Obsah
V prírode existuje asi 60 druhov čeľade Chanterelle. Väčšina z nich je vhodná na jedlo. Lišky rastú dlho od polovice leta do začiatku mrazov na jeseň. Tento čas je dostatočný aj pre začiatočníka na zabezpečenie jedál a prípravkov z chutných a aromatických húb.
Ako rastú lišky
Títo zástupcovia rodiny Chanterelle sa odlišujú od ostatných nielen svojou jasne žltou farbou, ale aj nedostatkom oddelenia čiapky a nôh. Hustá buničina má bohatú, príjemnú arómu. Milovníci považujú mierne horkú chuť za pikantnú.
Líšky rastú vo veľkých skupinách. Najznámejší z tých, ktorí sa radi túlajú lesom s košíkom, je liška obyčajná. Exempláre s uzáverom do priemeru 10 cm dosahujú výšku 7 - 8 cm, u mladých húb je uzáver zakrivený lievikom so zvlnenými nerovnými okrajmi. Pri splatnosti sa jeho vrchol vyrovnáva a stáva sa plochý. Spodnú stranu čiapky tvoria záhyby. Ovocné telo je úplne jedlé. Na rozdiel od lamelárnych typov nie je potrebné čistiť spodnú stranu uzáveru.
Tam, kde rastú huby lišky
Skúsení hubári hovoria, že akonáhle nájdete miesto, kde rastú voňavé mladé huby, a potom ich môžete každoročne zbierať v rovnakých a blízkych oblastiach.
V ktorých regiónoch rastú lišky
Vo Francúzsku sa líšky pestujú umelo už niekoľko storočí. Ale na území Ruska táto svetlá huba rastie vo všetkých regiónoch od Kaliningradu po Ďaleký východ, kde sú lesy. Zozbierajte ho na Ukrajine a v Bielorusku.
Niektoré druhy tohto úžasného eukaryotu dokonca rastú v Afrike. V dubových lesoch afrického kontinentu rastie fazuľka obyčajná.
A v Severnej Amerike je známy lišaj červený, ktorý je tiež jedlý.
V ktorom lese rastú lišky
Vo väčšine oblastí zástupcovia tohto druhu uprednostňujú pestovanie v listnatých alebo zmiešaných lesoch s piesočnatou alebo machovou pôdou. Môžu tiež rásť v prevažne ihličnatých lesoch. Často sa dajú nájsť dokonca v parkovej oblasti veľkých miest, v tieni vysokých stromov.
Pod akými stromami rastú lišky
S najväčšou pravdepodobnosťou nájdete svetlé exempláre lišajníkov v blízkosti brez. V západnej časti Ruska sa buk a dub často stávajú susedmi červených krás. Niekedy ich nájdete v okolí osiky. Líška veľmi rada rastie na mäkkej kyslej pôde v tieni smreka a borovice.
Aké miesta majú lišajníky ako huby
Zástupcovia veľkej rodiny Chanterelle si vyberajú miesto rastu v závislosti od klimatických ukazovateľov. V suchých letách rastú huby v blízkosti močiarov a lesných potokov. Ak je daždivé počasie, potom je ľahké zbierať lišky na svetlých okrajoch, v tráve a na suchom lístí.
Keď rastú huby lišky
Lišky sa v lese objavujú koncom júna. Ale za nepriaznivých poveternostných podmienok sa v niektorých regiónoch môžu huby oneskoriť. Na väčšine území Ruska sa sezóna „pokojného lovu“ začína v druhej polovici júna a končí sa v polovici októbra krátkou prestávkou. Medzi hubármi sa všeobecne uznáva, že prvá sezóna lišajníkov trvá asi mesiac a druhé aktívne obdobie rastu sa začína koncom augusta a trvá do neskorej jesene.
Koľko húb lištičiek rastie
Od okamihu objavenia sa až do dospelosti rastie huba lišajníka asi 10 dní. Z ich tímu sú považovaní za pomaly rastúcich. Štvrtý deň, za priaznivých podmienok, môže plodnica dorásť do výšky iba 4 - 5 cm a pribrať asi 10 g. Rast niekedy trvá až 3 týždne a závisí od množstva zrážok. Na rozdiel od iných jedlých húb líšky počas obdobia dažďov nehnijú. Neboja sa ani suchého počasia. Ovocné teliesko najčastejšie stráca svoju pružnosť a vysychá, čím stráca na atraktivite pre hubárov, ale súčasne sa nestáva červivým ani jedovatým.
Do akej veľkosti dorastajú huby lišky
Maximálna veľkosť, z ktorej plodnice červených krás vyrastajú, je 12 cm s priemerom viečka asi 15 cm. Takéto vzorky sú však mimoriadne zriedkavé. Väčšina druhov nerastie viac ako 10 cm.
Ako nájsť v lese lišky
Líšky začínajú po teplých letných dažďoch. Práve toto počasie je priaznivé pre aktívny rast húb. Oplatí sa ich hľadať v nízkej tráve v tieni brezy, pod starými listami na okrajoch a v blízkosti lesných potokov. Rastú tiež v zmiešanom lese, v ktorom dominujú listnaté stromy. Skúsení hubári tvrdia, že lišajníky sa dajú každý rok zberať na rovnakých miestach. Ak bola hubárska sezóna bohatá na tieto nádherné červené dary prírody, potom ich hľadanie tento rok prebieha na rovnakých miestach, čo rozširuje vyhliadkovú plochu.
V oblasti, kde rastú čučoriedky, sa dá vyhnúť liškám. Je potrebné poznamenať, že títo dvaja zástupcovia rastlinného sveta netolerujú susedstvo.
Ak sa nájde jeden exemplár, stojí za to sa starostlivo rozhliadnuť. Rodina ryšaviek sa môže nachádzať neďaleko. Celý kôš sa často zhromaždí na malej ploche. Na jeseň je náročnejšie hľadať červené huby. Opadané lístie dobre maskuje ich biotopy. Aby hubári nezkazili nález, hubári zdvihnú listovú vrstvu drevenou tyčou.
Ako správne zbierať lišky
Pre pokojný lov je potrebné zásobiť sa ostrým malým nožom a košíkom. Huby nezbierajte rukami. Takže môžete poškodiť mycélium a zničiť úrodu budúcich rokov.
Nájdená huba sa opatrne nareže nožom nad úrovňou pôdy. Plastové telieska sa dajú zložiť do koša alebo tašky. Husté elastické hríbové telieska sa nedrobia a nelámu. Môžete ich preniesť vo veľkom množstve, bez obáv z toho, že do konca túry namiesto silných húb dostanete kašu.
Pri zbieraní lišajníkov môžete naraziť na jedovaté exempláre podobné tomu, ktoré rastú v susedstve. Falošný lišaj sa dá rozlíšiť podľa nasledujúcich znakov:
- Farba je jasnejšia s červenkastým odtieňom.
- Noha je dutá.
- Nepríjemný, štipľavý zápach.
- Klobúk je rovnomerný, až do priemeru 6 cm.
- Jeho spodný povrch je pokrytý tenkými žltými doskami, ktoré zostupujú na tenkú stonku.
- Buničina je svetlá (biela alebo žltkastá).
- Rastie jednotlivo, častejšie na zvyškoch kmeňov stromov a rozpadajúcom sa dreve.
Falošná liška alebo hovoriaci, ako to ľudia nazývajú, je podmienečne jedlá. V niektorých krajinách sa konzumuje na rovnakom základe ako bežné jedlo. Pri tepelnom spracovaní stráca toxické látky. Otráviť sa falošnou liškou je takmer nemožné. Aby ste to dosiahli, musíte ho jesť buď surový alebo vo veľkom množstve. Hovorca nie je obľúbený u všetkých ruských milovníkov "tichého lovu" kvôli nedostatku hubovej chuti vlastnej pre tento druh a nepríjemnej aróme, ktorá sa zvyšuje pri použití pri varení.
Je možné zbierať staré lišky?
O možnosti zberu starých tiel húb sa diskutuje už dlho. Niektorí hubári sa domnievajú, že čím starší je exemplár, tým menej atraktívny je na varenie. Zástupcovia hubového kráľovstva sú schopní s pribúdajúcim vekom hromadiť ťažké kovy.Staré exempláre, ktoré rastú v blízkosti priemyselných zariadení a diaľnic, sa považujú za nebezpečné. Prítomnosť množstva toxických látok vo vzduchu a pôde ovplyvňuje všetkých predstaviteľov rastlinnej ríše.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že vek ovocných telies môže mať vplyv na zdravie človeka, ktorý ich konzumuje. Pri správnom tepelnom spracovaní toxické látky zmiznú. Väčšina z nich sa rozkladá pri pôsobení vysokých teplôt alebo sa rozpúšťa v odvare.
Hlavným dôvodom, prečo sa staré vzorky neodporúča zbierať, je zmena štruktúry plodnice. Jeho buničina v procese rastu tvrdne a stráca svoju prirodzenú arómu. Ak niekoľko starých ovocných telies spadne do koša, potom to nebude mať vplyv na kvalitu misky.
Záver
Líšky rastú takmer celé leto. V suchu sa ich rast spomaľuje. Ale aj počas tohto obdobia môžete zbierať niekoľko vzoriek zázvoru na prípravu chutných jedál. Zástupcovia rodiny Chanterelle sa používajú nielen na jedlo. Sú veľmi obľúbené u tradičných liečiteľov. Ovocné telieska obsahujú prírodný toxín, ktorý nie je nebezpečný pre človeka, ale je jedovatý pre parazity. Táto kvalita sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu helmintických invázií. Z ovocných telies sa pripravujú tinktúry na alkohol. Použitie týchto prostriedkov sa podľa fanúšikov alternatívnej medicíny zbaví parazitov a stimuluje imunitný systém človeka. Predtým, ako sa uchýlite k liečbe, mali by ste sa poradiť s lekárom.
