Obsah
Pred dvadsiatimi rokmi málokto čo i len pomyslel na existenciu takého ovocia ako je avokádo. Bol jedným z predstaviteľov zámorských pochúťok, ktoré poznali a jedli iba špeciálni fajnšmekri a gurmáni. Ale ako čas plynul, produkt začal byť kvôli svojim jedinečným vlastnostiam dopytovaný a teraz prítomnosť avokáda na pultoch najbežnejších obchodov už nikoho neprekvapuje. Stal sa tradičným predstaviteľom zámorskej flóry, ako sú mandarínky alebo citróny. Okrem toho je zaujímavé, že vyprážané avokádo má ešte bohatšiu chuť ako surový produkt.
Sú vyprážané avokádo
Napriek tomu, že avokádový vzhľad a chuť pripomína skôr zeleninu, je predstaviteľom ovocnej ríše. A ovocie V Rusku nie je vyprážanie akosi akceptované. Preto donedávna nikoho zvlášť nenapadlo variť vyprážané avokádo. Recept pochádzal, ako inak, z Ameriky, krajiny, ktorá je historickým domovom tejto tropickej pochúťky. Páčilo sa mu to a vo varení začal prerastať všemožnými prísadami a nuansami.
Nikto by nemohol namietať, že surové ovocie je mnohokrát zdravšie ako vyprážané jedlo. V surovom ovocí sú konzervované všetky možné vitamíny a látky cenné pre zdravie. Ale moderný človek je už usporiadaný tak, že možnosť tepelného spracovania sa zdá byť niekedy veľmi atraktívna, najmä v chladnom zimnom období. Navyše, veľa vyprážaných jedál, napriek zjavnej nevýhode pre gastrointestinálny trakt, má veľmi zaujímavú chuť a niekedy sa úplne premieňa. Preto by ste si ako rozmanitý jedálniček mali niekedy dovoliť smažiť avokádo.
Vyprážané avokádo sa dá použiť aj ako samostatné jedlo, zvlášť keď sa varí s inou zeleninou. Najčastejšie sa ale používa ako nezávislé občerstvenie na rôzne nápoje alebo dokonca ako príloha k mäsovým alebo rybacím jedlám.
Miska je najčastejšie vyprážaná. Existujú ale možnosti, ako ho upiecť, alebo obyčajne vyprážať v strúhanke.
Recepty z pečeného avokáda
Existuje už veľa receptov, ktoré využívajú tepelné ošetrenie tohto exotického ovocia.
Breaded
Budete potrebovať:
- 1 veľké zrelé avokádo;
- 2 vajcia;
- 50 g rastlinného oleja na vyprážanie;
- 1/3 lyžičky soľ;
- ¼ pohár múky alebo škrobu;
- šťava z polovice citróna;
- 2-3 st. l. strúhanka.
Výroba:
- Ovocie je olúpané, vykôstkované a nakrájané na malé plátky.
- Olúpané kolieska posypte citrónovou šťavou, aby dužina nezhnedla.
- Múka alebo škrob sa zmiešajú so soľou.
- V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia.
- Plátky avokáda posypte múkou alebo škrobom, pretrepte prebytok, potom ich na vidličke ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ich rozvaľkajte v strúhanke.
- Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a opečieme pripravené plátky z rôznych strán.
- Vyprážané kúsky sa natierajú na papierové obrúsky, aby odtekali prebytočný tuk.
Podávame na stole, ozdobené bylinkami a pridáme kyslú smotanu alebo majonézovú omáčku.
So zeleninou
Avokádo je možné variť nielen sólo, ale aj vyprážať so zeleninou a hubami. Výsledkom je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa skvele hodí aj na večeru.
Budete potrebovať:
- 200 g cherry paradajok;
- 2 avokáda;
- 1 sladká paprika;
- 300 g šampiňónov;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 1 strúčik cesnaku;
- mleté korenie, soľ - podľa vkusu;
- asi 70 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
Výroba:
- Šampiňóny sa umyjú a nakrájajú na tenké plátky. Cibuľa - na pol krúžky, sladká paprika - na prúžky, cherry paradajky - na polovice.
- Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu dusíme do priehľadna.
- Pridajte na panvicu šampiňóny a za stáleho miešania smažte, až kým nebudú takmer uvarené.
- Osolíme, pridáme cherry paradajky a papriku, restujeme ďalšie 2 - 3 minúty.
- Kosť je z avokáda odstránená, olúpaná. Nakrájajte na dve polovice a potom na tenké plátky hrubé asi 4 - 5 mm.
- Do zeleninovej zmesi s hubami pridajte kúsky exotického ovocia, poriadne premiešajte.
- Úplne na koniec pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a mleté čierne korenie.
S vajcom a syrom
Tento zaujímavý recept pochádza tiež z americkej kuchyne, ale jedlo, aj keď patrí do kategórie vyprážané, sa varí v rúre. Preto je oveľa zdraviu prospešnejšia.
Budete potrebovať:
- 1 veľké avokádo
- 1 vajce;
- 2 lyžice. l. strúhaný tvrdý syr;
- soľ, čierne korenie, mletý koriander - podľa chuti.
Výroba:
- Avokádo ošúpte, rozkrojte na polovicu a vyberte jamu.
- Vajíčko rozbite do samostatnej nádoby, mierne ho pretrepte a mierne posolte.
- Na dve polovice avokáda jemne rozložte rozšľahané vajíčko a soľ.
- Strúhaný syr sa zmieša s korením a na vrchu sa posype polovicami ovocia.
- Vložia sa do rúry vyhriatej na teplotu 200 - 220 ° C a pečú sa, kým nie sú vajcia pripravené asi 10 - 15 minút.
Avokádo, vyprážané alebo skôr pečené s vajíčkom, je pripravené.
Obsah kalórií v vyprážanom avokáde
Samozrejme, obsah kalórií v vyprážanom avokáde sa zvyšuje, hlavne vďaka použitiu rastlinného oleja. Ak sa surový výrobok vyznačuje priemerným obsahom kalórií v rozmedzí 160 kcal na 100 g výrobku, potom v vyprážanom produkte dosahuje takmer 300 kcal na 100 g.
Pokiaľ ale avokádo pripravujete pečením v rúre, ako je uvedené v poslednom recepte, obsah kalórií sa prakticky nezmení.
Záver
Vyprážané avokádo je zaujímavé a veľmi lákavé jedlo, ktoré kombinuje chrumkavú kôrku s jemnou dužinou, ktorá sa vám topí v ústach. Môže sa tiež vyprážať s inými prísadami. Je to skutočne všestranný produkt a každé jedlo bude mať úžitok z jeho pridania.
