Obsah
Ak sa detí pýtate na prospešné vlastnosti karfiolu, nebudú ich pomenovať. S najväčšou pravdepodobnosťou povedia, že ide o zeleninu bez chuti. Je však bohatý na vitamíny a minerály. Preto veľa záhradkárov pestuje túto zeleninu na svojich pozemkoch.
Karfiol má čas zrenia. Ak chcete pestovať zeleninu normálnej veľkosti a vhodnej chuti, ktorá by bola dlho uskladnená, mali by ste brať do úvahy faktor jej dozrievania. To vo veľkej miere závisí od vysadenej odrody. Tento článok vám ukáže, kedy máte karfiol rezať a ako na to. Tiež na konci článku bude zverejnené video, z ktorého sa dozviete o vlastnostiach pestovania tejto zeleniny užitočnej pre ľudské telo.
Mrznutie. Môžu poškodiť úrodu
Kapusta je teplomilná plodina. Preto je otázka, či sa bojí mrazu, celkom aktuálna. Keď teplota klesne pod + 8 ° C, na spodku zeleniny sa začnú vytvárať náhradné výhonky, ktoré vyzerajú ako malé hlávky. V tomto okamihu sa rast hlavného kvetenstva zastaví.
Ak narazíte na takúto obtiažnosť, môžete hlavy uložiť tak, že ich zhromaždíte a necháte dozrieť v interiéroch. Ak však máte skleník, v ktorom môžete udržiavať stabilnú teplotu, a to +10 ° C, potom vaša úroda na posteliach nezamrzne a nedozreje.
Ako zistiť, kedy zbierať kapustu
Ak ste sa v teplom období o svoj karfiol správne starali, nakoniec získate zaslúženú odmenu v podobe hustých snehobielych, smaragdových, fialových alebo oranžových kvetov. Zber karfiolu závisí od vysadeného kultivaru:
- Skoré odrody tvoria kvetenstvo 2 - 3 mesiace po výskyte prvých výhonkov. Zber sa koná na konci júna - začiatkom júla.
- Stredne sezónne odrody mať dlhšie vegetačné obdobie v rozmedzí od 100 do 130 dní. Zber sa koná koncom júla - začiatkom augusta.
- Neskorá kapusta nesie úrodu koncom augusta alebo v septembri. Takéto odrody majú dlhé vegetačné obdobie - 5 mesiacov alebo viac. Ale sú to tie, ktoré sú uložené najdlhšie.
Vplyv poveternostných podmienok na zrenie
Nie je žiadnym tajomstvom, že doba dozrievania kvetenstva je ovplyvnená poveternostnými podmienkami. Je dôležité vziať do úvahy faktory, ktoré ovplyvňujú vegetačné obdobie:
- Optimálne teplota, prispievajúce k dozrievaniu karfiolu - od +15 do + 20 ℃. Pri teplotách pod + 15 15 sa rast kultúry spomaľuje a pri teplotách nad + 20 ℃ sa vytvárajú chybné kvetenstvo, ktoré budú voľné a malé.
- Úroveň osvetlenia je tiež dôležitý pre úplný rast a vývoj kvetenstva. Ak je veľa slnečného žiarenia, kvetenstvo sa vytvára príliš rýchlo a je náchylné k nadmernému rastu. Pri dlhom dennom svetle by mali byť tienené iba vytvorené hlavy.
- Nedostatok vlahy ovplyvňuje aj obdobie rastu a dozrievanie karfiolu. Hlavy budú malé a nie dostatočne pevné.
- Úrodnosť pôdy, možno má kľúčovú úlohu v intenzite rastu a plodnosti plodiny. Na neoplodnenej pôde kultúra rastie pomaly a výsledné kvetenstvo je náchylné na hnilobu.
Preto je dôležité zamerať sa nielen na približné dátumy, kedy môžete zbierať kapustu, ale pozrieť sa aj na stav kvetenstva.
Aké počasie treba zbierať
Karfiol by sa mal zberať v suchom a bezoblačnom počasí.S rezaním hláv môžete začať v obedňajších hodinách, najskôr však o siedmej večer. Po daždi ich nemôžete odstrániť. Zozbieraná plodina nebude mať chuť a arómu, ktorá je kapuste vlastná, a nebude sa ani skladovať. Je to spôsobené tým, že rastlina potrebuje vlhkosť a teplo až vo fáze aktívneho rastu.
Ako správne rezať karfiol
Kapusta by sa mala zbierať nielen v stanovenom čase, ale aj kompetentne. Iba pri dodržaní všetkých pravidiel môžeme očakávať dobré uchovanie hláv. Existuje teda niekoľko pravidiel pre zber karfiolu:
- Kvetenstvo sa považuje za zrelé, ak dosahuje polomer 10 - 12 cm. Väčšie hlavy sú často nevhodné na varenie, pretože strácajú farbu a štruktúru.
- Zrelá hlava by mala byť z rastliny okamžite odstránená. To znamená, že plodina by sa mala zbierať postupne, pričom sa zrelosť hláv kontroluje každé 2-3 dni. Ak nemôžete zberať postupne, potom zrelé hlavy zakryte niečím, aby ste ich chránili pred slnečným žiarením.
- Kvetenstvo kapusty by malo byť rezané ostrým, predostreným nožom. V tomto prípade by kvetenstvo malo byť rezané niekoľkými spodnými listami. Aby ste udržali hlavy dlhšie, možno ich z koreňa úplne odstrániť zo zeme.
- Plodina by sa mala premiestniť do skladu, ktorý by mal byť chladný a tmavý. Ak necháte rezaný karfiol na slnku, rýchlo stratí svoju výživnú hodnotu a zvädne.
Takže ak budete dodržiavať pravidlá rezania kvetenstva, môžete ich zachrániť a postupne pripraviť chutné a zdravé jedlá pre vašu domácnosť z tejto zeleniny bohatej na vitamíny stopových prvkov, ktorá má priaznivý vplyv na tráviaci trakt.
Funkcie úložiska
Ak ste zasadili veľa kvitnúcej zeleniny a zbierali bohatú úrodu, potom ďalšou rovnako dôležitou úlohou je uchovať úrodu až do leta. A tiež tu musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby rezané kvetenstvo nevybledlo a čo je ešte horšie, aby nezhnilo:
- Prezretá kapusta je zle skladovaná. Z tohto dôvodu je dôležité nedovoliť zelenine príliš dozrieť.
- Na kvetenstve po rezaní by mali byť štyri listy.
- Nenechávajte rezané hlavy na otvorenom slnku.
Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať kvetenstvo karfiolu:
- Pestujú sa nezrelé súkvetia. Ako? Pred vykopaním koreňa a zeme je potrebné ich po dobu 2 dní výdatne zalievať. Potom sú rastliny navzájom tesne položené a pokryté zemou až po listy. Je však dôležité, aby miestnosť nemala vôbec prístup k dennému svetlu. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať medzi + 4 + 10 ℃. Hlavy teda môžu vydržať až 4 mesiace a týmto spôsobom sa pestujú nielen kvetenstvo, ale aj zrelé hlavy sa jednoducho ukladajú. Tu je tiež dôležité, aby miestnosť mala dobré vetranie a vysokú vlhkosť v rozmedzí 90–95%.
- Pri nulovej teplote a vysokej vlhkosti je možné karfiol skladovať až 7 týždňov. Je umiestnená v škatuliach alebo škatuliach a na vrchu pokrytá fóliou. Z času na čas musíte skontrolovať kvetenstvo, pretože niektoré môžu začať hniť. Pokazené hlavy by mali byť okamžite odstránené zo zdravých, inak sa všetky nakazia a stanú sa nepoužiteľnými.
- Za rovnakých klimatických podmienok sa kapusta môže skladovať až 21 dní zavesením za pne. Ale to je prijateľné, iba ak máte málo kvetenstva a počas tejto doby ich použijete.
- Aby ste karfiol udržali v chladničke, zabalte každú kvetinu do samostatného vrecka alebo novín. Kontakt s kvetenstvami urýchli proces ich rozpadu, takže je potrebné ich zabaliť osobitne.
- Ak sa chystáte karfiol skladovať v mrazničke, musíte ho najskôr opláchnuť a hlavy rozobrať na súkvetia, ktoré potom rozdelíte na porcie, zabalíte do vrecúšok a odošlete do mrazničky. Takto môžete karfiol skladovať až 12 mesiacov. Avšak opakované zmrazenie zeleniny a teplotné zmeny v mrazničke povedú k poškodeniu zeleniny, takže ju musíte zabaliť striktne na jednu porciu, ktorú môžete použiť. V takom prípade musí byť rovnaká teplota udržiavaná v mrazničke.
Takže ak máte veľa hláv, niektoré z nich je možné poslať do suterénu, kde vydržia až 4 mesiace, a niektoré umiestniť do mrazničky, čo vám umožní uchovávať kvetinovú zeleninu až do budúca úroda. Po zmrazení zostanú v zelenine všetky výživné látky. Okrem toho to neovplyvní chuťové vlastnosti výrobku a zachová sa jeho prirodzená aróma.
Dnes si vďaka usilovnej práci chovateľov môžete vo svojej záhrade vypestovať rôzne odrody a hybridy kvitnúcej zeleniny. Napríklad hybrid Cheddar F1 má oranžové hlavice a odroda Lilac ball fialové kvetenstvo. Odroda Amphora má neobvyklý tvar kvetenstva, ktorý vyzerá ako hviezdica. Originálne vonkajšie vlastnosti zeleniny a rozmanitosť farieb umožňujú vyzdobiť stôl lahodnými jedlami pripravenými z rôznych farieb tejto kvetinovej zeleniny.
Z tohto článku ste sa teda dozvedeli nielen to, ako zberať karfiol, ale aj to, čo ovplyvňuje obdobie dozrievania hláv a za akého počasia je lepšie zberať. Ďalej vám dávame do pozornosti video, ktoré vám pomôže pochopiť, ako sa správne starať o karfiol, aby ste dosiahli dobrú a kvalitnú úrodu kvitnúcej zeleniny:
