Obsah
- 1 Ako variť päťminútový čierny ríbezľ
- 2 Recepty na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
- 2.1 Päťminútový džem z čiernych ríbezlí bez vody
- 2.2 Päťminútový džem z čierneho ríbezle s vodou
- 2.3 Fínsky recept
- 2.4 Želé džem 5-minútové čierne ríbezle
- 2.5 Päťminútový džem z čierneho ríbezle v sirupe
- 2.6 Recept 6: 9: 3
- 2.7 Päťminútový džem z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso
- 2.8 Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v mikrovlnnej rúre
- 2.9 Päťminútové čierne ríbezle na zimu s malinami
- 2.10 Recept na malinovú šťavu
- 3 Podmienky skladovania
- 4 Záver
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu je jedným z najobľúbenejších receptov medzi domácimi prípravkami. Je pripravený veľmi jednoducho a hlavne rýchlo.
Ako variť päťminútový čierny ríbezľ
Metódy na prípravu „päťminútovky“ môžu byť rôzne. Líšia sa množstvom a zložením ingrediencií, technologickými vlastnosťami. Ale čas varenia je vždy zhruba rovnaký - je to 5 minút. Je to nielen najrýchlejší spôsob, ale aj najšetrnejší. Minimálne tepelné ošetrenie umožňuje zachovať chuť čerstvých bobúľ a väčšinu ich prospešných vlastností.
Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, čierne ríbezle sú na druhom mieste za citrónmi a niektorými ďalšími plodmi, napríklad rakytník, červené ríbezle. Tieto čierne, lesklé bobule obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály, organické kyseliny potrebné pre človeka. Pri krátkom varení sa vitamín C a ďalšie látky zachovajú takmer v úplnom zložení (70% a viac).
Vďaka tomuto zloženiu má džem veľa terapeutických a profylaktických vlastností a má priaznivý účinok na telo a poskytuje nasledujúci účinok:
- opevňujúci;
- diuretikum;
- protizápalový;
- diaphoretický.
Tieto plody sú užitočné pri hypovitaminóze, gastritíde, vysokom krvnom tlaku, pečeňovej (obličkovej) kolike. Malo by sa však pamätať na to, že čierne ríbezle majú tendenciu zahusťovať krv. Starší ľudia náchylní na trombózu by preto mali jesť ovocie s mierou. Okrem vysokého koncentrátu vitamínov a minerálov obsahujú bobule veľa základných látok, ktoré im dodávajú jedinečnú arómu.
Je vhodné odmerať prísady pre päťminútový džem z čiernych ríbezlí (obyčajný, želé) v pohároch. V mnohých receptoch môžete vidieť, ako je množstvo bobúľ a ďalších zložiek uvedené nie v kilogramoch a litroch, ale vo forme jasne stanovených objemov, ako sú poháre, poháre. Najpoužívanejšie podiely na džem 5 minút z čierneho ríbezle - 6 (ríbezle): 9 (cukor): 3 (voda).
V akých jedlách variť
Na prípravu džemu z čiernych ríbezlí je najlepšie vziať si kastról s hrubým, širokým dnom, nízkymi stranami alebo so špeciálnym umývadlom. Takže je pohodlnejšie miešať bobuľovú hmotu pri varení. Bude lepšie rozložená po spodnej ploche a rovnomerne sa zahreje. Vlhkosť sa odparuje intenzívnejšie, čo znamená, že proces varenia je rýchlejší a je možné ušetriť viac vitamínov.
Recepty na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať pozberanú úrodu čierneho ríbezle až do zimy. Ale najchutnejšie je varenie džemu.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí bez vody
Zloženie:
- ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg.
Posypte pripravené bobule cukrom. Počkajte, kým hmota nevypustí dostatok šťavy.Bude to trvať najmenej hodinu. Varte na strednom plameni a duste 5 minút.
Päťminútový džem z čierneho ríbezle s vodou
Zloženie:
- ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 2 kg;
- voda - 2,5 šálky.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte pol porcie cukru. Po uvarení pridajte bobule, povarte ich 7 minút. Pridajte zvyšok cukru, povarte ich 5 minút. Okamžite sa zrolujte v bankách.
Fínsky recept
Zloženie:
- bobule - 7 lyžice .;
- cukor - 10 lyžice .;
- voda - 3 lyžice.
Ovocie a vodu pošlite do hrnca, povarte ich 5 minút. Vypnite oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Počas varenia neodstraňujte penu. Keď sa bobuľová hmota ochladí, zrolujte ju cez brehy.
Pre ďalší recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 pohár.
Ďalej sa ríbezľový džem varí štyrikrát:
- Plody preložíme do hrnca, spojíme s cukrom, vodou. Nechajte pôsobiť cez noc a ráno na miernom ohni rozpustite zvyšný cukor. Súčasne neprivádzajte silné kúrenie, stále miešajte. Trvajte na tom ešte pár hodín.
- Znova nezahrejte na viac ako +60 stupňov a nechajte úplne vychladnúť.
- Dajte na sporák a udržujte iba dovtedy, kým nezačne vrieť. Ochlaďte všetko.
- Priveďte na +100 stupňov na vysoký oheň a povarte ich 5 minút.
Ďalej odstráňte penu, ktorá ešte nevychladla, rozotrite ju po brehoch a zakryte papierom. Po úplnom vychladnutí bobuľovej hmoty ju zrolujte. Džem môžete nechať v hrnci vychladnúť a až potom ho zakryť.
Želé džem 5-minútové čierne ríbezle
Zloženie:
- bobule - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 0,07 l;
- želírujúci prostriedok - podľa pokynov.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí je možné pripraviť vo forme želé. Čisté a triedené ovocie vložte do hrnca (stewpan). Na dno nalejte trochu vody, zatvorte veko a pár minút povarte. Plody sa dobre zaparia a nechajú šťavu začať. Všetko prepasírujte cez sitko a oddeľte koláč. Môže sa použiť na prípravu nápojov.
Precedenú šťavu s dužinou nalejte späť do hrnca, pridajte cukor a želírovaciu zmes. Zamiešajte, dajte na oheň a po uvarení povarte 5 minút. Oheň musí byť intenzívny, takže želé sa musí neustále miešať. Odstráňte penu štrbinovou lyžičkou a vyberte.
Nalejte želé do sterilných nádob. Spočiatku bude tekutý, ale keď sa ochladí, získa požadovanú konzistenciu. Päťminútový džem vyrobený z čiernych ríbezlí podľa receptu na želé je dobré použiť ako medzivrstvu sušienky, na prípravu toastov a oveľa viac.
Existuje ešte jedna možnosť. Zloženie:
- bobule - 5 pohárov;
- kryštálový cukor - 5 šálok;
- voda (čistená) - 1,25 šálky
Tento päťminútový recept na džem môžete získať z 5 pohárov (pohárov) bobúľ čierneho ríbezle a cukru. Ovocie zmiešajte s vodou a povarte najviac 3 minúty. Pridajte cukor, počkajte do bodu varu a odpočítajte ďalších 7 minút varenia.
Päťminútový džem z čierneho ríbezle v sirupe
Zloženie:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,3 l.
Ríbezle roztriedte a odstráňte vetvičky, listy, zelené alebo pokazené bobule. Hodíme do nich varený cukrový sirup. Počkajte, kým sa obsah hrnca opäť nerozvarí, a po piatich minútach varenia vypnite plyn.
Recept 6: 9: 3
Zloženie:
- bobule - 6 pohárov;
- cukor - 9 pohárov;
- voda - 3 šálky.
Je vhodné merať päťminútový džem z čiernych ríbezlí v pohároch alebo pohároch. Varíme rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Nalejte do zaváracích pohárov, zakryte zhora čistým papierom. Keď vychladne, päťminútový džem zrolujte.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso
Zloženie:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Bobule roztriedte, umyte a osušte. Pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s kryštálovým cukrom. Varíme v hrnci so širokým dnom 5 minút od varu.Bobuľovú hmotu neustále miešajte drevenou vareškou, aby sa nespálila. Horúci džem zatvorte 5 minút od roztlačeného čierneho ríbezle.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v mikrovlnnej rúre
Zloženie:
- bobule - 0,5 kg;
- cukor - 0,4 kg;
- korenie (ružové) - 1,5 lyžičky
Správne pripravené bobule nalejte do nádoby s vysokými stranami a objemom 2,5 litra. Zmiešajte s cukrom a nechajte, kým sa neobjaví džús. Navlhčenú hmotu opäť dobre premiešajte a vložte do výkonného režimu do mikrovlnnej rúry tak, aby varila 5 minút. Potom pridajte korenie a proces varenia opakujte znova.
Päťminútové čierne ríbezle na zimu s malinami
Zloženie:
- ríbezle - 1,5 kg;
- maliny - 2,5 kg;
- cukor - 4 kg.
V recepte na 5 minút čierneho ríbezle môžete použiť pomaranče, maliny, jahody a niektoré ďalšie bobule. Stojí za zváženie spôsobu varenia s malinami. Po roztriedení a umytí zmiešajte bobule oboch druhov. Pridajte cukor, polovicu odporúčaného dávkovania v recepte. Počkajte, kým malinovo-ríbezľová hmota pustí šťavu. Preložíme do mixéra, šľaháme dohladka. Nalejeme do hrnca, pridáme zvyšok cukru a dlho miešame, kým sa nerozpustí. Varíme od okamihu varu päť minút.
Recept na malinovú šťavu
Zloženie:
- ríbezle (čierna) - 1 kg;
- maliny (džús) - 0,3 l.
Získajte šťavu z malín. To je možné vykonať pomocou mixéra, mixéra alebo mletia cez sito. Spojte malinovú šťavu s bobuľami ríbezlí, všetko jemne premiešajte a dajte na oheň. Privedieme do varu a povaríme päť minút. Bez chladenia zrolujte do zaváracích pohárov.
Podmienky skladovania
Päťminútový džem, pripravený podľa všetkých technologických štandardov, je možné skladovať rok a viac. Ak sa zhoršenie stavu produktu vyskytlo rýchlo, znamená to, že boli porušené základné pravidlá konzervovania. Dôvod môže byť:
- pokazené suroviny;
- nedostatočné množstvo cukru;
- nedostatočná čistota plechoviek;
- zlé skladovacie podmienky.
Podľa receptu sa päťminútový džem môže skladovať ako pri izbovej teplote, tak aj v chladničke. Posledná možnosť sa používa skôr na džem varený za studena, bez varu a tiež s nízkym obsahom cukru.
Ak bobuľová hmota prešla tepelnou úpravou zodpovedajúcou receptu, nádoby a viečka boli sterilizované, množstvo cukru je dostatočné, potom je možné taký päťminútový džem bezpečne uložiť za izbových podmienok niekde v špajzi, v chladnej miestnosti, mimo dosahu vykurovacích jednotiek a priameho slnečného žiarenia.
Záver
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo. Sladká aromatická hmota je vhodná na prípravu toastov ako náplň do sladkého pečiva a iných kulinárskych výrobkov.
