Julienne (julienne) s kuracím mäsom a hubami: recepty krok za krokom s fotografiami

Kuracie julienne s hubami je slávnym jedlom na sviatočnom stole. Vzhľadom na minimálnu sadu produktov je možné ho použiť v dennom menu.

Ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami

Julienne znamená nakrájať všetky výrobky na tenké prúžky. Vďaka tomu získa pokrm jemnú textúru a proces varenia sa zrýchli. Vďaka dokonalej kombinácii kuracieho mäsa a šampiňónov je to neuveriteľne vynikajúce.

Pripravte si jedlo v koksovači. Jedná sa o malú porciovanú misku s dlhou rukoväťou, v ktorej sa na stôl podáva julienne. Doma môžete tento pokrm nahradiť hlinenými hrncami, pekáčom alebo kohútom. A ak existuje túžba zapôsobiť na hostí, potom môžete pripraviť voňavé predjedlo v tartaletkách.

Pridáva sa iba tvrdý syr, pričom sa uprednostňujú odrody slanej chuti.

Na varenie sa používajú akékoľvek kuracie časti, ale najčastejšie sa uprednostňujú prsia. Kôra je predbežne odstránená. Nadrobno nakrájané huby sa varia na masle. Vďaka tomu by mali byť dokonale zhnednuté a jemné. Zároveň je žiaduce, aby plody nevynikli na všeobecnom pozadí, ale iba zdieľali svoju arómu a priaznivo zdôrazňovali jedinečnú chuť.

Zvyčajné je jedlo podávať v koksovačkách.

Klasický recept na hubový julien s kuracím mäsom

Klasický recept na šampiňóny a kuracie julienne je najbežnejšou možnosťou varenia. Ak farme dôjde smotana, môžete ju nahradiť kyslou smotanou. Zároveň tým chuť jedla vôbec neutrpí.

Sada výrobkov:

• cibuľa - 180 g;
• kuracie mäso (filé) - 230 g;
• hrubá soľ;
• vysoko kvalitná múka - 25 g;
• šampiňóny - 180 g;
• tvrdý syr - 130 g;
• čierne korenie;
• maslo;
• krém (od 25%) - 160 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte cibuľu. Posypeme korením. Soľ.
2. Filety povaríme a potom ochladíme. Nakrájajte na kocky.
3. Ovocné telá pomelieme. Spojte s cibuľou a orestujte.
4. Na omáčku si na suchej panvici opražíme múku. Prilejeme smotanu. Posypeme soľou. Zmiešať. Varte. Je dôležité nevynechať ani chvíľu, pretože múka okamžite horí.
5. Pridajte všetky vyprážané prísady. Premiešame a odstavíme z ohňa. Odošlite do formulárov.
6. Posypeme nasekaným syrom. Vložte do rúry. Vydržte 27 minút. Teplota - 180 ° С.

Čerstvé bylinky priaznivo zdôrazňujú chuť julienne

Kuracie julienne s hubami v rúre

V tomto recepte sa používajú údené mäso na varenie, vďaka čomu jedlo získa osobitnú chuť a arómu.

Sada výrobkov:

• kurací vývar - 300 ml;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• múka - 25 g;
• údené mäso - 270 g;
• morská soľ;
• šampiňóny - 270 g;
• korenie;
• cibuľa - 330 g;
• olivy - 240 g;
• kyslá smotana (tuk) - 170 ml;
• syr - 170 g.

Ako sa pripraviť:

1. Po odstránení kostí korpus povarte a nakrájajte na prúžky.
2. Smažte nakrájanú cibuľu s nakrájaným lesným ovocím. Dochutíme korením a soľou.
3. Pridajte múku. Zalejeme kuracím vývarom. Dobre premiešajte. Pridáme údeniny a kuracie mäso nakrájané na prúžky. Smažte sedem minút.
4. Odošlite do tepelne odolnej nádoby. Prilejeme kyslú smotanu. Miešajte.
5. Julienne s kuracím mäsom a hubami povarte v rúre 20 minút.
6. Veľkoryso posypte tvarohovými hoblinami. Varíme sedem minút.

Dusíme v rúre, kým sa neobjaví krásna hnedá kôrka

Najjednoduchší recept na julienne s kuracím mäsom a hubami

Ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami krok za krokom je podrobne popísané v navrhovanom receptúre. Skvelé pre zaneprázdnených kuchárov.

Sada výrobkov:

• šampiňóny - 700 g;
• smotana (tuk) - 240 ml;
• syr - 130 g;
• vysoko kvalitná múka - 25 g;
• maslo - 55 g;
• kuracie mäso (filé) - 420 g;
• cibuľa - 125 g.

Podrobný popis:

1. Huby nakrájame na dlhé pásiky a mäso na kocky.
2. V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte nasekané jedlo. Smažte do mäkka.
3. Posypeme korením, potom posolíme a premiešame.
4. Nakrájajte cibuľu. Posypeme múkou a orestujeme.
5. Nalejte k nej smotanu. Za stáleho miešania privedieme k varu. Schladiť.
6. Vložte orestované prísady do formy a potom rovnomerne polejte omáčkou. Posypeme strúhaným syrom.
7. Odošlite do horúcej rúry. Teplota - 190 ° С. Pečieme 17 minút.

Miska sa varí, keď sa vytvorí pevná kôrka.

Julienne v šampiňónových klobúkoch s kuracím mäsom

Julienne s kuracím mäsom a hubami bude vyzerať originálnejšie, ak bude varená v klobúkoch.

Sada výrobkov:

• olivový olej;
• kuracie mäso - 370 g;
• morská soľ;
• cibuľa - 125 g;
• múka - 20 g;
• maslo 82% - 25 g;
• hustá kyslá smotana - 160 ml;
• korenie;
• veľké šampiňóny - 4 ks .;
• parmezán - 60 g.

Ako variť:

1. Oddeľte nohy umytých ovocných telies.
2. V čiapkach urobte priehlbinku.
3. Nakrájajte cibuľu. Kuracie a hubové stehná nakrájame na pásiky.
4. Mäso opečieme, potom pridáme cibuľu. Stmavujte, kým zelenina nie je priehľadná.
5. Pridajte huby. Dusíme na strednom plameni sedem minút.
6. Pridať olej. Prisypeme múku. Zalejeme kyslou smotanou. Dusíme dve minúty.
7. Vyplňte čiapky. Posypeme syrom.
8. Pečieme 25 minút. Režim - 170 ° С.

Na občerstvenie sa používajú najväčšie hríbové čiapky.

Kuracie a šampiňónové julienne so smotanou

Recept na kuracie julienne s hubami sa pripravuje ľahko a osloví všetkých milovníkov hubových jedál.

Sada produktov:

• kuracie filé (varené) - 320 g;
• morská soľ;
• šampiňóny - 330 g;
• cibuľa - 110 g;
• syr - 125 g;
• krém - 200 ml;
• korenie;
• múka - 10 g.

Proces varenia:

1. Nakrájajte huby, zeleninu a mäso. Nastrúhajte kúsok syra.
2. Smažte zeleninu. Kombinujeme s hubami a dusíme 13 minút. Kvapalina by sa mala odpariť.
3. Pridajte mäso. Dochutíme soľou a korením. Prisypeme múku a ihneď miešame.
4. Prilejte smotanu a duste ju na strednom plameni štyri minúty.
5. Rozbaľte do formulárov. Posypeme syrom.

Varíme 25 minút. Režim rúry na pečenie - 170 ° С.

Julienne s konzervovanými hubami a kuracím mäsom

Julienne s kuracím mäsom a hubami v rúre vyjde vynikajúco nielen z čerstvých, ale aj z konzervovaných húb.

Sada výrobkov:

• maslo - 65 g;
• múka - 40 g;
• kuracie filé (varené) - 360 g;
• syr - 80 g;
• cibuľa - 125 g;
• konzervované huby - 200 g;
• hustá kyslá smotana - 60 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Marinádu scedíme z konzervy.
2. Nakrájajte mäso a smažte ho sedem minút. Schladiť. Dochutíme soľou a korením.
3. Nakrájajte cibuľu, potom huby. Smažte sedem minút.
4. Na masle orestujeme múku. Dajte hustú kyslú smotanu. Varíme dve minúty.
5. Rozložte pripravené komponenty vo vrstvách vo forme. Posypeme syrom.
6. Varíme 17 minút. Teplotný rozsah - 170 ° С.

Na varenie julienne je vhodná akákoľvek žiaruvzdorná forma.

Kuracie julienne s hubami v tartaletkách

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, mali by ste pripraviť jedlo podľa navrhovanej možnosti.

Sada výrobkov:

• kuracie (prsia) - 420 g;
• maslo - 40 g;
• tartaletky;
• múka - 45 g;
• šampiňóny - 270 g;
• olivový olej - 40 ml;
• syr - 190 g;
• mlieko - 240 ml;
• tekutá kyslá smotana - 240 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Varte a ochlaďte prsník.
2. Umyté huby nakrájame na pásiky. Fry.
3. Rovnakým spôsobom nakrájajte mäso. Pošlite na vyprážaný výrobok. Varíme sedem minút.
4. Maslo si zvlášť roztopíme. Pridajte múku. Miešajte dohladka.
5. Prilejeme mlieko. Za stáleho miešania dusíme, kým hmota nevarí. Odstavíme z ohňa a mierne ochladíme.
6. Prilejeme kyslú smotanu. Miešajte.
7. Do tartaletiek dáme mäsovú plnku s hubami. Pokvapkáme omáčkou. Posypeme syrom, nakrájaným na strednom strúhadle.
8. Vložte do rúry na 16 minút.

Čím viac syra, tým chutnejšia a chutnejšia bude julienne.

Recept na šampiňóny a kuracie julienne s bešamelovou omáčkou

Béchamel je všestranná omáčka, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál. Julienne je s ním obzvlášť chutná.

Sada výrobkov:

• šampiňóny - 420 g;
• korenie;
• muškátový oriešok - 3 g;
• tvrdý syr - 180 g;
• morská soľ;
• nízkotučné mlieko - 550 ml;
• cibuľa - 250 g;
• kuracie filé (varené) - 350 g;
• maslo - 170 g.

Ako správne variť:

1. Huby nakrájame na tenké plátky.
2. Nakrájanú cibuľu osmažte do zlatista, potom pridajte ovocné korpusy. Po siedmich minútach vmiešajte nasekané mäso. Dochutíme soľou a korením.
3. Maslo rozpustíme a posypeme múkou. Neustále miešajte metličkou a prilejte mlieko. Osolíme a pridáme muškátový oriešok. Omáčka by mala zhustnúť.
4. Nalejte smažené jedlá. Premiešajte a pošlite do hrncov. Posypeme strúhaným syrom.
5. Vložte do rúry. Stmavujte, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
6. Proces bude trvať asi 20 minút pri 180 °.

Syrové hobliny rovnomerne rozložte na povrch julienne.

Ako si vyrobiť črepníkové kuracie mäso a šampiňóny julienne

Julienne s kuracím mäsom a hubami na kyslej smotane varené v kvetináčoch je vynikajúce porciované jedlo, ktoré na stole vždy vyzerá veľkolepo.

Sada výrobkov:

• šampiňóny - 370 g;
• kuracie prsia - 370 g;
• syr - 160 g;
• cibuľa - 230 g;
• olivový olej - 55 ml;
• múka - 50 g;
• tekutá kyslá smotana - 400 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Mäso a cibuľu nakrájame na pásiky. Premiešame a orestujeme.
2. Huby pomelieme. Pošlite na filé. Stmavte na strednom plameni sedem minút.
3. Nalejte múku do hrnca. Za stáleho miešania opekáme do žltkasta.
4. Prilejeme kyslú smotanu a za stáleho miešania dusíme päť minút. Požiar by mal byť minimálny. Soľ.
5. Kombinujte toastové jedlá.
6. Pošleme do hrncov a posypeme nasekaným syrom.
7. Vložte do horúcej rúry. Teplota - 190 ° С. Čas - 17 minút.

V hrnci je miska pečená rovnomerne, takže sa ukáže byť obzvlášť jemná

Hubový šampiňón julienne s kuracím mäsom a muškátovým orieškom

Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože sa ukázalo, že pokrm je nízkokalorický.

Sada výrobkov:

• kuracie mäso (filé) - 330 g;
• olivový olej - 60 ml;
• syr - 170 g;
• šampiňóny - 200 g;
• tekutá kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• muškátový oriešok - 5 g;
• brokolica - 230 g.

Ako správne variť:

1. Kuracie mäso nasekajte na prúžky a šampiňóny nakrájajte na taniere.
2. Brokolicu umyte, potom osušte. Rozdelíme na súkvetia.
3. Všetky pripravené komponenty nalejte do rozohriateho oleja. Smažte 13 minút. Varná zóna by mala byť stredná.
4. Prilejeme kyslú smotanu a soľ. Posypeme muškátovým orieškom. Uhasiť päť minút.
5. Prenesieme do formy. Posypeme nasekaným syrom.
6. Pošlite do rúry. Teplota - 190 ° С. Čas - 17 minút.

Na varenie brokolice môžete použiť nielen čerstvú, ale aj mrazenú

Julienne v pomalom sporáku s kuracím mäsom a hubami

Multivarkár pomáha skrátiť čas varenia a vďaka tomu získa dokonale upečený julienne.

Sada výrobkov:

• filé - 370 g;
• tvrdý syr - 140 g;
• múka - 45 g;
• tekutá kyslá smotana - 40 ml;
• šampiňóny - 270 g;
• maslo - 50 g;
• olivový olej - 40 ml;
• cibuľa - 260 g.

Ako sa pripraviť:

1. Varte, potom nechajte kurča vychladnúť. Nakrájame na prúžky.
2. Nakrájajte cibuľu. Huby opláchnite, osušte a nasekajte.
3. Nastavte v prístroji režim „Fry“, vhodný je aj „Pečenie“.
4. Zalejeme olejom. Pridajte huby. Smažte dve minúty. Pridajte maslo a duste ho päť minút. Preložíme na tanier.
5. Prepnite na možnosť „Hasenie“. Prisypeme cibuľu zmiešanú s múkou. Pridajte filé.
6. Prilejeme kyslú smotanu a dusíme dve minúty. Pridajte huby. Zmiešať.
7. Prepnite na pečenie. Posypeme strúhaným syrom. Varíme 10 minút.

Podávame posypané nasekanými bylinkami

Julienne recept s kuracím mäsom, hubami a cesnakom

Cesnak pomáha zvýrazniť chuť julienne. Jedlo sa zvyčajne podáva teplé, ale studené zostáva nemenej chutné.

Sada výrobkov:

• cesnak - 4 strúčiky;
• šampiňóny - 370 g;
• zmes papriky;
• syr - 170 g;
• tekutá kyslá smotana - 260 ml;
• maslo;
• soľ;
• cibuľa - 140 g;
• kuracie prsia - 450 g.

Ako sa pripraviť:

1. Uvarené kuracie mäso a šampiňóny nakrájame na prúžky.
2. Nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak. Nastrúhajte syr.
3. Cibuľu osmažte na šampiňónoch. Potom pridáme mäso zmiešané s cesnakom.
4. Prilejeme kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením. Dusíme štyri minúty na miernom ohni.
5. Preložíme do koksovačov. Pošlite do rúry na 12 minút. Posypeme syrom. Varíme, kým sa úplne neroztopí.

Julienne sa podáva s bielym alebo čiernym chlebom

Kuracie prsia a šampiňóny julienne v zemiakoch

Julienne sa často podáva na slávnostnom stole v tartaletkách, ale nie vždy je možné ich nájsť v predaji. Preto si môžete v zemiakoch uvariť prekvapivo originálne jedlo, ktoré vyjde uspokojivejšie a chuťovo bohatšie.

Sada výrobkov:

• veľké zemiaky - 4 ovocie;
• šampiňóny - 420 g;
• korenie;
• múka - 10 g;
• maslo - 130 g;
• syr - 130 g;
• cibuľa - 130 g;
• soľ;
• kuracie mäso - 200 g;
• smotana (tuk) - 240 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Opláchnite a zemiaky osušte uterákom. Neupravujte pokožku. Nakrájajte na dve rovnaké časti.
2. Dužinu vyberte dezertnou lyžičkou. Získate čln s hrúbkou strany nie väčšou ako 7 mm. Nalejte obrobky vodou.
3. Na panvici rozpustíme polovicu masla. Poukladáme huby, nakrájané na tenké prúžky. Dusíme na strednom plameni sedem minút.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu. Varíme päť minút. Pridajte múku. Miešajte rýchlymi pohybmi. Hmota by mala zhustnúť. Cibuľu nemôžete prehriať, inak bude julienne chutiť trpko.
5. Prilejeme smotanu. Stiahneme z ohňa. Vložte predjedlo do rúry na pečenie.
6. Do každého kúska dajte trochu masla. Posypeme soľou a korením.
7. Naplníme plnkou. Odošlite do rúry predhriatej na 190 ° C.
8. Pečieme štvrťhodinu. Posypeme strúhaným syrom. Varí sa ďalších 17 minút.

Šalát pomôže zvýšiť účinnosť zemiakového občerstvenia.

Julienne s hubami a kuracím mäsom: recept so syrom Mozzarella

Na varenie je lepšie použiť kuracie prsia, ktoré neboli zmrazené. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako jemnejšie a šťavnatejšie.

Sada výrobkov:

• soľ;
• kuracie mäso (filé) - 560 g;
• šampiňóny - 330 g;
• olivový olej;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie;
• tekutá kyslá smotana - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Ako variť:

1. Filé umyte a potom osušte. Nakrájajte na prúžky.
2. Pošlite do panvice. Smažte do chrumkava. Posypeme soľou a korením.
3. Huby nakrájajte na veľké kúsky. Pridáme nasekané strúčiky cesnaku. Smažte osobitne, kým nie sú jemné. Dochutíme soľou a korením.
4. Obsah dvoch panvíc spolu premiešajte.Zalejeme kyslou smotanou a miešame.
5. Pošlite do hlinených hrncov. Posypeme najemno nastrúhaným syrom Mozzarella.
6. Varíme v horúcej rúre vyhriatej na 200 ° C 20 - 25 minút.

Julienne sa podáva horúca

Záver

Kuracie julienne so šampiňónmi vyžaduje minimálnu sadu produktov na varenie, ale zároveň sa ukazuje ako prekvapivo chutná. Miska sa môže stať ozdobou každého stola a uspokojiť chuť aj toho najnáročnejšieho labužníka.

Odporúčané položky

Recepty na avokádovú penu

Ako fajčiť hrudník v horúcej údenej udiarni

Varená údená karbonáda: recepty, obsah kalórií, pravidlá fajčenia

Tilapia pečená so zeleninou v rúre: so syrom, vo fólii, v krémovej omáčke

Šalát v tvare gule na novoročný stôl

Pečené bravčové mäso s pomarančmi: vo fólii, s omáčkou

Hlivová omáčka so smotanou: recepty s fotografiami

Boletus boletus: koľko smažiť, recepty na varenie

Ako variť suché huby shiitake: recepty, fotografie