Obsah
Čierny podgruzdok patrí do čeľade rusula. Navonok pripomína hrčku. Táto odroda a ďalšie tmavé huby sú spojené do jednej skupiny. Charakteristickou črtou zástupcov je čierna farba mäsa.
Tam, kde rastú sčernajúce náklady
Tento druh tvorí mycélium vedľa stromov z tvrdého dreva. Huby sa usadzujú v ihličnatých, listnatých, zmiešaných lesoch. Preferovaným biotopom je západná Sibír a mierne pásmo Ruska. Možno ich nájsť aj v listnatých, smrekových húštinách. Čierny podgruzdok je rozšírený v západnej Európe a ázijských krajinách.
Rastie hlavne v malých skupinách. Plodenie je dlhé, začína sa v polovici leta a končí sa koncom októbra. Podľa pozorovaní hubárov záťaž rastie aj v chladných oblastiach, napríklad na kórejskom Isthme. Objavujú sa v Leningradskej oblasti v auguste.
Ako vyzerá černenie
V priemere sa priemer viečka pohybuje od 5 do 15 cm. Existujú však veľké exempláre s hornou časťou viac ako 25 cm. Keď sa objavia mladé huby, majú bielu čiapku, časom sa farba zafarbí špinavo sivo, hnedá. Existujú hnedé ovocné telieska s olivovým odtieňom. V strede je čiapka tmavosivá, po okrajoch svetlejšia. Fotografie zodpovedajú popisu začiernenia načítania.
Povrch je suchý, iba za vlhkého počasia je na pokožke málo hlienu. Prvý deň po objavení je tvar čiapky sférický, neskôr sa stáva plochým. V strede sú viditeľné plytké jamy. Na povrchu čiapky sú často praskliny, cez ktoré je viditeľné biele mäso.
Dosky sú veľké a silné. Málokedy sa nachádza. U mladých húb sú biele, staré sú odlíšené sivým hnedočerveným odtieňom. Existujú atypické vzorky s čiernymi doskami.
Výška nohy je 10 cm. Štruktúra je hustá, farba biela. Tvar je valcovitý. Ako rastie, stonka naberá tiež špinavý sivý odtieň.
Mäso černidla je silné, ale krehké. Kompozícia obsahuje síran železnatý, ktorý pri kontakte so vzduchom oxiduje a zafarbí rez na ružovo. Chuť je mierne horkastá, aróma je slabá a príjemná.
Je možné zjesť sčerniaci náklad
Huby patria do 4 kategórií. Je to jedlý druh. Môžu sa jesť varené alebo solené. Oplatí sa však použiť mladé plodnice, tie staré majú dosť tvrdú dužinu. Spravidla sú červivé.
Chuťové kvality
Chuťovo sčernajúci podgruzdok silno pripomína hrčku. Dužina je chrumkavá, je však zaznamenaná horkosť, preto sa huba pred použitím varí 20 minút. Na solenie nezabudnite na 3 - 5 dní namočiť do osolenej vody. U mladých húb postup trvá iba 6 hodín. Horkosť s tekutinou zmizne. Potom sa pokožka bude ľahšie olupovať.
Prínos a škoda
Buničina obsahuje sčernetiace náplň:
- vitamíny E, PP, F, B1, B2;
- mono- a disacharidy, vláknina;
- nasýtené, nenasýtené kyseliny;
- stopové prvky: sodík, fosfor, železo, vápnik, draslík, horčík.
Huby sú výživné a diétne jedlo. Majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Podporovať zlepšenie metabolických procesov v tele.
Malo by sa pamätať na to, že huby s negramotnou prípravou môžu vyvolať závažnosť, bolesť, narušenie gastrointestinálneho traktu. Neodporúča sa ich používať pre ľudí so žalúdočnými problémami. Ťažké jedlo môže byť nebezpečné pre ľudí vo veku, ktorí stále majú choroby pečene, obličiek, žlčníka a imunity.
Dokonca aj jedlé odrody môžu byť pri individuálnej citlivosti problematické. Osoba môže prudko reagovať na určitý druh huby. U detí do 12 rokov, tehotných a dojčiacich matiek sa neodporúča jesť černiace jedlo.
Pravidlá zberu
Najlepšie je ísť na huby skoro ráno. Práve v tom čase bol optimálny režim osvetlenia. Je potrebné poznať vlastnosti zbieraných húb. V novom lese, v inom podnebí, je pre krajinu lepšie zbierať pod dohľadom miestneho hubára. Známe druhy sa môžu ukázať ako jedovaté náprotivky. Chyba môže mať fatálne následky.
Terén nemá malý význam. Neodporúča sa zbierať podgruzdok sčernanie v lesných pásoch v blízkosti diaľnic, cintorínov, oplodnených poľnohospodárskych polí, podnikov chemického priemyslu.
Pri zbere húb je dôležité dbať na tvar, farbu čiapky, farbu a vôňu dužiny, charakteristické znaky, pôdu. To vám pomôže rozpoznať jedovatý druh.
Čierny podgruzdok je schopný rásť v substráte. Po niekoľkých dňoch sa objaví na povrchu a rozloží hornú vrstvu. V tomto okamihu sa zaznamenáva praskanie pôdy. Ďalším znakom typu je jeho pomalý rozklad in vivo. V tomto procese plodnica stmavne. Vysušený exemplár môže prežiť až do nasledujúcej sezóny.
Po návrate z lesa je povinnou fázou priedel plodiny. Vtedy dochádza k odrezaniu podozrivých a nebezpečných druhov.
Falošné zdvojnásobenie načítania sčernie
Hubár môže kvôli neskúsenosti zameniť sčerniaci podgruzdok s falošnou muchotrávkou, čo je jedovatá huba. Aby ste tomu zabránili, mali by ste poznať hlavné črty falošného dvojníka.
Bledá muchotrávka je guľový alebo plochý typ čiapky. Farba je zelená, svetlošedá, olivová. Dosky sú časté, malé, biele. Noha je vysoká. Má zahustenie na základni. Farba je béžová. Povrch je pokrytý sieťovaným vzorom. Dužina bledej muchotrávky je ľahká, po rozrezaní sa farba nemení.
Zaťaženie čiernej farby má neškodné náprotivky. Neublížia nijako a spoločný tandem bude chutným pokrmom na stole.
- Podgruzdok je biely a čierny. Má belavý klobúk so šedým odtieňom. Dosky sú hrubé. Buničina je ľahká, ale po rezaní okamžite sčerná. Rastú v brezových a osikových hájoch. Plodové obdobie sa začína na jeseň. Zriedkavé.
- Podgruzdok je čierny. Vyznačuje sa vonkajšou podobnosťou so sčerniacou záťažou. Huby od seba odlíšite podľa farby dužiny. V čiernej hube má rez hnedý odtieň a je pokrytý škvrnami. Žije v ihličnatých lesoch.
Černanie načítania aplikácie
Mladý hríb je v prvom rade vyčistený od lesných zvyškov, piesku, trávy. Po predtým opísanej predbežnej príprave, vyprážaní, sa morenie vykonáva horúcimi alebo studenými metódami.
Záver
Čierny podgruzdok je jedlá huba. Aj keď niektoré zdroje uvádzajú jeho podmienený účel. Hlavnou vecou nie je zamieňať si to s falošnými dvojkami. Tento druh rusuly je naozaj dobre vyprážaný a solený. Nezanedbaj to.
