Nakladané uhorky s citrónom na zimu: recepty, recenzie

Uhorky s citrónom na zimu - neobvyklá možnosť solenia, ktorá je ideálna pre ženy v domácnosti, ktoré milujú experimentovať v kuchyni. Ukazuje sa, že používaním jednoduchých a cenovo dostupných jedál môžete spestriť bežnú slanosť a potešiť členov rodiny novým jedlom. Existuje niekoľko receptov na prípravu uhoriek s citrónom, každý si môže zvoliť pre seba vhodnejšiu. Hlavnou vecou je poznať niektoré vlastnosti technologického procesu, aby ste získali príjemnú korenistú chuť hotového konzervovania.

Citrón je prírodný konzervant, ktorý pomáha pri dlhodobom uchovaní úrody

Prečo dať citrón pri solení uhoriek

Pri príprave na zimu plní citrón niekoľko funkcií naraz:

1. Poskytuje dlhšie skladovanie a minimálne riziko zakalenia soľanky.
2. Pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. Vďaka kyslosti v ovocí sa dajú uhorky s citrónom konzervovať aj bez octu.
3. Dodáva zaujímavú chuť, prípravok má príjemnú kyslosť.
4. Zdobí vzhľad. Takýto zvrat na zimu vyzerá veľmi lákavo.

Možnosti nakladania uhoriek s prídavkom citrusov sa líšia, pokiaľ ide o čas varenia, množstvo korenín a korenia a prítomnosť ďalších prísad. Jedna vec ich však spája - výsledkom je neobvykle chutné a koláčové jedlo.

Výber a príprava surovín

Na konzervovanie uhoriek s citrónom na zimu je možné v receptoch použiť takmer akúkoľvek zeleninovú odrodu. Je len dôležité, aby boli plody pevné a čerstvé, mali hustú kôru. Každá uhorka by sa mala skontrolovať, či nemá zhnité škvrny, a nemali by tam byť žiadne. Je žiaduce, aby ovocie malo bohatú zelenú farbu, bez žltého odtieňa a malo dĺžku najviac 3 - 4 cm.

Pokiaľ ide o citrón, je dôležité, aby bola kôra rovnomerne sfarbená a celá.

Aby sa uhorky pripravili na konzerváciu, mali by byť ponorené do nádoby s ľadovou vodou a namočené na 2-8 hodín. Voda by sa mala pravidelne meniť alebo sa k nej pridávať kocky ľadu. Po nakysnutí treba plody dobre umyť a mäkkou kefkou z nich odstrániť čierne škvrny. Potom je potrebné odrezať hroty z každej uhorky.

Citrusy stačí pred použitím umyť a pri rezaní ich zbaviť semien.

Recepty na nakladanie uhoriek na zimu s citrónom

Uhorky s citrónom môžete na zimu soliť rôznymi spôsobmi. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš veľa korenia, je najlepší klasický recept. A kto má rád štipľavosť a štipľavosť, môžete vyskúšať spôsoby varenia s prídavkom chrenu, bazalky alebo horčice. Tu o všetkom rozhodnú individuálne chuťové preferencie.

Klasický recept na nakladané uhorky s citrónom

Výrobky potrebné na obstaranie:

• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón - jedno veľké ovocie;
• kôpor (dáždniky) - 2 ks .;
• soľ - 4 lyžice. l. bez šmýkačky;
• cukor - 8 lyžice. l;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky

Uhorky by mali byť nakladané odrody, od bledozelenej po sýtozelenú.

Postup varenia krok za krokom:

1. Uhorky vložte do misky so studenou vodou na noc alebo aspoň na 8 hodín.
2. Namočené plody dôkladne umyte, očistite od špiny, odrežte konce.
3. Opláchnite citrón vodou, utrite ho uterákom.
4. Citrusy nakrájajte na plátky, zbavte ich zŕn.
5. Olúpte cesnak.
6. Zeleninu kôpru nakrájajte nadrobno.
7. Na dno sterilizovaných nádob dajte pár plátkov citróna, cesnaku a kôpru.
8. Naplňte poháre až do polovice uhorkami, na vrch dajte strúčik cesnaku a 2 kolieska citróna.
9. Naplňte nádobu zeleninou až po hrdlo.
10. Do kastróla s vodou pridáme cukor a soľ, privedieme k varu.
11. Postupne naplňte každú nádobu soľankou, zakryte, sterilizujte 15 minút. Plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom, zakryte. Po vychladnutí skladujte až do zimy.

Uhorky na pražský spôsob s citrónom

Tento recept na konzervované uhorky s citrónom na zimu je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Požadované prísady:

• uhorky - 500 g;
• pol citróna;
• chrenový list - 1 ks .;
• koreň chrenu - 1 ks;
• cukor - 90 g;
• soľ - 50 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• bobkový list - 1 ks;
• kopa zelene (petržlen alebo kôpor).

Marináda robí uhorky chrumkavé a pevné

Krok za krokom recept:

1. Umyte uhorky namočené po dobu 5 hodín, odstráňte špičky.
2. Odstráňte semená z citrónu, nakrájajte na kolieska.
3. Nakrájajte koreň chrenu.
4. Opláchnite zeleň.
5. Na dno sterilizovaných téglikov položte chrenový list, rozdrvenú hmotu jeho koreňa a bobkový list.
6. Naplňte nádoby uhorkami, medzi ktoré rozdeľte citrusy.
7. Navrch dajte pár plátkov citróna a nasekané bylinky.
8. Priveďte vodu so sypkými komponentmi do varu. Varíme pár minút, pridáme kyselinu.
9. Uhorky zalejeme vriacou marinádou, zakryté sterilizujeme 10 minút.
10. Viečka pomocou kľúča zrolujte, plechovky otočte, zakryte, nechajte vychladnúť.

Konzervované uhorky s citrónom a horčicou

Ak uhorky marinujete na zimu citrónom a horčicou (práškom alebo zrnom), ich chuť bude výraznejšia a pikantnejšia.

Na varenie budete potrebovať:

• citrón - 2 ks .;
• uhorky - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• horčica - 4 lyžičky;
• soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• cukor - 6 lyžice. l;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Ak použijete suchú horčicu, soľanka sa ukáže ako zakalená.

Popis postupu krok za krokom:

1. Hlavnú zložku obrobku namočte na 6 hodín do ľadovej vody.
2. Po nakysnutí uhorky umyjeme a konce odrežeme.
3. Citrón umyte, nakrájajte na kolieska.
4. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
5. Citrón, cibuľu a uhorky rozložte po vrstvách do sterilizovaných nádob.
6. Na všetky ingrediencie dáme horčicu.
7. Do vriacej marinády z vody, cukru a soli pridáme kyselinu citrónovú.
8. Nalejte marinádu do pohárov, sterilizujte 10 minút. Zaskrutkujte viečka a nechajte zabalené dnom na 48 hodín.

Konzervácia uhoriek na zimu s citrónom a bazalkou

Pre litrovú nádobu s obrobkami budete potrebovať:

• pol kila uhoriek;
• hlava cesnaku;
• stredná mrkva;
• pár vetiev bazalky;
• pol citróna;
• zväzok kôpru;
• 2 lyžičky horčičné semienka;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 5 polievkových lyžičiek. l. octová kyselina.

Pridaním bazalky bude aróma bohatšia.

Kroky varenia:

1. Všetky výrobky dôkladne umyte a osušte.
2. Nakrájajte kôpor a bazalku.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Uhorky, mrkvu, citrón nakrájame na kolieska strednej hrúbky.
5. Pripravené suroviny spojte do jednej nádoby a poriadne premiešajte.
6. Zeleninovú zmes rozdelíme do vopred vysterilizovaných nádob.
7. Cukor a soľ rozmiešame vo vode, privedieme k varu, pridáme ocot a opäť povaríme.
8. Naplňte nádoby vriacou marinádou, vložte ich do nádoby s horúcou vodou, sterilizujte ich štvrť hodiny. Zatvorte poháre s viečkami a vložte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Uhorky s citrónom a chrenom na zimu

Pripravené kyslé uhorky s citrónom na zimu podľa tohto receptu sú mierne pikantné. Pre väčšiu pikantnosť je dovolené do konzervácie pridať trochu feferónky.

Výrobky na varenie:

• uhorky - 1,5 kg;
• chren - 3 korene a 3 listy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• jeden veľký citrón;
• soľ - 3 lyžice. l;
• cukor - 9 lyžice. l;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.

Vďaka chrenu sú uhorky chrumkavé

Popis postupu krok za krokom:

1. Uhorky namočte na asi 6 hodín do studenej vody.
2. Odstráňte hroty z ovocia.
3. Čistý citrón nakrájajte na kolieska a zbavte ho zŕn.
4. Koreň chrenu nasekajte na malé kúsky.
5. Opláchnite chrenové listy vodou.
6. Olúpte cesnak.
7. Na dno vopred zaparených nádob dajte kolieska citróna, cesnak a listy chrenu.
8. Uhorky pevne poukladajte do nádob.
9. Na vrch uhoriek dáme nasekaný chren a pridáme slnečnicový olej.
10. Korenie rozpustíme v hrnci s vodou, povaríme 5 minút, pridáme ocot.
11. Nalejte uhorky výslednou soľankou, zakryte nádoby kovovými viečkami a pošlite ich na 15 minút na sterilizáciu. Zrolujte, otočte a nechajte zakryté dva dni, kým úplne nevychladne.

Nakladanie uhoriek s citrónom a octom na zimu

Tento recept na konzervované uhorky s citrónom na zimu je známy už viac ako jednu generáciu a je veľmi obľúbený u žien v domácnosti.

Produkty na zber:

• uhorky - 0,6 kg;
• citrón - 1 ks .;
• ocot 9% - 60 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 1,5 lyžice. l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• dva listy ríbezlí;
• pár korenia.

Ocot sa pridáva ako konzervačný prostriedok, pomáha zachovať úrodu až do jari-leta.

Metóda varenia:

1. Vystrihnite chvosty z uhoriek namočených po dobu 4 hodín.
2. Nakrájané kolieska citróna rozdelíme na dve časti.
3. Ríbezľové listy dobre umyte.
4. Olúpte olúpaný cesnak.
5. Na dno plechoviek ošetrených vriacou vodou dajte listy cesnaku a ríbezlí, polovicu naplňte uhorkami.
6. Pridajte citrusy, na vrch uhorky a potom opäť citrón.
7. Do nádob zaviesť vriacu vodu, zakryť sterilizovanými viečkami a nechať pôsobiť štvrť hodiny.
8. Vodu sceďte do nádoby, znova ju priveďte do varu, vylejte na uhorky a nechajte 10 minút pôsobiť.
9. Vodu opäť scedíme, pridáme k nej soľ, korenie, cukor. Po uvarení zalejeme octom, premiešame, nalejeme do zaváracích pohárov. Nádoby zazátkujte a nechajte pod dekou vychladnúť 24 hodín hore dnom.

Chrumkavé nakladané uhorky s citrónom a vodkou na zimu

Ingrediencie na solenie:

• uhorky - 500 g;
• pol citróna;
• cibuľa - 1 ks .;
• listy ríbezle - 5 ks .;
• kôprový dáždnik - 1 ks .;
• petržlen alebo kôpor - zväzok;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie podľa chuti;
• ocot - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

Vodka nebude v marináde cítiť, pretože sa používa v malom množstve

Krok za krokom recept:

1. Z dobre umytých uhoriek vyrežte chvosty.
2. Polovicu citrónu nakrájajte na kolieska.
3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
4. Ríbezľové listy opláchnite vodou.
5. Zeleninu nahrubo nasekáme.
6. Na sterilné nádoby dajte na spodok niekoľko plátkov citróna a ríbezlí.
7. Naplňte poháre uhorkami, medzi ktoré vložte zvyšné citrusy a cibuľu.
8. Navrch posypeme nasekanými bylinkami, položíme cesnak a kôprový dáždnik.
9. Dajte do ohňa hrniec s vodou, počkajte, kým sa na povrchu objavia bubliny, pridajte cukor, korenie, soľ a povarte asi 5 minút.
10. Nalejte marinádu do pohárov, pridajte vodku s octom, zalepte viečkami, otočte a vložte pod prikrývku.
11. Po 48 hodinách presun do špajze alebo do pivnice až do zimy.

Podmienky a pravidlá skladovania

Prvý alebo dva dni sa konzervácia ukladá dolu hlavou pod prikrývku, prikrývku alebo vrchné oblečenie. Je potrebné zakryť brehy, aby ochladzovanie prebehlo postupne. Takto prebieha ďalšia sterilizácia, ktorá predlžuje trvanlivosť. Potom sa zákrut prenesie na chladné a tmavé miesto, najlepšie na to je pivnica, chladnička alebo komora. Otvorená nádoba s prázdnym papierom by sa mala uchovávať v chladničke pod tesne uzavretým vekom, nie dlhšie ako týždeň. Preto je lepšie varené uhorky s citrónom variť v litrových alebo pollitrových nádobách, aby ste ich mohli hneď zjesť.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, kyslé uhorky s citrónom na zimu, kvôli obsahu konzervačných látok v nich, sa budú uchovávať dlho - až dva roky. Pred zberom novej plodiny je však lepšie použiť blanky.

Záver

Uhorky s citrónom na zimu nie sú len predjedlom s príjemnou chuťou, ale aj skladom užitočných prvkov a vitamínu C. Osloví tak milovníkov kyslej uhorky, ako aj tých, ktorým nie sú ľahostajné slané pokrmy a sú pripravení niečo vyskúšať. Nový. A vďaka jednoduchému procesu morenia zvládne prípravu blanku aj neskúsená žena v domácnosti. Ak nezabudnete na podmienky skladovania, pokrm poteší domácnosti svojou chuťou a výhodami počas celej zimy.

Recenzie konzervovaných uhoriek s citrónom

Odporúčané položky

Rýchly recept na nakladanú kapustu s paprikou

Recept na nakladanú kapustu s cviklou a cesnakom

Recept na kapustu marinovanú s cviklou a mrkvou

Nakladaná kapusta v gruzínčine: recept

Ako nakladať kalerábovú kapustu

Nakladané uhorky ako bulharčina (v bulharčine): najchutnejšie recepty na zimu s cibuľou, mrkvou

Nakladaná tekvica s uhorkami na zimu: recepty na solenie, morenie, šaláty

Recepty na uhorky v horčicovej plnke na zimu: nakladané, solené

Zlé a chrumkavé uhorky s vodkou: recepty na solenie a morenie