Obsah
Dáždniky v cestíčku sú jemné, šťavnaté a prekvapivo chutné. Skúsení hubári radi zbierajú ovocie s veľkými čiapkami, pretože svojou chuťou pripomínajú kuracie mäso. Mnoho ľudí sa bojí ich uvariť, ale keď už ich raz vyskúšali, chcú si ich opäť vychutnať.
Veľké dáždniky v cestíčku vyzerajú pôsobivejšie
Ako variť hubové dáždniky v cestíčku
Predtým, ako začnete smažiť, vyberajte iba husté ovocie. Sú zoradené, takže celé vzorky nie sú naostrené červami. Celé mladé klobúky sú v cestíčku najchutnejšie. Ak pozberaná plodina pozostáva z veľkých dáždnikov, potom sú nakrájané na kúsky.
Pripravené plodnice sa dôkladne umyjú a potom sa vysušia na papierovej utierke. Potom sa pripraví cesto, do ktorého sa ponorí každý klobúk a vypraží sa na oleji.
Ako vyprážať dáždniky v cestíčku
Vyprážané varené huby sú chutné, ale vysoko kalorické, preto nie sú vhodné na diétnu výživu.
Požadované komponenty:
- dáždniky - 600 g;
- soľ;
- citrón - 1 ovocie;
- tuk na hlboký tuk - 1 l;
- múka - 110 g;
- pivo - 130 ml;
- vajce - 1 ks.
Postup krok za krokom:
- Lesné ovocie ošúpte. Odstráňte nohy. Rýchlo ho opláchnite, aby dáždniky neprijímali vodu.
- Nakrájajte na veľké kúsky.
- Varte 480 ml vody. Prilejte šťavu vytlačenú z citrusov. Vložte huby a tri minúty ich blanšírujte.
- Vyberte štrbinovou lyžičkou a preložte na papierovú utierku. Suché.
- Kombinujte vajcia s pivom, soľou a múkou. Poraziť. Hmota by sa mala ukázať ako viskózna. Ak vyjde príliš tekutý, pridajte trochu múky.
- Zahrejte tuk na hlboký tuk. Teplota by mala byť 190 ° C. Ak nemáte teplomer, môžete spustiť drevenú lyžicu. Ak sa na jeho povrchu vytvorili bubliny, bola dosiahnutá požadovaná teplota.
- Pripravené hríbové časti ponorte do cesta. Mali by byť úplne pokryté cestom.
- Preložíme na horúci tuk. Varíme päť minút. Kôra by mala zozlatnúť.
- Umiestnite na obrúsky, ktoré pomôžu vstrebať prebytočný tuk.
Klobúky je možné strihať do ľubovoľného tvaru
Ako vyprážať dáždniky húb v cestíčku na panvici
Základom cesta je múka a vajcia. Ako ďalšie komponenty sa používajú voda, pivo, kyslá smotana alebo majonéza. Zo surovín uvedených vo vybranom recepte sa pripraví viskózne cesto, do ktorého sa ponorí umyté a nakrájané na veľké kúsky vrchnákov.
Na veľkej panvici z každej strany opečte obrobky na veľkom množstve oleja. Vo výsledku by sa na povrchu mala vytvoriť chutná, chutná chrumkavá kôrka.
Šalátové listy pomôžu, aby jedlo vyzeralo chutnejšie a veľkolepejšie.
Recepty na hubové dáždniky v cestíčku
Recepty na varenie dáždnikových húb v cestíčku sú jednoduché. Ovocné telieska nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie. V zriedkavých prípadoch sa varia vo vriacej vode najviac 3 - 7 minút.
Klasický recept na dáždniky húb v cestíčku
Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť dáždniky šampiňónov v cestíčku tak, aby boli šťavnaté, chrumkavé a voňavé. Ak pripravíte klobúky ako celok, potom sa stanú dôstojnou výzdobou slávnostného stola a budú chutiť ako kuracie filety.Navrhovaná možnosť je najbežnejšia medzi milovníkmi tichého lovu.
Požadované komponenty:
- šampiňóny dáždniky - 8 ovocia;
- soľ;
- vajíčko - 3 ks .;
- korenie;
- múka - 80 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- strúhanka - 130 g.
Postup krok za krokom:
- Očistite viečka od nečistôt, šupín a prachu. Opláchnite pod vodou.
- Veľká vrstva hubovej placky bude pôsobiť veľkolepo, takže nie je potrebné ju krájať na kúsky. Pre väčšie pohodlie môžete čiapočku po častiach nakrájať na ľubovoľné kúsky alebo trojuholníky.
- Ochutíme soľou a korením hubové časti.
- Vajcia premiešajte vidličkou alebo metličkou. Mali by sa stať homogénnymi. Soľ. Cez cesnakovú misu pretlačte strúčiky cesnaku alebo ich nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešať.
- Pridajte múku. Miešajte. Ak sa vytvorili hrudky, potom môžete poraziť pomocou mixéra.
- Ak sa plody zbierali na ekologicky čistom mieste, potom ich nie je potrebné variť. Ak máte pochybnosti, je lepšie plody zaliať vriacou vodou a dusiť na strednom ohni sedem minút. Nahromadené škodlivé látky teda budú vychádzať spolu s vodou.
- Vložte uvarený výrobok na obrúsky a osušte.
- Každú porciu ponorte do múčnej zmesi. Aby bol povrch rovnomerne pokrytý cestom, je lepšie hubu nakrájať na vidličku.
- Vyvaľkajte v strúhanke, čo pomôže dať pokrmu peknú chrumkavú kôrku.
- Preložíme na rozpálenú panvicu s dostatkom oleja.
- Prepnite oheň na stredný režim. Veľké ovocie povarte sedem minút a päť minút nasekané. Obráťte sa. Vydržte do zlatista.
- Zatvorte veko. Nastavte plameň na minimum. Zatemnite dáždniky v cestíčku sedem minút.
V procese vyprážania sa musíte ubezpečiť, že kôra sa ukáže ako zlatá
Ako variť dáždniky húb v pivnom cestíčku
Vyprážané šampiňóny dáždniky v pivnom cestíčku vás potešia vysokou chuťou. Miska ocení muži. Na varenie sa používa maslo, ktoré dodáva hotovému pokrmu príjemnú dochuť.
Požadované výrobky:
- dáždniky - 8 ovocia;
- soľ;
- pivo - 120 ml;
- maslo;
- vajíčko - 2 ks .;
- tymián - 2 g;
- múka - 110 g.
Postup krok za krokom:
- Na cesto je najlepšie tmavé pivo. Spojte to s vajíčkami. Šľaháme metličkou.
- Pridajte múku. Soľ. Pridajte korenie a tymian. Znovu premiešajte metličkou. Hmota by sa mala stať homogénnou. Ak zostanú hrudky múky, vzhľad a chuť pokrmu sa pokazí.
- Ošúpané a umyté ovocné telieska ponorte do cesta.
- Preložíme na panvicu s rozpusteným maslom.
- Smažte z každej strany do zlatista. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninou.
V ceste sú dáždniky, ktoré sú najchutnejšie teplé
Ako variť šampiňóny v cestíčku s cesnakom
Čas na vyprážanie dáždnikov v cestíčku podľa navrhovaného receptu závisí od veľkosti ovocných telies. Ak potrebujete urýchliť postup, je lepšie nakrájať čiapky na kúsky.
Požadované komponenty:
- dáždniky - 12 ovocia;
- voda - 60 ml;
- zmes papriky - 3 g;
- cesnak - 7 strúčikov;
- soľ;
- veľké vajce - 3 ks .;
- olivový olej;
- múka - 110 g.
Kroky varenia:
- Huby rozdelíme. Odstráňte nohy. Nie sú vhodné na varenie. Odstráňte tvrdé šupiny z viečka. Veľké nakrájajte na kúsky. Ak sú plody malé, potom je lepšie nechať ich celé.
- Na cesto spojíme vodu s múkou a zmiešaným bielkom. Šľaháme do hladka.
- Dochutíme soľou a pridáme paprikovú zmes.
- Strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s cestom.
- Klobúky niekoľkokrát ponorte do zmesi. Mali by byť rovnomerne pokryté cestom. Preložíme na panvicu s rozpáleným olejom.
- Smažte z každej strany. Povrch by mal byť zlatohnedý a chrumkavý.
Podávame teplé horúce posypané tvarohovými hoblinami
Varenie dáždnikových húb v pálivom korení
To je ideálna voľba pre milovníkov korenených jedál. Množstvo korenia je možné upraviť podľa preferencií chuti.
Požadované komponenty:
- dáždniky - 12 ovocia;
- listy zeleného šalátu;
- vajíčko - 4 ks .;
- mleté čili - 4 g;
- múka - 130 g;
- zeleninový olej;
- soľ;
- čierne korenie - 3 g;
- voda - 100 ml.
Postup krok za krokom:
- Odrežte nohy. Odstráňte šupiny z viečok nožom. Odrežte tmavú škvrnu na križovatke s nohou.
- Nalejte vajcia do misy. Pridajte múku. Šľahajte metličkou, kým sa hrudky úplne nerozbijú. Ak nie, môžete použiť zástrčku.
- Prisypeme feferónku a čierne korenie. Zalejeme vodou. Osolíme a premiešame.
- Čiapky nakrájajte na veľké kúsky. Ak chcete, môžete ich nechať neporušené. Ponorte do cesta.
- Rozpálime panvicu s olejom. Rozložte polotovary. Huby vyprážajte v cestíčku do zlatista. Varná platňa by mala byť stredná. Počas varenia nezatvárajte veko, inak nebude kôra chrumkavá.
- Na tanieri zakryte šalátové listy a na vrch rozmiestnite hotové dáždniky.
Aby bolo jedlo výživnejšie, je najlepšie dáždniky podávať v cestíčku s čerstvou zeleninou.
Kalorické dáždniky v cestíčku
Obsah kalórií v hubách sa mierne líši v závislosti od zvoleného receptu. Dáždniky v cestíčku, vyprážané na 100 g, obsahujú 147 kcal, podľa klasickej receptúry - 98 kcal, s pivom - 83 kcal, s feferónkou - 87 kcal.
Záver
Dáždniky v cestíčku ľahko pripraví aj mladá kuchárka. Miska sa ukáže ako voňavá, výdatná a veľmi chutná. Je potrebné podávať teplé, pretože po vychladnutí cesto zmäkne, čo mierne zhoršuje vzhľad a chuť húb.
