Obsah
Každý, kto aspoň raz nazberal huby, vie, že každý exemplár sa môže javiť ako červivý. Nie je to nič neobvyklé. Plodnice sú výživnou potravou pre veľa hmyzu, presnejšie pre ich larvy. Asi najnepríjemnejším „prekvapením“ pre milovníkov tichého lovu sú červy v hubách (alebo hríboch). Existujú však metódy, ktoré môžu pomôcť pri riešení tohto problému.
Môže byť hríbik červený?
Podľa výskumov mykológov môžu byť takmer všetci zástupcovia lesného kráľovstva patriaceho k jedlým (vrátane hríbov hríbov) potenciálne červiví. Aj toxíny v nich obsiahnuté, ktoré môžu spôsobiť vážnu otravu ľudského tela, sú pre hmyz neškodné.
Prečo sú hríbiky červivé
Len čo sa ovocné telieska vynoria zo zeme, okamžite na ne zaútočia hubové hryzáky alebo sciary muchy. Jedná sa o malý hmyz do veľkosti 0,5 mm, ktorý žije vo veľkom množstve v lesoch.
Dospelé exempláre nepoškodzujú plodnice, pretože majú nasávaný ústny prístroj, ktorý nie je prispôsobený na konzumáciu hrubého jedla, ktorým je dužina nôh alebo čiapok. Ale už ich larvy, ktoré po niekoľkých dňoch vychádzajú z vajíčok, majú takú štruktúru ústnej dutiny, že sú schopné sa živiť hubou z dužiny.
Červy sú oveľa väčšie ako dospelý hmyz (ich veľkosť je asi 8 - 10 mm) a majú veľmi vysokú mieru spotreby potravy. Len za 3-4 hodiny je niekoľko exemplárov schopných úplne zničiť vysoko kvalitný mladý hríb.
Červy s radosťou jedia hríby, pretože práve v nich je koncentrácia bielkovín maximálna. V hríbe to môže byť až 30%. Okrem toho sú to ich plodnice, ktoré obsahujú dostatočné množstvo sacharidov, aminokyselín, vlákniny a éterických olejov. To všetko robí z hríbika jedného z najatraktívnejších červov.
Zhruba povedané, z celého hubárskeho kráľovstva je hríb pre červy najchutnejší. Okrem toho ich milujú nielen larvy hmyzu, ale aj iné zvieratá, hlavne hlodavce a vtáky. Napríklad veveričky si najčastejšie pripravujú vlastné zásoby na zimu hlavne z nich.
Pre huby nie je prítomnosť červov zlá. Naopak, vďaka larvám sa množia. Konzumáciou plodnice prispievajú k rýchlejšiemu šíreniu spór. Červy, ktoré jedia mäso z uzáveru, „vytriasajú“ spóry z hymenoforu.
Ako identifikovať červenú hubu
Určenie, či je hríb červený, alebo nie, je dosť jednoduché. Musíte sa len pozrieť na jeho rezný bod. O prítomnosti parazitov svedčia početné okrúhle otvory, jamy a priechody, ktoré sú na reze dokonale viditeľné.
V závislosti od počtu otvorov, nepravidelností, pohybov a ďalších vecí sa určuje stupeň poškodenia hríba červami. Ak je plná s veľkým počtom dier a „dier“, zostane v lese. Staršie plodnice sú zvyčajne príliš červené, aj keď existujú výnimky.
Za suchého a slnečného počasia sú huby a komáre aktívnejšie a kladú veľa vajíčok. Naopak, ak je zamračené a daždivé počasie, počet červeného hríbika je podstatne menší.
Čo robiť s červivou hubou
V takom prípade sú možné nasledujúce možnosti:
- Keď je poškodené iba miesto rezu, môžete skúsiť odstrániť časť nohy. Hmyz často začína proces „požierania“ huby zdola nahor. Je dosť možné, že odstránením časti nohy sa bude možné dostať na miesto, kde červy ešte neprenikli.
- Časť viečka môže byť niekedy poškodená, pretože hmyz sa mohol do plodnice dostať zhora. V takom prípade je poškodená časť jednoducho vystrihnutá a zvyšok sa odošle do košíka.
- Ak je toľko lézií, ale sú malé, trofej si môžete vziať aj so sebou a spracovať doma, aby ste sa zbavili parazitov vo vnútri.
- Ak je napadnutie červami príliš rozsiahle, je najlepšie ho vziať so sebou, ale nechať ho v lese. V takom prípade nie je potrebné ovocné teliesko vyhodiť, môžete ho navliecť na konár, aby ho mohli bielkoviny využiť.
Je možné jesť červivé hríbové huby
Prítomnosť červov v hubách hríbov ich neurobí jedovatými. Ich plodnice sa dajú konzumovať, ak sú vopred správne spracované. Malo by sa chápať, že z huby bude potrebné odstrániť nielen samotné larvy, ale aj produkty ich vitálnej činnosti.
Tieto postupy zahŕňajú prítomnosť kvapaliny, napríklad vody, ktorá by mohla preniknúť do všetkých pórov vytvorených červami a vymyť z nej všetky nadbytočné zložky z plodnice. Vzhľadom na malú veľkosť prechodov červov môžeme hovoriť o pomerne dlhom vystavení tekutine použitej na čistenie húb. To znamená, že proces odstraňovania červov a dôsledkov ich činnosti nebude rýchly.
Je možné sušiť červivé hríbové huby
Sušenie hríbov vedie k zníženiu množstva vlhkosti v nich, čo významne zhoršuje príťažlivosť plodnice pre larvy. Ak si človek, ktorý konzumuje sušené huby ako potravu, môže zvonku vziať toľko vody, koľko chce, aby vrátil ovocným telieskam svoju mäkkosť, potom si larvy hmyzu túto vodu jednoducho nemajú kam vziať.
V dôsledku toho sa sušený hríb stáva pre červy nepožívateľným a snažia sa ich opustiť. Preto sa sušenie používa ako jeden zo spôsobov odstraňovania červov.
Ako odstrániť červy z hríbov
Aby ste sa zbavili nežiaducich „hostí“ v hríbiku, nemusíte vyvíjať značné úsilie. Postačí vykonať pomerne jednoduché spracovanie, aby ste sa zbavili červov v hubách hríbov. Môžete to urobiť dvoma hlavnými spôsobmi.
Prvou metódou je spracovanie červivých hríbov hríbov slanou vodou. Pre jeho realizáciu je potrebné ovocie nakrájať na veľké kúsky (s hrúbkou 2 - 3 cm) a jednoducho ho naplniť roztokom slanej vody. Koncentrácia soli je 1-2 lyžice. l. na 1 liter vody.
Namočenie hríbov z červov trvá 2 - 3 hodiny. Po ukončení takéhoto postupu opustia všetky larvy hmyzu plodnicu a vyplávajú na povrch. Navyše ich takáto koncentrácia soli môže zabiť. Nakrájané ovocné telieska sa vyberú z nádoby a samotný roztok sa vypustí.
Po odstránení hríbov z soľného roztoku sa umyjú, mierne vysušia a uvaria akýmkoľvek spôsobom: varia, opekajú, nakladajú, solia atď.
Druhým spôsobom, ako sa červov zbaviť, je najčastejšie sušenie. Doslova 2 až 3 dni po začiatku plodnice mierne uschnú a larvy hmyzu ich nechajú samy, pretože prostredie pre ich existenciu už nebude také výživné. Sušený hríb je potrebné pred použitím jednoducho dôkladne opláchnuť.
Záver
Červy v hubách hríbov sú bežné a nemali by sa považovať za vážny problém. Môžeme povedať, že pre tento druh je to normálny stav, pretože chuťové vlastnosti hríbika sú pre larvy hmyzu veľmi atraktívne. Vytlačiť červy z hríbov je pomerne ľahké - stačí plodnice namočiť na 2-3 hodiny do soľného roztoku alebo ich jednoducho vysušiť.
