Polievka z hubových krémov: ako variť, recepty

Krémová polievka z hríbových hríbov je vynikajúce a výdatné jedlo, ktoré sa už stalo tradičným v mnohých krajinách vrátane ázijských. Zamatová textúra a jemná chuť tohto jedla si každého podmaní. Skúsení kuchári a milovníci hríbov hríbov zostavili veľa receptov na jedlo s prídavkom hríbov, takže si každý nájde krémovú polievku podľa svojich predstáv.

Ako pripraviť polievku z hríbových hríbov

Krémovú polievku môžete variť z čerstvých aj suchých alebo mrazených hríbov. Pred varením musí byť čerstvý hríb triedený, umytý a olúpaný, sušený - zalejeme vodou a pripravíme vývar, zmrazený - rozmrazíme pri izbovej teplote.

Na polievku z hubových pyré by ste mali používať čo najčerstvejšiu smotanu, aby ste sa počas prípravy nezrazili. Obsah tuku v tomto produkte môže byť akýkoľvek, v závislosti od preferencií kulinárskeho špecialistu.

Zelenina na krémovú polievku musí byť vybraná čerstvá, bez hniloby a plesní. Veľkosť výrobkov nie je až taká dôležitá.

Konzistencia polievky na pyré by nemala byť príliš hustá ani príliš riedka. Jedlo zrieďte zahriatou smotanou, mliekom alebo vývarom. Silne tekutú krémovú polievku môžeme zahustiť vajíčkom, múkou alebo krupicou.

Charakteristickú hubovú chuť zdôraznia cesnakové krutóny, orechy alebo syr, ktoré sa vtierajú do polievky. Môžete tiež pridať prášok vyrobený zo sušeného hríbu, ktorý zvýrazní charakteristickú arómu a chuť.

Krémová polievka s čerstvými hubami

Ak chcete pripraviť krémovú polievku s čerstvými hríbikmi bez smotany, budete potrebovať:

• hríby - 1050 g;
• cibuľa repa - 1,5 ks .;
• mrkva - 1,5 ks .;
• mlieko - 1,5 šálky;
• voda - 1,5 šálky;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.

Krémová polievka s hubami

Metóda varenia:

1. Hríbiky sa nalejú do vriacej vody a trvajú na tom, že sa trvá 20 minút. Potom sú vytlačené, narezané a tekutina je vypustená.
2. Celá olúpaná cibuľa a mrkva sa varia po varení s hríbom 15 minút.
3. Mlieko sa varí a zelenina sa vyberie z panvice. Zvyšná hmota sa vyšľahá mixérom do pyré, postupne prilieva mlieko a privádza do požadovanej konzistencie. Soľ, korenie a posypte bylinkami, podľa preferencií kulinárskeho špecialistu.

Mrazená polievka z hríbových hríbov

Existuje recept na zemiakovú kašu a mrazené hríby. Pre neho budete potrebovať:

• hríbové huby - 600 g;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa z okrúhlice - 150 kg;
• voda - 1,5 l;
• krém - 300 ml;
• olivový olej - na vyprážanie;
• korenie, soľ, bylinky - podľa preferencií kuchára.

Polievkové pyré s mrazeným hríbom

Metóda varenia:

1. Hríb sa vopred presunie z mrazničky do chladničky. Kvapalina sa po rozmrazení vypustí.
2. Cibuľa je nakrájaná a popražená. Potom sa k zelenine pridajú nasekané hríby.Vyprážanie trvá asi 10 minút.
3. V hrnci sa voda privedie k varu, potom sa do nádoby prenesie cibuľovo-hríbová zmes a položia sa zemiaky nakrájané na stredne veľké kocky. Obsah panvice sa varí, kým nie sú zemiaky uvarené.
4. Väčšina vývaru sa naleje do samostatnej misy. Koncentrát sa melie v mixéri, postupne sa pridáva bujón a dosahuje sa požadovaná konzistencia. Výsledná krémová polievka zo zmrazených hríbov hríbov sa varí a potom sa pridá smotana, posolí sa, okorení sa a znova sa privedie k varu.

Polievka zo šampiňónových húb

Ak má šéfkuchár sušené hríbiky, potom z nich môžete pripraviť vynikajúcu krémovú polievku. Bude to vyžadovať:

• suché hríbové huby - 350 g;
• zemiaky - 9 ks .;
• krém 10% - 1 pohár;
• mrkva - 2 ks .;
• maslo - 100 g;
• cesnak - niekoľko klinčekov;
• cibuľa repa - 2 ks .;
• voda - 2,8 l;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.

Sušená polievka z hríbov

Metóda varenia:

1. Suché hríbové hríby sa uchovávajú v studenej vode 2-3 hodiny, potom sa varia pol hodiny. Potom sú vytlačené a vývar, ak je to potrebné, sa zriedi vodou a umiestni sa na kachle.
2. Zemiaky a mrkvu ošúpte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do hubového vývaru.
3. Zároveň musíte nakrájať hríby a cibuľu, previesť cesnak cez cesnak a opražiť na masle. Cibuľovo-hríbová zmes sa pridáva do zeleniny, keď je napoly uvarená.
4. Potom, čo krémová polievka zovrie, je roztlačená mixérom. Potom sa opäť privedie k varu a postupne sa pridáva smotana. Polievkové pyré zo sušených bielych húb je podľa chuti kulinárskeho lekára solené, korené a ochutené bylinkami.

Recepty na krémovú polievku

Ak sú bežné polievky nudné, potom recepty na výrobu polievky z hríbového pyré z hríbov pomôžu diverzifikovať ponuku. Môže byť pripravený na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl.

Krémová hubová polievka so smotanou

Ak chcete pripraviť krémovú hubovú krémovú polievku, musíte pripraviť:

• hríbové huby - 450 g;
• cibuľa repa - 1,5 ks .;
• vývar (akýkoľvek) - 720 ml;
• krém - 360 ml;
• cesnak -3 strúčiky;
• múka - 4-6 lyžice. l;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa preferencie.

Hríbová a krémová krémová polievka

Metóda varenia:

1. Cibuľa a hríb sa nasekajú a na masle sa pražia, až kým nebudú chutné. Po odparení hubovej tekutiny sa pridá nadrobno nasekaný cesnak.
2. Potom musíte pridať múku, aby absorbovala šampiňónovú šťavu a maslo. Keď získa hnedastý odtieň, nalejte vývar do panvice a výslednú hmotu dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky múky.
3. Potom sa postupne zavádza smotana, soľ a korenie.

Miska sa varí, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Hubová polievka s hríbikmi a zemiakmi

Na hubovú polievku so zemiakmi potrebujete:

• hríby - 650 g;
• zemiaky - 650 g;
• cibuľa repa - 1,5 ks .;
• mrkva - 1,5 ks .;
• krupica - 1,5 lyžice. l;
• voda - 0,8 l;
• mlieko - 0,8 l;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.

Metóda varenia:

1. Nohy sú odrezané od hríbov hríbov, ktoré sú potom nakrájané na hrubom strúhadle spolu s očistenou cibuľou a mrkvou. Zvyšok produktu je nakrájaný na veľké kocky.
2. V hrnci so silným dnom na prudkom ohni varte hríbiky a čiapky 2 - 3 minúty a potom ich vložte do inej nádoby. V tom istom hrnci osmažte cibuľu 2 minúty. Potom pridajte k zelenine mrkvu, minútku ju povarte na strednom ohni. Potom dajte natreté nohy.
3. Medzitým sa vtierajú zemiaky, ktoré sa následne pridávajú do zmesi zeleniny a hubových stehien.
4. Po 10-15 minútach sa voda naleje do hrnca, výsledná krémová polievka sa varí. Potom pridáme mlieko a opäť privedieme k varu. Vložte vyprážaný hríb a po uvarení zmesi povarte 20 minút na strednom ohni.
5. Za stáleho miešania misky postupne pridávame krupicu, kým nezískame požadovanú textúru.Ďalej sa krémová polievka dusí asi 10 minút, podľa chuti sa solí a korí.

Hríbová a zemiaková pyré polievka

Krém z hubovej polievky s hríbikmi a špenátom

Pre milovníkov špenátu je ideálny recept na krémovú hubovú polievku s touto rastlinou. Na jedlo budete potrebovať:

• špenát - 60 g;
• hríbové huby - 0,3 kg;
• krém - 300 ml;
• mrkva - 0,5 ks .;
• maslo - 30 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• podľa chuti osolíme.

Krémová hubová polievka so špenátom

Metóda varenia:

1. Hríbiky sa nasekajú a vyprážajú v hrnci na masle. Bude to trvať približne 15 - 20 minút.
2. Špenát, mrkva a cesnak sa nastrúhajú a vyprážajú.
3. Zelenina sa zmieša s hubami a rozdrví sa v mixéri. Do misky sa pomaly vloží krém a nechá sa ohriať na požadovanú teplotu.

Krémová polievka s hríbikmi a smotanou v kuracím vývare

Mnoho kulinárskych odborníkov si všimne príjemnú chuť polievky z pyré s kuracím vývarom, na ktorú potrebujú:

• hríbové huby - 600 g;
• kurací vývar - 3 šálky;
• krém s vysokým obsahom tuku - 1,5 šálky;
• maslo - 75 g;
• cibuľa repa - 3 ks .;
• biele korenie, soľ, bylinky - podľa preferencie.

Krém z hubovej polievky s kuracím vývarom

Metóda varenia:

1. Hríb a cibuľa sú nakrájané nadrobno. Zelenina sa smaží na masle do zlatista, potom sa k nej pridajú hríbové hríby a varí sa ďalších 5 minút.
2. Slepačí vývar sa naleje do kastróla, položí sa cibuľovo-hubová zmes a povarí sa asi 15-20 minút.
3. Pyré sa naseká mixérom a privedie sa k varu. Do krémovej polievky sa postupne pridáva smotana, pridáva sa soľ, korenie a bylinky, ktoré sa varia ďalších 5 minút.

Krémová hubová polievka so smotanou a taveným syrom

Pre krémovú hubovú polievku so smotanovým syrom budete potrebovať:

• hríbové huby - 540 g;
• zemiaky - 5 ks .;
• cibuľa - 1-1,5 ks .;
• mrkva - 1-1,5 ks .;
• voda - 1,2 l;
• krém - 240 ml;
• drobivý vývar - 1 polievková lyžica. l;
• tavený syr - 350 g;
• maslo - 25 g;
• rastlinný olej - 25 ml;
• korenie, soľ, petržlen - podľa vkusu.

Metóda varenia:

1. Zemiaky sa nakrájajú na stredne veľké kocky a varia sa. Hríb je nasekaný a 10 minút vyprážaný.
2. Ďalej nakrájajte cibuľu a mrkvu, osmažte ich na masle a rastlinnom oleji.
3. Hneď ako zemiaky uvaria, naleje sa na ne vývar a v procese varenia sa pokračuje, kým nie je zelenina pripravená.
4. Keď je cibuľa a mrkva zlatisté, pridá sa k nim smotana. Po uvarení mliečnej prísady vyberte hrniec zo sporáka. Zelenina, hríb a nasekaný tavený syr sa vložia do hrnca so zemiakmi, roztlačia sa v mixéri a privedú sa k varu. Pri podávaní pridáme soľ, korenie a petržlenovú vňať.

Krémová hubová polievka so smotanovým syrom

Zaujímavý recept na krémovú hubovú polievku s taveným syrom:

Krém z hríbov a polievky z kuracích pŕs

Na prípravu pyré s kuracím mäsom musíte mať:

• kuracie prsia - 700 g;
• hríby - 210 g;
• cibuľa - 1,5 ks .;
• špenát - 70 g;
• krém - 700 ml;
• údená paprika - 0,5 lyžičky;
• tvrdý syr - na podávanie;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Krém z hríbovej polievky s kuracím mäsom

Metóda varenia:

1. Kuracie filé je nadrobno nakrájané, osolené, posypané paprikou a vyprážané.
2. Hríb a cibuľa sú nakrájané a vyprážané v samostatnom kastróle. Po dvoch minútach sa do zmesi cibule a húb pridá malé množstvo smotany.
3. Po uvarení smotany pridajte do hrnca malé množstvo špenátu a soli.
4. Keď sa špenát ponorí a zmäkne, rozbite mixérom obsah hrnca. Pri podávaní misky sa na dno taniera natrie kuracie filé, potom sa zaleje krémovou polievkou a ozdobí sa nastrúhaným tvrdým syrom, paprikou a rukolou.

Polievka z hríbových a fazuľových pyré

Mnoho kuchárov sa bude zaujímať o recept na polievku z hubových pyré s fazuľami, ku ktorej potrebujete:

• biela fazuľa - 100 g;
• cibuľa - 90 g;
• mrkva - 40 g;
• koreňový zeler - 70 g;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
• krém - 135 g;
• hríb - 170 g;
• bobkový list - 1 ks;
• petržlen - malý zväzok;
• soľ, korenie - podľa preferencie.

Hubová polievka s fazuľou

Metóda varenia:

1. Fazuľa sa umyje a nechá sa stáť 6 hodín vo vode.Napučaná strukovinová kultúra sa znova premyje a privedie k varu, pričom sa odstráni výsledná pena.
2. Polovicu cibule, mrkvu a zeler nakrájame na veľké kocky a pridáme k fazuli. Výsledná hmota sa varí na miernom ohni 2 hodiny pod pokrievkou.
3. Medzitým si nakrájame zvyšnú cibuľu a hríby nakrájame na plátky. Potraviny sa spolu vyprážajú do zlatista.
4. 20 minút pred koncom varenia pridáme soľ, korenie a bobkový list. Po stanovenom čase sa hmota roztlačí a dochutí krémom. Po pridaní hríbu a cibule privedieme k varu. Pri podávaní krémovej polievky ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Krémová polievka s hubami a šampiňónmi

Polievkové pyré sa dá pripraviť aj s prídavkom húb. Potrebujete na to:

• suché hríbové huby - 1 pohár;
• šampiňóny - 16 ks .;
• cibuľa - 2 ks .;
• rastlinný olej - 6 lyžice. l;
• múka - 4 lyžice. l;
• maslo - 40 g;
• mlieko - 1 pohár.

Polievkové pyré zo šampiňónov a hríbov

Metóda varenia:

1. Suchý hríb je nakrájaný na tenko a varí sa 20 minút.
2. Cibuľa sa naseká na malé kocky a varí sa do mäkka. Potom pridajte vodu, nechajte tekutinu odpariť a pražte 2 - 3 minúty. Akcia sa opakuje, kým nie je cibuľa rovnomerne sfarbená do karamelového odtieňa.
3. Medzitým sa šampiňóny nakrájajú na nahodené plátky a prenesú sa na cibuľu, keď je hotová.
4. Uvarený sušený hríb sa hodí do cedníka, premyje sa pod tečúcou vodou, aby sa zbavil zvyškov piesku, naseká sa nadrobno a pridá sa k cibuľovo-hubovej zmesi. Po varení sa vývar konzervuje.
5. Obsah panvice posypeme múkou a premiešame. Rovnako rozpustené maslo v zmesi hríbov, šampiňónov a cibule.
6. Do výslednej hmoty sa striedavo zavádza hubový vývar a mlieko.

Podrobná majstrovská trieda prípravy takejto pyré polievky:

Hríbová polievka s vajíčkami

Pre mnohých nie je žiadnym tajomstvom, že si môžete pripraviť chutné vaječné polievky. Ak chcete pripraviť krémovú polievku z vajec a húb, musíte si vziať:

• hríbové huby - 400 g;
• kôpor - malý zväzok;
• múka - 1-1,5 lyžice. l;
• krém - 280 ml;
• vajíčko - 4-5 ks .;
• zemiaky - 4-5 ks .;
• voda - 2-3 l;
• ocot - 2,5 lyžice. l;
• soľ - podľa preferencie.

Krémová hubová polievka s pošírovaným vajcom

Metóda varenia:

1. Hríb sa varí po 20 minútach varu na strednom ohni.
2. Olúpané a nasekané zemiaky vložíme do vývaru a uvaríme do mäkka.
3. Múka sa naleje do mlieka, dôkladne sa premieša, aby neboli hrudky, a pridá sa spolu s nasekaným kôprom a soľou do budúcej pyré z polievky. Jedlo sa varí ďalších 5 minút. Na konci varenia môže kuchárka krémovou polievkou rozšľahať mixér a znovu ju podľa potreby uviesť do varu.
4. Počas varenia krémovej polievky je potrebné ocot zriediť vo vode, pomocou vidličky pripraviť lievik, do ktorého opatrne po jednom praskajú vajíčka, a variť, kým bielkoviny nestuhnú.
5. Krémová polievka sa naleje na taniere, na misku sa dá pošírované vajíčko, ktoré sa následne krája. Môžete posypať jemne nakrájanou cibuľou na ozdobu.

Krémová hubová polievka s karamelizovanou cibuľkou

Ak chcete pripraviť polievku z pyré s karamelizovanou cibuľou, musíte pripraviť:

• hríb - 800 g;
• krém 20% - 800 ml;
• zemiaky - 2 ks .;
• cibuľa - 2 ks .;
• med - na karamelizáciu;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Krémová polievka s hríbmi a cibuľou

Metóda varenia:

1. Zemiaky nakrájajte na malé plátky a povarte ich do mäkka.
2. Hríb je nasekaný a vyprážaný. Keď získajú chutný hnedý odtieň, pridajú sa k zemiakom a výsledná hmota sa roztlačí.
3. Potom sa postupne prileje zohriaty krém.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do panvice a lyžicou ju jemne zalejte medom. Karamelizačný proces trvá, kým sa neobjaví charakteristická chrumkavá kôrka. Sladká zelenina a pyré sú pri podávaní zmiešané.

Polievka z krémových hríbov v pomalom sporáku

Majitelia multivariek môžu ľahko pripraviť hubovú krémovú polievku vo svojom kuchynskom pomocníkovi.Na to budete potrebovať:

• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• cibuľa - 200 g;
• tavený syr - 350-375 g;
• čerstvý hríb - 350-375 g;
• voda - 2,5 l;
• soľ, korenie - podľa preferencie.

Krémová hubová polievka varená v pomalom sporáku

Metóda varenia:

1. Zelenina a hríb sa nasekajú na malé kocky a dajú sa do misky na varenie. Obsah nádoby je solený, v rukaviciach a naplnený vodou. Pripravte jedlo v režime "Polievka" po dobu 50 minút.
2. 15 minút pred koncom programu sa naleje nastrúhaný tavený syr do krémovej polievky a dôkladne sa mieša, kým sa úplne nerozpustí.
3. Potom sa krémová polievka rozdrví mixérom.

Obsah kalórií z krémovej polievky z hríbových hríbov

Krémová hubová polievka je nízkokalorické jedlo vhodné pre ľudí držiacich diétu. V závislosti od receptúry sa energetická hodnota pohybuje od 80 do 180 kcal. Okrem toho sa polievka z pyré považuje za zdroj rastlinných bielkovín, ktoré sa nachádzajú v hubách hríbov.

Záver

Hubová polievka z hríbových húb je vynikajúce nízkokalorické jedlo. Osloví tých, ktorí sa obmedzujú v strave, aj tých, ktorí milujú chutné stravovanie.

Odporúčané položky

Vietnamská polievka Pho: krok za krokom recept s fotografiami

Dáždniková hubová polievka: recepty s fotografiami

Slepačia polievka so šampiňónmi a rezancami: recepty krok za krokom s fotografiami

Gruzdyanka: recepty z čerstvých mliečnych húb s mrkvou, mäsom, v pomalom sporáku

Polievka zo sušených hríbov: recepty s fotografiami krok za krokom

Polievka z hlivy ustricovej: recepty s kuracím mäsom, rezancami, jačmeňom, ryžou

Hríbová polievka: recepty na čerstvé, mrazené a sušené huby

Nudlová polievka s hubami: chutné recepty

Uhorka s ryžou a kyslou uhorkou: jednoduché recepty