Obsah
- 1 Niektoré tajomstvá výroby šťavy z rakytníka
- 2 Prírodný rakytníkový džús na zimu prostredníctvom odšťavovača
- 3 Ako vyrobiť šťavu z rakytníka s dužinou
- 4 Rakytníkový sirup na zimu
- 5 Ako pripraviť rakytníkovú šťavu s medom
- 6 Ako pripraviť šťavu z rakytníka na zimu bez varenia
- 7 Recept na šťavu z rakytníka bez cukru
- 8 Koncentrovaná šťava z rakytníka na zimu
- 9 Odšťavovanie mrazeného rakytníka
- 10 Ako diverzifikovať šťavu z rakytníka
- 11 Ako pripraviť šťavu z rakytníka v odšťavovači
- 12 Podmienky skladovania šťavy z rakytníka
- 13 Prečo je šťava z rakytníka užitočná
- 14 Ako používať šťavu z rakytníka
- 15 Kontraindikácie pri použití šťavy z rakytníka
- 16 Záver
Šťava z rakytníka je celá zásobáreň vitamínov a užitočných makroživín, ktoré sú pre telo v chladnej sezóne nevyhnutné. Existuje veľa receptov na výrobu liečivých nápojov z bobúľ, z ktorých každý je svojím spôsobom jedinečný.
Výhody a škody na rakytníkovej šťave sú známe mnohým ľuďom, preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť existujúcim chronickým chorobám a kontraindikáciám, aby ste predišli vzniku komplikácií.
Niektoré tajomstvá výroby šťavy z rakytníka
Prvou a jednou z hlavných etáp prípravy je zber a príprava bobúľ. Napriek tomu, že rakytník dozrieva koncom leta, je najlepšie ho zberať uprostred jesene alebo s nástupom prvého mrazu.
Plody musia byť roztriedené, potom dôkladne opláchnuté a zaliate vriacou vodou. Po tom, šťava z rakytníka doma môže byť vyrobená rôznymi spôsobmi, s prídavkom ďalších výrobkov a s použitím rôznych kuchynských zariadení.
Na varenie je najlepšie zvoliť smaltovaný alebo sklenený riad vhodný na použitie na plynových alebo elektrických sporákoch.
Prírodný rakytníkový džús na zimu prostredníctvom odšťavovača
Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť zdravý a lahodný nápoj z farebných plodov rakytníka. Po umytí sa bobule prenesú do misky na odšťavovač, odkiaľ sa získa čistý koncentrát. Ďalej sa musí zriediť podľa chuti vodou (asi 1/3 celkového objemu) a cukrom.
V žiadnom prípade by nemal byť koláč vyhodený! Môže sa z neho vyrobiť rakytníkový olej, ktorý sa široko používa v kozmeteológii na pokožku tváre a vlasov.
Ako vyrobiť šťavu z rakytníka s dužinou
Zo šťavy z rakytníka si môžete pripraviť zdravý, aromatický a veľmi chutný nápoj. s buničinou... Aby ste to dosiahli, výsledný koláč musí byť nasekaný v mixéri alebo preložený 2-3 krát s tekutinou cez odšťavovač. Takýto výrobok sa považuje za najcennejší, pretože pokožka a semená bobúľ obsahujú veľké množstvo užitočných látok.
Rakytníkový sirup na zimu
Príprava rakytníkového sirupu nie je vôbec náročná, na čo budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ;
- 500-600 g cukru;
- 1 liter vody.
Recept na rakytníkový sirup:
- Varte vodu a potom pošlite pripravené bobule na panvicu na 3-4 minúty.
- Plody preložte na cedník alebo sito a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
- Hrniec s vodou musí byť opäť položený na sporáku a privedený k varu, potom vylejte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule nastrúhajte cez jemné sitko a do výsledného pyré nalejte pripravený cukrový sirup.
- Šťavu opäť vložte na mierny oheň a zohrejte na 80 - 85 ° С. Nápoj z rakytníka s dužinou je pripravený!
Výsledný nápoj je možné ihneď skonzumovať, alebo sa môžete pripraviť na zimu.Za týmto účelom by mali byť plechovky sterilizované, naplnené nápojom, pasterizované 20 minút a až potom pevne uzavreté viečkami.
Ako pripraviť rakytníkovú šťavu s medom
Tento recept textúrou pripomína rakytníkový sirup, ale namiesto cukru používa prírodný a zdravý med.
Komponenty:
- 0,6 kg pripravených bobúľ;
- 150 ml čistej vody;
- 150-170 g prírodného tekutého medu.
Príprava:
- Pomocou odšťavovača alebo malty získajte koncentrát z rakytníka rešetliakového, pričom odstráňte všetok koláč.
- Kvapalinu prepasírujte cez sitko, zriedte vodou a povarte v hrnci asi 17 minút.
- Po ochladení na izbovú teplotu pridajte med a dôkladne premiešajte.
- Nápoj sa naleje do plechoviek a pevne sa naskrutkuje viečkom.
Med dodá nielen sladkosť, ale aj príjemnú arómu.
Ako pripraviť šťavu z rakytníka na zimu bez varenia
Výhody šťavy z rakytníka sú nepopierateľné, ale jej varenie, bohužiaľ, môže zničiť mnoho užitočných makroživín a mikroelementov. Preto tento spôsob prípravy nápoja bez varu vám umožní zachovať maximálny úžitok z bobúľ.
Umyté a pripravené ovocie musí byť nakrájané na mixéri, potom pokryté cukrom (400 g na 1 kg bobúľ) a pridať 2 štipky kyseliny citrónovej. Všetky zložky dôkladne premiešajte a potom pretrite cez sito, aby sa tekutina oddelila od koláča.
Ak sa nápoj ukáže ako príliš kyslý, môžete pridať trochu cukru a potom ho na zimu zvinúť do zaváracích pohárov.
Recept na šťavu z rakytníka bez cukru
Príprava šťavy z rakytníka bez cukru je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako získať chutný a zdravý nápoj na zimu. Pre neho potrebujete iba samotné bobule. Je potrebné ich pripraviť vopred, opláchnuť ich a prejsť mixérom alebo kuchynským robotom. Vezmite koláč a nalejte tekutinu do ohriatych a sterilizovaných nádob a potom ju pevne zviňte viečkom.
Výhody šťavy z rakytníka pripravenej podľa tohto receptu sú oveľa väčšie ako výhody nápoja s veľkým množstvom cukru.
Koncentrovaná šťava z rakytníka na zimu
Ak chcete pripraviť koncentrát z bobúľ rakytníka, stačí, aby ste získali šťavu obvyklým a pohodlným spôsobom, ale potom ju už neriedte vodou. Tento nápoj zaberá oveľa menší objem a je vhodné ho skladovať v zime.
Odšťavovanie mrazeného rakytníka
Šťava z mrazený rakytník pripravené rovnakým spôsobom ako s čerstvými bobuľami. Rozdiel je iba v príprave surovín. Pred varením treba rakytník rozmraziť a nechať odtekať prebytočnú vlhkosť.
Ako diverzifikovať šťavu z rakytníka
Liečivé vlastnosti šťavy z rakytníka môžu byť doplnené pôsobením výživných látok obsiahnutých v inej zelenine alebo ovocí. Takýto nápoj navyše získa úplne inú chuť, arómu a možno aj vzhľad.
Rakytník sa hodí k mrkve, jablkám, tekvici a dokonca aj k mäte. Všetky tieto zložky zvyšujú priaznivé účinky bobúľ a prispievajú k efektívnejšej liečbe prechladnutia alebo iných chorôb.
Recept na rakytníkový džús s tekvicou na zimu
Na prípravu tekvicového-rakytníkového nápoja budete potrebovať:
- 0,7 kg bobúľ rakytníka;
- pohár vody;
- 1,4 litra tekvicového džúsu.
Podrobné varenie:
- Bobule roztriedte, umyte, nalejte do hrnca a dolejte vodou. Nádobu dáme na mierny oheň a varíme, kým bobule nezmäknú.
- Rakytník pretrieme cez sito, tekutinu oddelíme od koláča.
- Zmiešajte tekvicovú a rakytníkovú šťavu, za občasného miešania priveďte do varu. Nechajte variť ďalších 5-7 minút, potom nalejte do sterilných nádob a na zimu zrolujte.
Ak chcete, môžete pridať cukor a potom získate jednoduchý recept na rakytníkový sirup na zimu s prídavkom tekvice.
Šťava z rakytníka s jablkami
Výhody rakytníkového sirupu sa niekoľkonásobne zvýšia, ak doň pridáte jablká. Na to budete potrebovať:
- 6-7 veľkých jabĺk;
- 500-600 g rakytníka;
- 80 g cukru;
- 1 liter prevarenej vody.
Príprava:
- Jablká je potrebné umyť, odstrániť jadro, rakytník vytriediť a opláchnuť pod vodou.
- Vytlačte šťavu z jabĺk a bobúľ rakytníka a zmiešajte ju s prevarenou vodou v pomere 1: 1.
- Pridajte cukor a poriadne premiešajte.
Na uloženie takéhoto nápoja musí byť varený a nalievaný do sterilných sklenených nádob.
Ako pripraviť šťavu z rakytníka v odšťavovači
Ďalším jednoduchým a rýchlym receptom na výrobu liečivého nápoja z rakytníka je použitie odšťavovača. Do misky prístroja sa naleje asi kilogram bobúľ a pohár cukru a zapne sa pomalý oheň. Po chvíli bude cez hadicu pretekať kvapalina.
Takýto nápoj nevyžaduje ďalšie varenie, stačí ho nalievať do nádob a tesne uzavrieť viečkami.
Podmienky skladovania šťavy z rakytníka
Rakytníkový džús si môžete pripraviť vopred, na jeseň, a nechať ho odložený na zimu. Nápoj sa skladuje dvoma spôsobmi: zmrazený alebo po dôkladnej sterilizácii.
Jednou z hlavných podmienok je chrániť nádoby s nápojom pred priamym slnečným žiarením a svetlom všeobecne. Je to nevyhnutné, aby sa nezničili vitamíny obsiahnuté v bobuliach. Čas použiteľnosti za takýchto podmienok sa pohybuje od niekoľkých mesiacov do roka.
Prečo je šťava z rakytníka užitočná
Pred priamym použitím produktu je dôležité poznať prospešné vlastnosti a kontraindikácie šťavy z rakytníka. Ovocie obsahuje vitamíny skupiny B, C, P a PP, ako aj organické kyseliny, zinok, železo, karotény a ďalšie pre človeka potrebné mikroelementy. Všetky tieto látky majú na organizmus nasledujúce priaznivé účinky:
- normalizovať metabolizmus;
- obnoviť fungovanie štruktúr tráviaceho systému;
- vylúčiť hypovitaminózu alebo nedostatok vitamínov;
- pomáhajú bojovať proti patológiám pečene a kože;
- posilniť imunitný systém;
- doplniť zásoby sily a energie.
Je veľmi dôležité vedieť, aké výhody a škody má rakytníkový džús. To pomôže využiť liečivé vlastnosti bobúľ čo najefektívnejšie a bez poškodenia zdravia.
Ako používať šťavu z rakytníka
Môžete si vziať šťavu z rakytníka vnútorne aj zvonka. V prvom prípade by ste mali vypiť pol pohára dvakrát denne. Je to vynikajúca prevencia hypertenzie, nachladnutia, gastrointestinálnych porúch, ako aj hypovitaminózy.
Okrem toho sa môže použiť na trenie kĺbov s artritídou alebo reumatizmom. Na liečbu chorôb hrdla a ústnej dutiny sa odporúča opláchnuť šťavou zriedenou prevarenou vodou v pomere 1: 2.
Šťava z rakytníka sa používa na tvár napríklad ako súčasť domácich masiek s prídavkom medu, žĺtka a smotany. Je to skvelý hydratačný krém pre suchú a starnúcu pokožku.
Kontraindikácie pri použití šťavy z rakytníka
Napriek skutočnosti, že šťava z rakytníka je užitočná, má svoje vlastné kontraindikácie. Je zakázané piť ho na také choroby:
- pankreatitída;
- patológie žlčníka;
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- alergie;
- cholecystitída v akútnej forme;
- nízky krvný tlak;
- prítomnosť obličkových kameňov.
Je potrebné piť šťavu z rakytníka veľmi opatrne, ak sa objavia akékoľvek príznaky neznášanlivosti produktu, poraďte sa s lekárom.
Záver
Šťava z rakytníka je jedinečný prírodný liek, ktorý sa používa na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť džús na zimu, z ktorých každý si zaslúži osobitnú pozornosť.