Obsah
- 1 Tam, kde rastú hríbové huby
- 2 Ako vyzerajú hríby borovice
- 3 Je možné jesť huby borovice hríbovej
- 4 Chuťové vlastnosti húb
- 5 Výhody a poškodenie tela
- 6 Falošné zdvojnásobenie húb borovice
- 7 Kedy zbierať hríbiky v borovicovom lese
- 8 Ako hľadať hríbiky v borovicovom lese
- 9 Pravidlá pre zber hríbov v borovicovom lese
- 10 Jesť hríb borovice
- 11 Záver
Hríb milujúci borovice (Bolétus pinóphilus), cep borovicový alebo vrchovina sú názvy jedného druhu z rodu Borovik. Z hľadiska výživovej hodnoty je zaradený do skupiny I, používa sa na varenie a na zimnú prípravu, ak je správne spracovaný, dá sa jesť surový. Tento druh je považovaný za cenný z hľadiska chuti a chemického zloženia.
Tam, kde rastú hríbové huby
Boletus biela borovica je najbežnejším druhom tohto druhu. Rastie v Európe, Amerike, Španielsku. V Rusku je najväčšie preťaženie pozorované v regiónoch s miernym podnebím. Distribučná oblasť - od polostrova Kola po Ural, sa často nachádza v južnej časti Sibíri.
Hríbiky rastú pod trvalými borovicami, ktoré tvoria mykorízu s koreňovým systémom stromu. Menej často sa tento druh vyskytuje u smrekovca alebo listnáča: dub, hrab, gaštan. Preferuje piesočnaté pôdy, stredne vlhké, rastie na machových alebo lišajníkových vankúšoch.
Nachádza sa v skupinách, menej často jednotlivo v oblastiach otvorených na slnku, zhromažďuje sa v lesných pasekách, pasekách po stranách tajgových ciest. Plodenie od júla do konca septembra. Hlavný vrchol úrody sa vyskytuje za stabilného teplého počasia s dostatočnými zrážkami. Ovocné telieska nereagujú dobre na prudkú zmenu teploty.
Ako vyzerajú hríby borovice
Tento druh vytvára veľké plodnice. Farba hornej časti je tmavo žltá alebo svetlohnedá, možné sú odtiene červenej alebo fialovej. Farba závisí od stupňa osvetlenia a od druhu stromu, s ktorým je druh v symbióze. Spodná časť hríbika je biela alebo béžová.
Na hornej fotografii rastie hríb porcini v blízkosti borovíc, na spodnej fotografii v listnatom lese. Jedná sa o jeden a ten istý druh, ale s inou farbou ovocného tela.
Vonkajšie vlastnosti bieleho borovice:
- Tvar čiapky je vankúšovitý, na začiatku vegetačného obdobia guľovitý, potom rovnejší, pologuľovitý, s priemerom 8 - 30 cm.Ochranná membrána je v suchom počasí matná, vo vlhkom počasí slizovitá.
- Povrch je hrudkovitý alebo rovný, zvrásnený. Farba je nerovnomerná, okraje čiapky sú svetlejšie alebo biele. Ochranná fólia je pevne pripevnená k povrchu, je ťažké ju oddeliť.
- Výtrusovitá trubicová vrstva je hustá, voľná, póry sú malé, rúrky sú dlhé, u mladých húb biele, u zrelých žltkasté s olivovým odtieňom. Hranicu medzi nohou a čiapkou vymedzuje priehlbina.
- Noha dorastá až do dĺžky 15 cm, jej priemer je 8 - 10 cm, v blízkosti mycélia je viditeľné výrazné zhrubnutie. Štruktúra je jemne vláknitá, mäkká, pevná. Povrch je sieťovaný, biely alebo svetlo béžový, s ružovým odtieňom, farba je jednotná.
Dužina huby borovicového lesa je biela, hustá, hustá, v dozretých exemplároch mierne žltkastá. Na klobúku (v blízkosti ochrannej fólie) s ružovým odtieňom. Na reze ani na miestach poškodenia nestmavne. Po spracovaní si zachováva bielu farbu.
Je možné jesť huby borovice hríbovej
Z hľadiska chuti a chemického zloženia je hríb borovice klasifikovaný ako elitný druh. Je uvedený v 1 jedlej skupine s vysokou nutričnou hodnotou. Ovocné telieska sú všestranné pri spracovaní, dajú sa použiť ihneď po zbere na prípravu všetkých druhov jedál alebo na zimný zber.
Chuťové vlastnosti húb
Mäso z bieleho borovicového lesa je husté, husté, pri spracovaní príliš nestratí. Chuť je mierne sladká, málo výrazná. Vôňa plodnice je vytrvalá, príjemná, pripomína pražené orechy. Pri akomkoľvek spôsobe spracovania vôňa nezmizne, je zreteľne výrazná v hríboch sušených borovíc.
Výhody a poškodenie tela
Chemické zloženie borovice hríbovej je rozmanité, hríbovitá huba obsahuje súbor vitamínov, stopových prvkov potrebných pre človeka, bielkovinové zloženie v ovocnom tele nie je nižšie ako živočíšne bielkoviny, ale obsah kalórií je oveľa nižší. Výhody pre telo borovice bieleho hríbu:
- Stravovanie dáva človeku pocit sýtosti, pričom minimálne dodáva telu kalórie. Odporúča sa zahrnúť jedlá z húb do stravy pre ľudí s nadváhou.
- Ak je človek na diéte alebo vegetariánsky, poskytne telu dostatok bielkovín.
- Imunostimulanty, ktoré sú súčasťou plodníc, posilňujú organizmus, človek má menšiu pravdepodobnosť postihnutia infekčnými chorobami.
- Lipidy zlepšujú stav pečene, podieľajú sa na regenerácii poškodených buniek.
- Antibiotické látky v bielom brutnáku potláčajú množenie baktérií.
- Styrény zlepšujú fungovanie endokrinného systému. Hormonálne hladiny sa normalizujú, zvyšuje sa plodnosť a klesá hladina cukru v krvi.
- Hríb z borovice sa odporúča zahrnúť do stravy pre ľudí s kardiovaskulárnymi patológiami. Užívanie znižuje hladinu zlého cholesterolu, zabraňuje vzniku krvných zrazenín a ateroskleróze.
- Z mykorízy s borovicami dostal biely hríb látku vo forme živicovej zlúčeniny schopnej odstraňovať kyselinu močovú z tkanív.
- Železo v zložení plodnice zvyšuje hemoglobínový index, podieľa sa na krvotvorbe.
- Aminokyseliny a vitamíny stimulujú činnosť mozgu, zvyšujú účinnosť a zmierňujú únavu. Použitie borovicového hríbu pomáha zlepšovať spánok, zmierňuje depresiu.
Aj tie najcennejšie druhy, čo sa týka chuti, môžu poškodiť telo. Ovocné telieska hromadia škodlivé prvky, ak rastú v nepriaznivej ekologickej zóne. V takom prípade môžu hríbiky spôsobiť intoxikáciu. Aj plodina zozbieraná na čistom mieste má množstvo kontraindikácií pre použitie. Ľudia s alergickou reakciou na produkt by nemali ani vyskúšať hubové jedlá. Je nežiaduce jesť huby hríbov v prípade metabolických porúch a patológií zažívacieho traktu s gastritídou v štádiu exacerbácie. Hubové jedlá sú kontraindikované pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti do 4 rokov.
Falošné zdvojnásobenie húb borovice
Rovnako ako všetky elitné druhy, aj huba biela borovica má jedovaté a podmienene jedlé náprotivky, nižšie sú ich fotografie a popisy.
Najkrajší alebo najkrajší hríb (Boletus pulcherrimus) vyzerá veľmi podobne ako hríb milujúci borovicu.
Dvojča rastie za rovnakých podmienok ako hríbikovitý, je však rozšírený vo všetkých druhoch lesov. Jeho farba je oveľa jasnejšia. Rúrková vrstva je červená alebo karmínová, zatiaľ čo hríb borovice je biely alebo žltý. Po rozbití sa buničina zmení na modrú. Tento druh je nejedlý, obsahuje toxické zlúčeniny, ktoré spôsobujú miernu otravu.
Hríb ružovo-fialový je jedovaté dvojča, bežné v celej európskej časti.
Nájdené pod bukmi, dubmi, hrabmi. Ovocné telo je menšie. Noha je v spodnej časti zaoblená, smerom k čiapke sa zužuje. Rúrková vrstva je žiarivo fialová, povrch je ružový s fialovým odtieňom. Na reze je dužina sfarbená do atramentu.
Boletus wolf patrí do kategórie podmienene jedlých druhov. Plodnica je bez chuti a zápachu. Použitie je možné až po predvarení. Ak je tepelné ošetrenie krátke, dvojník môže spôsobiť ľahkú otravu.
Navonok vyzerá falošný vzhľad ako huba borovice prasacej, má ružové spóry, povrch čiapky je bledoružový. Dužina po rozbití tmavne.
Toto je hlavný rozdiel medzi jedlými a jedovatými členmi rodu.
Kedy zbierať hríbiky v borovicovom lese
Doba plodenia závisí od sezónnych zrážok a teploty vzduchu. Prvé plodnice nájdeme koncom júla, objavujú sa po zrážkach v otvorených slnečných oblastiach. Huby borovice rastú rýchlo a dospievajú za 5 - 7 dní. Nerastú samy. Ak sa nájde jedna huba, v okolí sa určite nájdu ďalšie. Zber úrody do konca septembra.
Ako hľadať hríbiky v borovicovom lese
Hlavná akumulácia druhu sa zaznamenáva v blízkosti borovíc, menej často susedia s hríbmi niektoré listnaté druhy, buk, breza, hrab. Uprednostňuje piesočnaté pôdy. Sú umiestnené na machových lôžkach alebo lišajníkoch. Na lúkach medzi nízkou trávou často vidieť preťaženie druhov.
Pravidlá pre zber hríbov v borovicovom lese
Sledujú zber po dažďoch, keď je stabilne teplá teplota. Hríb borovice sa zhromažďuje iba v ekologicky čistých oblastiach. Nezohľadňujte lesy v blízkosti priemyselných podnikov, skládky miest. Huby odobraté pri diaľniciach a v rámci mesta nie sú vhodné na konzumáciu. Odrežte huby, ktoré nie sú poškodené hmyzom, nevyberajte prezreté vzorky. Venujte pozornosť strihu, ak stmavne, je lepšie sa takéhoto exemplára zbaviť.
Jesť hríb borovice
Plodnice sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Borovicový biely hríb je zahrnutý do šalátov vo varenej a surovej forme. Ovocné telieska sú vhodné na zimný zber, sú sušené, nakladané, solené. Hríby borovice dobre tolerujú zmrazenie, čím úplne zachovávajú výživné látky.
Záver
Huba borovice patrí do kategórie najvyšších výživových hodnôt. Huby sú bežné v celej európskej časti a rastú od malých skupín od júna do septembra. Ovocné telieska sa používajú univerzálne a sú vhodné na všetky druhy spracovania bez predbežného varu a máčania. Ďalej sa z videa dozviete, kde a ako rastú vrcholové vrcholy.
