Obsah
Táto kapusta nie je ako jej príbuzní. Na hrubej valcovitej stonke vysokej asi 60 cm sú malé listy, v ktorých pazuchách je ukrytých až 40 hláv kapusty veľkosti vlašského orecha. Vedeli ste, že ružičkový kel je najzdravší? Napríklad obsahuje 6,5% bielkovín, zatiaľ čo v bielej kapuste iba 2,5%. Viac v ružičkovom keli a vitamíne C, veľa draslíka, málo hrubých vlákien. Ale obsahuje horčicový olej, ktorý dodáva jedinečnú arómu a je neprijateľný pre stravu ľudí s ochorením štítnej žľazy.
Ružičkový kel má zvláštnu sladkastú chuť. Je varené, dusené, vyprážané v strúhanke a v cestíčku. Polievky vyrobené z tejto kapusty nie sú z hľadiska výživovej hodnoty nižšie ako kuracie polievky, len neobsahujú vôbec žiadny cholesterol. Môže byť zmrazený, konzervovaný, dokonca aj sušený. Nakladaný ružičkový kel na zimu je originálne predjedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a je v zime príjemné na jedenie. Okrem toho si zachováva väčšinu výživných látok.
Najjednoduchší recept
Toto je najjednoduchší spôsob nakladania kapusty, na varenie sa používajú výrobky v každej domácnosti. Bude mierne pikantné, sladkasté a veľmi chutné.
Zloženie
Vezmite:
- Ružičkový kel - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- ocot - 1 pohár.
Príprava
Opláchnite hlávky kapusty, ošúpte, prekrojte na polovicu, pevne ich vložte do zaváracích pohárov.
Zvyšok výrobkov vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte marinádu.
Naplňte nádoby, zakryte ich plechovými viečkami, pasterizujte 20 minút.
Keď voda trochu vychladne, vyberte poháre s kapustou, utesnite ju.
Prevrátime, teplo zabalíme, necháme úplne vychladnúť.
V korejčine
Ak chcete v zime niečo špeciálne, pikantné a pikantné, Brusel Kórejská nakladaná kapusta... Toto slané predjedlo nielen spestrí váš jedálniček, ale aj zníži pravdepodobnosť prechladnutia.
Zloženie
Na prípravu tohto jedla potrebujete:
- Ružičkový kel - 1,5 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horké korenie - 1 malý struk.
Marináda:
- voda - 1 l;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot - 30 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- bobkový list - 2 ks.
Príprava
Opláchnite hlávky kapusty, ošúpte, prekrojte na polovicu. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú zeleninu. Cesnak dobre nakrájajte. Horúcu papriku nakrájajte na malé kúsky.
Usporiadajte zeleninu do nádob čo najtesnejšie. Pre istotu jemne klepnite na spodnú časť stola o okraj stola.
Na prípravu marinády zalejte cukor, bobkové listy a soľ vodou, povarte ich, pridajte olej, potom ocot.
Na spodok širokého riadu položte starý uterák, na vrch dajte nádoby, zakryte ich viečkami. Nalejte vodu zohriatu na soľanku, pasterizujte 20 minút.
Konzervovanú kapustu zvinieme, dáme hore dnom, zabalíme, necháme úplne vychladnúť.
Pikantný šalát so zeleninou
Nakladaný ružičkový kel varený so zeleninou sa dá použiť nielen ako šalát, ale slúži aj ako príloha k hydine. Vďaka veľkému množstvu aromatických zložiek bude vôňa a chuť jednoducho úžasná.
Zloženie
Ak chcete šalát marinovať, vezmite si:
- Ružičkový kel - 1 kg;
- mrkva - 400 g;
- sladká paprika - 300 g;
- veľmi malé feferónky - 4 ks .;
- cesnak - 4 strúčiky;
- bobkový list - 4 ks .;
- nové korenie - 8 ks .;
- petržlen - parta;
- semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot - 8 lyžice. lyžice.
Marináda:
- voda - 1,2 l;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
Očakávame to nakladaná kapusta dostanete 4 dózy s objemom pol litra. Ale v závislosti od veľkosti hláv, krájania mrkvy a papriky, hustoty zeleniny môže byť potrebných viac z nich. Ak je to potrebné, zvýšte množstvo korenia a marinády.
Príprava
Opláchnite zeleninu, ak je to potrebné, odstráňte vrchné listy z kapusty. Z papriky odstráňte stopky a semená. Olúpte cesnak. Skráťte chvosty trpkej papriky. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Petržlenovú vňať umyte.
Varíme kapustu 4 minúty. Vypustite tekutinu, hlavy ponorte na 5 minút do misy naplnenej ľadovou vodou. Tento postup pomôže zachovať atraktívnu farbu hlávok kapusty po tepelnej úprave.
Kombinujte zeleninu, premiešajte.
Na dno každej pol litrovej nádoby dajte:
- strúčik cesnaku - 1 ks .;
- horké korenie - 1 ks .;
- nové korenie - 2 hrášok;
- bobkový list - 1 ks;
- semená kôpru - štipka;
- petržlen;
- ocot - 2 lyžice. lyžice.
Na vrch pevne položte zeleninovú zmes.
Varte vodu so soľou a cukrom, naplňte nádoby, zakryte ich viečkami, sterilizujte 15 minút.
Keď voda trochu vychladne, vyberte nádoby, zrolujte ich, obráťte. Izolujte a ochlaďte.
S brusnicami
Keď si môžeme zavárať sladký ružičkový kel s kyslými brusnicami, dostaneme chutné zdravé jedlo, ktoré ozdobí každé jedlo a pôjde ako príloha k mäsu.
Zloženie
Pre 3 tégliky s objemom pol litra potrebujete:
- Ružičkový kel - 800 g;
- brusnice - 200 g.
Marináda:
- voda - 1 l;
- vínny ocot - 120 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- klinčeky - 6 ks.
Príprava
Ak je to potrebné, z kapusty odstráňte vrchné listy a blanšírujte ich 4 minúty. Vypustite tekutinu, vložte ju do misky so studenou vodou a ľadom. To pomôže zachovať farbu hláv.
Brusnice ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, vyhoďte do cedníka.
Naplňte sterilné tégliky kapustou posypanou brusnicami. Aby ste jedlo lepšie zhutnili, jemne poklepte o nádoby o okraj stola.
Varte vodu s klinčekmi, soľou, cukrom 5 minút, pridajte víno alebo obyčajný ocot.
Nalejte marinádu na poháre, zakryte ju plechovými viečkami. Vložte do širokej misy so starým uterákom na spodku a naplňte horúcou vodou. Sterilizujte do 15 minút.
Keď voda trochu vychladne, vyberte plechovky a zalepte ich. Prevrátiť, izolovať, ochladiť.
Záver
Pripravte si nakladané občerstvenie podľa jedného z našich navrhovaných receptov. Lahodné zdravé šaláty pomôžu v zime doplniť nedostatok vitamínov a spestria váš jedálniček. Dobrú chuť!
