kvapalina by mala čo najviac odtekať.
- Nalejte do panvice. Nalejte množstvo vody uvedené v recepte. Pridajte paradajkovú pastu a olej. Posypeme korením. Zmiešať.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Pošlite do panvice. Osladíme a posypeme soľou.
- Zapnite minimálny oheň. Za stáleho miešania smažte štvrťhodinu.
- Nastavte varnú zónu na maximum. Varte 10 minút.
- Zapnite minimálny oheň. Zatvorte veko. Varíme hodinu. Počas procesu pravidelne miešajte.
- Nalejte do pohárov a zrolujte.
Vyprážané šampiňóny s majonézou
Neštandardné občerstvenie sa ukáže ako veľmi chutné a je ideálne na prípravu na zimu. Miska zostáva šťavnatá a vzhľadovo príťažlivá.
Budete potrebovať:
- huby - 1,5 kg;
- soľ - 20 g;
- majonéza - 320 ml;
- červená paprika - 3 g;
- cibuľa - 460 g;
- cesnak - 7 strúčikov;
- slnečnicový olej - 40 ml.
Ako variť:
- Lesný produkt očistite, dolejte vodou a nechajte pôsobiť dve hodiny. Vypustite kvapalinu. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky.
- Preložíme na panvicu. Zalejeme olejom a opražíme do zlatista.
- Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať pol krúžky. Budete potrebovať cesnak v malých kockách. Všetko nalejte do panvice.
- Nalejte majonézu. Posypeme korením. Soľ. Občas premiešame a povaríme 20 minút.Ak sa hmota zapáli, potom sa pokazí nielen vzhľad obrobku, ale aj jeho chuť.
- Opláchnite plechovky sódou. Suché. Vložte do rúry. Zapnite režim 100 ° С. Sterilizujte 20 minút.
- Naplňte pripravené nádoby horúcim vyprážaným jedlom. V tomto procese podbíjajte lyžicu.
- Zatvorte viečkami. Vyhrnúť.
- Otočiť dole hlavou. Prikryjeme teplou utierkou. Nedotýkajte sa dva dni.
Mrazenie vyprážaných húb na zimu
Ryzhiks na zimu môžu byť vyprážané a mrazené, a nie zvinuté v pohároch. Ukáže sa to úžasný polotovar, ktorý sa podľa potreby pridáva do rôznych jedál.
Budete potrebovať:
- huby - 1,3 kg;
- slnečnicový olej - 70 ml.
Ako variť vyprážané huby na zimu:
- Vyčistite a zlikvidujte neštandardný lesný produkt. Zalejeme vodou a necháme dve hodiny pôsobiť, aby z húb vyšla všetka horkosť. Vypustite kvapalinu. Vložte ovocie na uterák a osušte.
- Pošlite na panvicu s horúcim olejom. Smažte, kým nebude uvarené.
- Schladiť. Premiestnite obrobok do plastovej nádoby. Zatvorte veko. Môžete tiež dať občerstvenie v malých dávkach do plastových vrecúšok. Potom uvoľnite všetok vytvorený vzduch a pevne ich zaviažte. Skladujte v mrazničke.
Pre huby sa odporúča prideliť samostatné oddelenie, pretože vyprážané huby rýchlo absorbujú cudzie pachy. Tým sa výrazne zhoršuje ich chuť. Všetky vybrané obaly alebo nádoby musia byť hermeticky uzavreté.
Podmienky skladovania
Vyprážané huby je potrebné v zime skladovať v špajzi alebo vo vetranom suteréne najviac jeden rok. Teplota - + 2 ° ... + 8 ° С. Hlavná vec je, že by nemal byť prístup k slnečnému žiareniu.
Mrazené huby si zachovajú svoju chuť po dobu jedného roka. Teplotný režim musí byť konštantný. Vyprážaný lesný produkt sa odporúča skladovať pri -18 ° C. Po rozmrazení musia byť huby použité prvé tri hodiny.
Záver
Vyprážané šampiňóny na zimu sa stanú skutočnou zimnou pochúťkou a svojou chuťou potešia nielen rodinu, ale aj hostí. Ak je to žiaduce, môžete do kompozície pridať ďalšie prísady a zakaždým vytvoriť nové kuchárske umenie.
