Obsah
Červené ríbezle s cesnakom na zimu sú chutným a zdravým doplnkom k hlavným jedlám. Recepty na občerstvenie sú jednoduché a ľahko použiteľné.
Výhody cesnaku s červeným ríbezlí
Charakteristickou črtou cesnaku je jeho jedinečná chuť a vôňa, ako aj výživové a liečivé vlastnosti. Hodnota cibuľovitej rastliny sa zachováva aj v konzervovanej podobe. V kombinácii s červeným ríbezľou má použitie nakladaného produktu na telo nasledujúci účinok:
- aktivuje imunitný systém;
- posilňuje kostné tkanivo;
- má antimikrobiálny účinok;
- znižuje zrážanlivosť krvi;
- urýchľuje odstránenie sekrétov z dýchacích ciest;
- čistí telo toxínov;
- stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy;
- zlepšuje činnosť čriev a obličiek;
- zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
Nakladaný výrobok obsahuje oveľa menej vitamínov. Ale aj v tejto podobe má pozitívny vplyv na fungovanie štítnej žľazy a srdca.
Nakladaný cesnak s receptami z červeného ríbezle
Recepty na konzervovanie strúčikov a hlávok cesnaku sú lacné, pretože používajú ingrediencie po ruke. Proces varenia je rýchly a ľahký.
Pri morení cesnaku hrajú červené ríbezle úlohu prírodného konzervačného prostriedku. Vďaka tomu je príprava chutnejšia a voňavejšia. Na to sa pri príprave používa celé ovocie, je možné s vetvičkami, vylisovaným ríbezľovým džúsom.
Jednoduchý recept na červené ríbezle s cesnakom na zimu
Jednoduchá možnosť morenia spočíva v použití červeného bobule s vetvami, ktorá dodáva príprave osobitnú chuť. Na konzervovanie potrebujete nasledujúce zložky:
- cesnakové hlavy - 2 kg;
- čistená voda - 1 l;
- bobule červeného ríbezle - 500 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- soľ - 3 lyžice. l;
- cukor - 1 lyžička
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Očistite hlavy cesnaku od nečistôt, zalejte studenou vodou a nechajte deň pôsobiť.
- Sterilizujte banky.
- Zväzky červených ríbezlí s cesnakom umyte pod tečúcou vodou.
- Vložte zeleninovú plodinu s červenými bobuľami do sterilizovaných nádob po vrstvách.
- Pripravte marinádu: priveďte vodu s cukrom, soľou a kyselinou citrónovou do varu.
- Nádoby zalejeme vriacou marinádou.
- Dajte plechovky na paletu a kvaste 3 dni.
- Na konci fermentačného procesu obrobok s viečkami zrolujte a vložte do chladu.
Po konzervovaní získajú niektoré odrody cesnaku modrý alebo zelený odtieň, ale to nemá vplyv na chuť.
Cesnak marinovaný v šťave z červených ríbezlí
Predval má bohatšiu chuť vďaka použitiu čerstvo vylisovanej ríbezľovej šťavy v recepte. Počas konzervácie je potrebné dodržiavať nasledujúce proporcie:
- cesnakové hlavy - 1 kg;
- bobuľová šťava - 250 ml;
- voda - 1 l;
- ocot - ½ šálky;
- soľ - 30 g;
- cukor - 30 g
Kroky varenia:
- Oddeľte pažítku od plevy a umyte ju v studenej vode.
- Cedník ponorte do cesnakových strúčikov na 2-3 minúty do nádoby s vriacou vodou a potom znova umyte.
- Produkt vložte do vopred vysterilizovaných nádob.
- Pripravte sirup na nalievanie: prevarte vodu s kryštálovým cukrom a soľou.
- Do marinády pridajte stolový ocot.
- Naplňte poháre horúcou marinádou a zrolujte.
Marináda so šťavou z červeného ríbezle má kyslú chuť. Na zmiernenie takýchto vlastností pridajte korenie - klinčeky, koriander, dáždniky kôpru alebo znížte množstvo octu.
Zázvorový cesnak s červeným ríbezľou
Pridanie zázvoru do konzervácie zvyšuje jeho štipľavosť a pikantnosť. Pri príprave sa používajú hlavy aj pažítka. To sa neodráža na chuti.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- cesnakové hlavy (veľké) - 5-6 ks .;
- plody ríbezle - 250 g;
- korene zázvoru - do 100 g;
- vínny ocot - 1 pohár;
- voda - 300 ml;
- soľ - 30 g;
- kryštálový cukor - 30 g.
Pri príprave konzervácie musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Oddeľte a umyte strúčiky cesnaku.
- Oddeľte plody červeného ríbezle od konárov a opláchnite ich.
- Kožené korene zázvoru umyte a nakrájajte na kocky.
- Vložte červené bobule a zázvor do sterilizovaných nádob.
- Pripravte marinádu: prevarte vodu s cukrom a soľou.
- Strúčiky cesnaku povaríme vo vriacej marináde 2 - 3 minúty.
- Do zmesi pridáme ocot.
- Rovnomerne nalejte horúcu cesnakovú marinádu do nádob a zrolujte.
Cesnak s jablčným octom a červeným ríbezľou
Jablčný ocot sa líši od stolového octu miernejším pôsobením a neobvyklou chuťou. Na prípravu 1 litra obrobku sa používajú nasledujúce proporcie:
- cesnak - do 300 g;
- voda - do 1 litra;
- ríbezľová šťava - 1 pohár;
- jablčný ocot - 50 ml;
- kryštálový cukor - 60 g;
- soľ - 30 g.
Technológia varenia:
- Olúpané strúčiky cesnaku zalejte horúcou vodou 2 - 3 minúty.
- Pripravte náplň: rozpustite vo vode cukor, soľ, šťavu z červeného ríbezle a ocot.
- Poukladajte strúčiky cesnaku do zaváracích pohárov, zalejte pripraveným roztokom a vysterilizujte.
- Nádoby pevne zrolujte, otočte ich hore dnom.
Pri príprave hrnca na konzerváciu je lepšie použiť studenú vodu. Počas sterilizácie musí byť marináda skutočne varená až 10 minút.
Nakladaný cesnak s červeným ríbezľou
Príprava konzervácie podľa tohto receptu je dosť jednoduchá. Hotový výrobok je možné získať až po 1-1,5 mesiaci.
Zloženie:
- voda - 0,5 l;
- ríbezľová šťava - 1 pohár;
- cesnakové hlavy - 1 kg;
- cukor - ½ šálky;
- soľ - 2 lyžice. l.
Pri príprave musíte dodržiavať nasledujúcu postupnosť:
- Olúpte hlavičky cesnaku z hornej šupky, nechajte cez noc v studenej vode.
- Vložte cesnak do sterilizovaných nádob.
- Pripravte soľanku: rozpustite cukor, soľ vo vode, prilejte ríbezľovú šťavu s octom.
- Nalejte nádoby s cesnakom s pripravenou soľankou, nechajte kvasiť pri teplote +15 až + 20 ° C.
Na prípravu soľanky sa používa studená varená voda. V recepte môžete pridať korenie podľa vkusu: korenie, bobkový list, koriander.
Čo podávať s nakladaným cesnakom s červeným ríbezľou
Nakladaný cesnak je dobrým doplnkom k sviatočnému stolu. Tento produkt stimuluje chuť do jedla a urýchľuje trávenie potravy. Preto sa kombinuje s mäsovými alebo zeleninovými jedlami, ako pikantný doplnok. Používa sa pri príprave pizze a šalátov.
Nakladané strúčiky cesnaku sa často používajú ako nezávislé občerstvenie. Ich použitie bude obzvlášť užitočné v zime na udržanie imunity v boji proti sezónnym chorobám.
Podmienky skladovania
Na rozdiel od čerstvého, konzervovaný cesnak sa skladuje dlhšie - až 2 roky. Marinovaný produkt, ktorý prešiel sterilizačným procesom a je hermeticky uzavretý, sa skladuje na tmavom mieste pri teplote od 0 do + 15 ° C s relatívnou vlhkosťou najviac 75%.V takýchto prípadoch sa konzervácia umiestňuje do šatníkov, malých šatníkov alebo pivníc.
Fermentované potraviny sa najlepšie skladujú pri teplote + 5 ° C. Ak výrobok nebol počas procesu varenia sterilizovaný, je vložený do chladničky alebo inej chladnej miestnosti.
Záver
Červené ríbezle s cesnakom na zimu majú niekoľko možností varenia, ktoré sa líšia chuťovými odtieňmi. Takéto neobvyklé predjedlo nielen spestrí stravu, ale bude zdravé aj v chladných ročných obdobiach.
