Obsah
Nakladané červené ríbezle sú vynikajúcim doplnkom mäsových jedál, ale to nie je jeho jediná výhoda. Dokonale zachováva užitočné vlastnosti a sviežosť, často sa stáva ozdobou slávnostného stola. Ale jeho hlavnou výhodou je jednoduchosť prípravy.
Užitočné vlastnosti nakladaných ríbezlí
Nakladané ríbezle zachovávajú vitamíny v plnom rozsahu:
- vitamín A zlepšuje zrak, imunitu a činnosť tráviaceho systému;
- vitamín E posilňuje vlasy, pokožku a nechty;
- skupina vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) je nevyhnutná pre prirodzené fungovanie celého organizmu;
- vitamín C.
Je tiež bohatý na minerály:
- draslík;
- sodík;
- vápnik;
- fosfor;
- železo;
- horčík.
Čierne bobule obsahuje chlór a síru, éterické oleje, glukózu. Znižuje pravdepodobnosť cievnych chorôb, zlepšuje činnosť pečene, obličiek, je účinná pri liečbe ďasien a zubov, pomáha bojovať proti choroboplodným organizmom a páleniu záhy.
Červené bobule dodáva pružnosť krvným cievam, takže je užitočné ho používať v akejkoľvek forme pre diabetikov a ľudí trpiacich opuchmi. Pomáha v boji proti anémii, ak zjete počas menštruačného cyklu okolo 30 g denne.
Nakladané ríbezľové recepty
Pre klasický blank budete potrebovať:
- červené ríbezle (objem podľa uváženia);
- 500 ml čistej vody;
- ocot 9% 100 ml;
- nové korenie;
- zeleň (bazalka, petržlen alebo bobkový list sú skvelé);
- škorica;
- cukor 10 lyžice. l.
Krok za krokom recept na varenie:
- Bobule niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou, rozrieďte ich a nechajte veľké ovocie a vetvičky (voliteľné).
- Distribuujeme do sterilizovaných pohárov, pridáme umyté a osušené bylinky (môžete ich utrieť uterákom), zalejeme vriacou vodou po dobu 5-10 minút.
- Pre marinádu prevaríme vodu, pridáme cukor, klinčeky, korenie, kúsok škorice, bobkový list. Stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ocot, znova premiešajte, odstráňte marinádu zo sporáka.
- Horúcu marinádu nalejte do zaváracích pohárov až po hrdlo. Vrchnáky zrolujte, nechajte vychladnúť (vrchnák môžete otočiť hore dnom), potom premiestnite na chladné miesto.
Červené ríbezle vyzerajú obzvlášť pôsobivé s vetvičkami na stole v zime.
Zber nakladaných čiernych bobúľ sa od červenej príliš nelíši. Je potrebné opláchnuť, vytriediť a venovať osobitnú pozornosť koreniu. Pre 1,5 kg dobre vybranej bobule sú potrebné tieto zložky:
- 100 g kyseliny octovej 9%;
- 450 g čistej vody;
- Mleté čierne korenie;
- klinčeky;
- bylinky;
- mletá škorica 2 lyžičky
Proces varenia je rovnaký. Hlavné je dodržať proporcie.
Červené nakladané ríbezle na zimu
Gurmánske bobule, ktoré dopĺňajú mäsové jedlá, sú marinované s uhorkami. Proporcie sú nasledujúce:
- 1-2 kg uhorky
- 10 strúčikov cesnaku;
- 500 g ríbezlí;
- 500 ml vody;
- 3-4 vetvičky kôpru;
- 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
- 1,5 lyžice. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- korenie;
- listy ríbezle, čerešne a chrenu.
Recept:
- Uhorky namočte na 4 hodiny do studenej vody.
- Na dno nádoby sa položia zelene, cesnak a paprika.
- Uhorky sú položené, ríbezle sa nalejú na vrch.
- Naplnená banka je dvakrát naplnená prevarenou vodou. Po prvom nechajte ho lúhovať 10 minút. Pri opätovnom varení pridajte do vody cukor, soľ a ocot.
- Po naliatí výslednej marinády do nádoby ju musíte okamžite otočiť, obrátiť hore dnom a nechať lúhovať najmenej jeden deň. Potom sa môžu podávať nakladané červené ríbezle s uhorkami.
Neobvyklá chuť červeného ríbezle s uhorkou je pikantná v kombinácii s pečeným moriakom a kuracím mäsom. Bobule marinované podľa tohto receptu s cesnakom sa často podávajú v reštauráciách s citrónovými klinmi a bravčovými kotletami. Prekvapenie vašej rodiny je teraz také ľahké!
Čierne nakladané ríbezle na zimu
Marinované čierne ríbezle s cviklou sa pripravujú veľmi ľahko. Pre pollitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 300 g varenej repy;
- 75 g čierneho ríbezle;
- Škorica, nové korenie, klinčeky (podľa vkusu);
- 20 g cukru;
- 10 g soli;
- 35-40 g 9% octu.
Krok za krokom recept na varenie:
- Repu očistite, opláchnite, nakrájajte na kocky alebo prúžky a vložte do pohárov. Opláchnite a roztriedte čierne ríbezle a do 4 dielov nakrájanej repy pridajte 1 diel bobúľ.
- Pripravte si roztok korenia, cukru, octu, soli a prevarenej vody. Naplňte nádoby horúcim roztokom.
- Nádoby zakryte varenými viečkami, zohrejte na vodnom kúpeli vo vriacej vode. Liter - 10 min., Pol litra 7-8 min.
- Zatavte poháre, vložte do chladničky, premiestnite do špajze alebo na iné chladné miesto. Produkt bude pripravený na použitie za deň. Na dosiahnutie bohatej chuti je najlepšie otvárať nádoby najskôr po 2 - 3 týždňoch.
S čím jedia nakladané ríbezle?
Nakladané červené ríbezle s vetvičkami sa podávajú k mäsovým jedlám a dezertom. Z neho môžete nezávisle pripraviť omáčku na prílohu, stačí ju rozdrviť mixérom alebo vidličkou, pridať korenie, vyliať na výslednú omáčku.
Nakladané bobule sa používajú na koláče, rožky, domácu zmrzlinu, jogurt. Ak chcete pripraviť jogurt, musíte zmiešať bobule s kyslou smotanou pomocou mixéra a pridať vanilín, - dezert je pripravený.
Podmienky skladovania
Nakladané červené ríbezle sa môžu skladovať až 3 roky na chladnom mieste. Aby ste sa vyhli plesni v otvorenej nádobe, pridajte cukor. Čím je bobule kyslejšie, tým viac cukru potrebujete. Pri izbovej teplote bez chladničky sa môže skladovať 2 - 3 dni.
Záver
Nakladané červené ríbezle, rovnako ako čierne, sa pripravujú ľahko. Jeho chuť a užitočné vlastnosti plne ospravedlnia čas strávený v kuchyni.
