Obsah
Borovik je obľúbený najmä pre svoju bohatú príjemnú chuť a arómu. Má široké použitie vo varení a v medicíne. Preto sa každý milovník tichej poľovačky snaží ísť do lesa a nájsť ju. Ale niekedy môžete pozorovať, že hríbik porastie ružovo, takže by ste mali určite vedieť, či ho v takom prípade môžete použiť, alebo je lepšie sa zdržať hlasovania.
Plodnica hríbika na reze nezružovie
Sfarbuje hríbik na reze ružovú farbu
Tento druh dostal svoje meno, pretože jeho buničina má svetlý odtieň. Farba sa navyše nemení pri kontakte so vzduchom. Uzáver hríbovej huby tiež nezlomene, keď je zlomený alebo rozrezaný. Svetlý odtieň potvrdzuje jedlosť tohto zástupcu.
Prečo sa hríbik stáva ružovým
Hríb má nepravé náprotivky, ktoré menia farbu rezu. Existujú určité znaky, ktoré pomáhajú rozpoznať takého zástupcu. Preto, ak sa hríbik v reze zmení na červený alebo ružový, potom by táto vlastnosť mala vzbudzovať podozrenie. Tento odtieň nie je normou.
Táto značka označuje obsah toxických látok, preto by ste sa mali zdržať používania týchto vzoriek. Nie je to však absolútne pravidlo, pretože existuje veľa jedlých druhov, ktoré tiež na reze sfarbujú do ružova, ale sú úplne odlišné od hríbovitej huby.
Je možné jesť hubu hríbovitú, ak sa zmení na ružovú
Ak sa hríb počas varenia zmení na ružový, je lepšie sa ho zdržať. Takýto efekt môže spôsobiť nejedlé dvojča, ktoré pri zvýšených teplotách zmení svoj odtieň.
Okrem toho musíte vyhodiť všetky kópie, ktoré boli na panvici. Falošný hríb sa vyznačuje zvýšenou horkosťou, ktorá prestupuje všetko, čo bolo nablízku.
Pri zbieraní a varení musíte byť mimoriadne opatrní, pretože akýkoľvek podozrivý exemplár môže spôsobiť ťažkú intoxikáciu tela. V prípade pochybností skontrolujte, či dužina pri kontakte so vzduchom mení farbu na ružovú.
Ostatné druhy húb, podobné bielym, ktoré sfarbujú do ružova
Existuje niekoľko druhov, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú hríbika prasiatka a po uvarení môžu zružovieť. Sú tiež schopné zmeniť odtieň buničiny, keď sú rezané alebo lámané v dôsledku kontaktu so vzduchom.
Gorchak (hríb nepravý). Mladé exempláre majú tiež vypuklé viečko, ktoré po dozretí narovná. Priemer hornej časti dosahuje 10 cm a výška nohy je 7 cm. Plodnice sa vyznačujú hustou bielou dužinou, po rezaní však zružovie. Charakteristickým rozdielom je tmavohnedý sieťovaný vzor na nohe. Horkosť je u dospelých jedincov rozpoznateľná podľa ružového odtieňa na zadnej strane viečka. Tento dvojník je jedovatý a kvôli zvýšenej horkosti by sa nemal jesť. Tepelné spracovanie tento efekt iba zosilňuje.
Dužina huby nepravých ošípaných obsahuje vysokú koncentráciu toxických látok, ktoré prenikajú do krvi aj pri hmatovom kontakte. Prvými príznakmi otravy jedlom po konzumácii sú závraty, celková slabosť a nevoľnosť. Prechádzajú za deň. Po niekoľkých týždňoch začínajú problémy s oddelením žlče, čo vedie k narušeniu pečene. Pri veľkom vniknutí toxínov do tela môže dôjsť k cirhóze.
Spórová vrstva u dospelých trpkosladkých s dozrievaním zružovie.
Boletka satanská. Aj jeho malý kúsok môže vyvolať vážnu otravu. Stupeň toxicity sa dá posúdiť podľa názvu. Táto dvojitá má podobnú čiapku s hríbom a zhrubnutou nohou. Jedovatý exemplár môžete podozrievať podľa charakteristickej drsnosti hornej časti, ktorú pocítite pri posúvaní prsta. Farba čiapky sa pohybuje od svetlošedej po okrovú.
Odtieň nohy je žltočervený a smerom do stredu sa stáva karmínovým. Na reze má ovocné telo svetlo krémovú farbu, ale pri kontakte so vzduchom nadobúda ružovú a modrú farbu. Z dospelých exemplárov vyžaruje nepríjemný zápach.
Bolet satanic sa vyznačuje jasnou farbou ovocného tela
Ak poznáte charakteristické črty, je možné rozpoznať nejedlé dvojčatá podľa vonkajších znakov. V prípade pochybností sa odporúča buničinu mierne polámať a pri kontakte so vzduchom zabezpečiť jej ružovú farbu.
Záver
Ak sa hríb porcini po prerezaní sfarbí do ružova, potom by ste ho nemali dávať do koša so zvyšnými vzorkami, pretože hlavným znakom tohto druhu je snehovo biela dužina, ktorá nemení svoj odtieň ako pri čerstvej, tak pri tepelnej úprave.
Preto, aby ste neohrozili svoje zdravie, je lepšie sa takého nálezu zbaviť. Ak sa falošná hríbovitá huba napriek tomu dostala do spoločnej panvice a po uvarení zružovela, nemalo by sa dúfať, že vysoká teplota zničí toxické zložky. Ich toxicita sa naopak iba zvýši.
