Obsah
Avokádo alebo americký Perseus je ovocie, ktoré sa dlho pestuje v oblastiach s vlhkým tropickým podnebím. Avokádo je známe už od aztéckej civilizácie. Buničina a kosť sa použili na prípravu liečivého „lesného oleja“. Avokádové semienko sa nachádza v strede plodu a zriedka sa používa, pretože veľa spotrebiteľov nepozná jedinečné vlastnosti kôstkovice.
Je možné zjesť avokádové semienko
Avokádo sú stromy a plody rovnakého mena. Stromy dorastajú až do 20 m, majú vždy zelené kopijovité listy. Vetvy rastú v krátkom časovom období, tiahnuce sa až do 5 - 8 m.
Plody môžu byť rôznych farieb, záleží to na odrode. Hlavné vlastnosti ovocia sú však približne rovnaké:
- tvar bobule je polo-oválny, minimálna dĺžka je 5 cm, maximálna je 20 cm;
- hmotnosť sa pohybuje od 100 g do 1 kg;
- Kôra je tvrdá a hustá, tmavozelená alebo čierna;
- dužina všetkých bobúľ je svetlozelená a mastná; keď je úplne zrelá, môže uvoľňovať olej;
- semená ovocia sú svetlé alebo tmavohnedé semená.
Je známe, že dužina z avokáda je zdravá a výživná. Je cenený pre svoj éterický olej a obsah organických kyselín. Stupeň zrelosti je určený hustotou štruktúry. Kosť, ktorá sa nachádza v strede, sa najčastejšie odstráni a nepoužíva sa.
Je to spôsobené rozšíreným názorom, že avokádové semienko obsahuje toxické látky. Táto informácia je iba polovičná. Avokádové semienko používali v jedle už starí Aztékovia, je obsiahnuté v slávnom korení na Blízkom východe.
Výhody a škody na tele pre avokádo možno vysledovať, ak sa podrobne oboznámite s vlastnosťami tejto časti avokáda.
Pri výbere tohto ovocia máloktorá žena v domácnosti vie, že podlhovasté ovocie v tvare hrušky obsahuje objemnú kosť. Malé, zaoblené plody majú malé semená. Ale zároveň sa veľké ovocie považuje za šťavnatejšie a hustejšie v štruktúre, zatiaľ čo malé avokádo je vodnaté a môže mať žilky.
Kosť je akýmsi pomocníkom pri krájaní ovocia na polovicu. Nožom sondujú buničinu a začnú rezať skôr, ako sa okraj čepele začne opierať o kosť. Potom sa ovocie naďalej krája na kruh a otvára sa, pričom kôstka zostane v strede nedotknutá.
Je semeno avokáda jedovaté?
Informácie o toxicite avokádového semena sa objavili po tom, čo vedci zverejnili údaje o vlastnostiach zloženia produktu. Jeho šupka, listy a semená obsahujú vysoko toxickú látku - perzín, ktorá bola najskôr izolovaná z listov avokáda a uznaná ako zdraviu škodlivá.
Táto zlúčenina zle rozpustného typu má podobný molekulárny vzorec ako organické mastné kyseliny a má podobné vlastnosti. Vo vysokých dávkach je persín nebezpečný, ale malé množstvo látky zostane pre ľudské telo neškodné.
Táto kvalita persínu sa dá porovnať s škodami a výhodami konzumácie cukru. Užívanie veľkého množstva sacharózy každý deň určite povedie k zlému zdraviu, ale napriek tomu sa cukor považuje za jednu z najobľúbenejších ingrediencií v košíku s potravinami.
Skutočnosť, že listy, šupky a semená avokáda môžu spôsobiť vývoj gastrointestinálnych chorôb u zvierat a dokonca aj ich ďalší úhyn, nehovorí o výhodách avokádového semena. Konzumácia veľkého množstva listov zvieratami nevyhnutne povedie k chorobám, pretože zvieratá dostávajú nadbytok persínu, ktorý sa začína merať v stovkách gramov.
Dá sa bezpečne dospieť k záveru, že napriek prítomnosti vysoko toxickej látky nemôže byť avokádové semeno zdravo škodlivé, ak sa konzumuje riadeným spôsobom s mierou.
Prečo sú semená avokáda dobré pre vás
Skutočnosť, že vedci a vedci sa hádajú o toxicite semien avokáda, jeho výhodách a poškodeniach pre ľudské telo, sa však vysvetľuje skutočnosťou, že semeno má vysoké liečivé vlastnosti. Vonkajšie použitie extraktov všetkých častí avokáda sa už dlho používa na priemyselnej úrovni.
Požitie je komplikované metódami prípravy. Drupe je dosť tuhej štruktúry. Ak ho chcete použiť na jedlo, musíte si dať prášok alebo odrezať častice ostrým nožom na ďalšie varenie.
Avokádové semienko obsahuje niekoľko skupín látok, ktoré majú prospešné vlastnosti:
- Triesloviny... Jedná sa o zlúčeniny, ktoré sú známe svojimi účinkami na opaľovanie. Obsahujú semená granátového jablka, bobule vtáčej čerešne, tomel. Sú známe svojimi vlastnosťami na zastavenie krvácania, zlepšenie zrážania krvi a majú protizápalové účinky. Triesloviny môžu byť súčasťou protijedov kvôli svojim adstringentným vlastnostiam a schopnosti inhibovať rast patogénnych baktérií;
- Aminokyseliny... Organické zlúčeniny, ktoré sú nenahraditeľnou súčasťou väčšiny chemických reakcií. Zlepšujú metabolické procesy, štruktúrujú bunky. Aminokyseliny tiež pomáhajú znižovať riziko vzniku srdcových a cievnych chorôb;
- Celulóza... Pri správnom varení si avokádové semienko zachováva svoju vláknitú štruktúru. Vláknina pomáha normalizovať tráviace procesy, odvádza škodlivé látky z tela a priaznivo ovplyvňuje peristaltiku. Dôležitá je aj schopnosť vlákniny normalizovať prechod žalúdočnej šťavy;
- Vitamíny skupiny B... Dôležitá súčasť všetkých procesov v tele. Ovplyvňujú stav pokožky tváre, rast vlasov, kvalitu nechtových platničiek;
- Aktívne zložky... Medzi zložkami sú viditeľné stopy látok, ktoré aktivujú produkciu kolagénu alebo elastínu. Spomaľujú proces starnutia a pomáhajú zlepšovať ochranné vlastnosti epidermy;
- Zlúčeniny látok s nezvyčajnou horkou chuťou pôsobia ako jedno z prírodných afrodiziák;
- Látky s baktericídnymi a protizápalovými účinkami, prispievajú k zlepšeniu obranyschopnosti tela a sú považované za aktivátory prirodzenej imunity. Odvar na báze prášku pomáha normalizovať stav pacienta počas nachladnutia.
Vedci aktívne skúmajú Persin: terapeutická hodnota zložky môže súvisieť s jej ochrannými vlastnosťami pred tvorbou rakovinových buniek.
Ako používať avokádové semienko
Použitie avokádového semena je možné doma. Z tohto ovocia si môžete vyrobiť vlastnú zmes korenia alebo si vyrobiť pleťovú masku. V priemyselnej výrobe je rozšírené použitie výliskov a výťažkov z ovocných častí.
Vo varení
Ak chcete použiť doma na varenie semeno avokáda, je rozdrvené. Postup, ktorým sa prášok získava, vyzerá takto:
- Kosť zrelého avokáda je olúpaná z dužiny.
- Horná hnedá škrupina je odlepená.
- Obsah je rozrezaný na polovicu.
- Výsledné kúsky sa vyprážajú na panvici alebo sa pečú 15 minút.
- Výsledná hmota sa nechá sušiť 10 hodín.
- Potom sa rozdrví mixérom alebo mlynčekom na mäso na práškový stav.
Zrelý prášok z avokáda bude mať oranžovo-žltý odtieň. Iránci používajú prášok na ochutenie každého mäsového pokrmu.
V prípade zažívacích ťažkostí sa môže odvar odviesť z prášku, preto sa uvarí 1 polievková lyžica. l. prášok s 1 polievkovou lyžičkou. voda. Nápoj má príjemnú chuť, môže byť osladený alebo doplnený citrónovou šťavou.
V kozmeteológii
Avokádové semienko je obľúbené pri príprave pleťových, telových a vlasových masiek. Je to spôsobené tým, že kompozícia má protizápalové, vazokonstrikčné a baktericídne vlastnosti. Na prípravu kozmetiky sa avokádové semienko používa v jednej z nasledujúcich foriem:
- ako pasta;
- ako infúzia na báze alkoholu;
- ako brúsny prostriedok.
Púder mletý s vodou alebo krémom je vhodný na zjemnenie pokožky, odstránenie zápalu a začervenania. Ak do pasty pridáte rastlinný alebo olivový olej, môžete zmes použiť ako masážny olej alebo krém na opaľovanie.
Pri pravidelnom nanášaní takýchto prípravkov na krémovej báze sa dá výskyt vrások výrazne znížiť vďaka obsahu látok v semene, ktoré prispievajú k tvorbe prírodného kolagénu.
Prášok trvá na alkohole po dobu 7 dní v pomere 1: 3. Zmes sa pretrie na zapálené miesta, aplikuje sa na malé akné a vriedky. Počas noci môže infúzia pokožku vysušiť a zosvetliť začervenanie.
Púder naplnený vodou, vhodný na oplachovanie vlasov. Vďaka látkam v zložení sú vlasy silnejšie a lesklejšie. Jeho týždenná aplikácia pomáha stimulovať rast vlasov a zlepšovať stav vlasových folikulov.
Avokádové jamky sú podobne ako marhuľové kôstky vhodné na prípravu krovín na odstránenie hornej stratum corneum epidermy.
V liečbe
Avokádové semená sú už dlho známe pre svoje liečivé vlastnosti. Na ich základe sa pripravujú odvarky na liečbu hnačiek, chorôb tráviaceho traktu.
Pretože má avokádové semienko nízky glykemický index, používa sa ako prostriedok na zvýšenie vaskulárnej elasticity u diabetických pacientov.
Pridanie malého množstva prášku do čaju alebo vody na začiatku dňa zlepšuje funkciu mozgu.
Poškodenie osiva avokáda
Nekontrolovaný príjem kôstkovice kôrovca je takmer nemožný, ale nadmerné množstvo Persinu môže byť zdraviu škodlivé. Mali by ste byť zodpovední pri získavaní finančných prostriedkov na základe prášku alebo hustej buničiny.
Kontraindikácie pri použití semien avokáda
Okrem prospešných vlastností má semeno avokáda priame kontraindikácie. Nepoužíva sa:
- tehotné a dojčiace ženy;
- deti do 8 rokov;
- ľudia trpiaci komplexnými alergickými reakciami na jedlo;
- osoby s individuálnou neznášanlivosťou na avokádový olej;
- tí, ktorým bolo diagnostikované ochorenie pečene (éterické oleje môžu mať negatívny vplyv na stav pečene);
- kto dodržiava konkrétnu diétu súvisiacu so zdravím;
- starší ľudia užívajúci rôzne lieky na báze analgetík.
Záver
Avokádové semienko je časť ovocia, ktorá môže byť škodlivá aj prospešná. Jedinečné liečivé vlastnosti semena sa berú do úvahy pri príprave rôznych kozmetických prípravkov a používajú sa tiež pri niektorých chorobách spojených s trávením a stavom cievneho systému tela.
