Obsah
Spolu s ďalšími výrobkami vám huby umožňujú vytvárať skutočné kulinárske diela. Kuracie mäso s hubami je vynikajúcou kombináciou chutí, ktorá zaujme aj toho najnáročnejšieho labužníka. Z veľkého množstva možností varenia si každá žena v domácnosti môže vybrať ten najvhodnejší recept pre ňu.
Tajomstvá varenia kuracieho mäsa s hubami
Aby ste dosiahli perfektné jedlo, je dôležité zodpovedne zvoliť prísady. Najlepšie je použiť čerstvo natrhané huby, aby sa zabezpečilo zachovanie prírodnej hubovej arómy. Predpokladá sa, že huby by sa mali spotrebovať do 48 hodín po zbere, preto skúsení hubári odporúčajú, aby sa príprava neodďaľovala.
Výber mäsa pre jedlo je veľmi dôležitý. Kurča by malo byť bez zápachu a neprirodzenej farby kože. Väčšina jedál sa tradične pripravuje zo sviečkovice - je to najpohodlnejšia a najrýchlejšia cesta. Hotové jedlo však môžete urobiť oveľa šťavnatejšie, ak použijete mäso zo stehien alebo stehienok, po odstránení kože a veľkých kostí.
Kuracie recepty s hubami
Existuje veľa receptov na varenie kuracieho mäsa s hubami. Huby sú dokonalým doplnkom kuracieho mäsa a dodávajú lahodnú hubovú príchuť. Vyprážanie a pečenie v rúre patria medzi najobľúbenejšie spôsoby varenia.
Ďalšie prísady v miske sa môžu líšiť v závislosti od spôsobu varenia. V prípade vyprážania na panvici si vystačíte s minimálnou sadou výrobkov, alebo pomocou krému alebo hustej kyslej smotany vytvoríte skutočné kulinárske majstrovské dielo. Varenie v rúre tradične vyžaduje veľa prísad, ale výsledok je zvyčajne nad očakávanie.
Vyprážané šampiňóny s kuracím mäsom
Veľmi jednoduché jedlo, ktoré osloví každého milovníka hubových pochúťok. Najlepším doplnkom by bola varená ryža alebo zemiaková kaša. Na varenie budete potrebovať:
- 2 kuracie filety;
- 500 g čerstvých húb;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- podľa chuti soľ a korenie.
Filety sa nakrájajú na malé kocky, zmiešajú sa so soľou, cesnakom a korením, potom sa marinujú asi 15 - 20 minút. Predspracované huby sa vyprážajú na predhriatej panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou. Nakladané kura sa vypráža na samostatnej panvici. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú na jednej panvici a dusia sa na miernom ohni pod pokrievkou 15 minút.
Perníky s kuracím mäsom v kyslej smotane
Pridaním kyslej smotany bude pokrm šťavnatejší. Dodáva ľahkú krémovú chuť a príjemnú arómu. Hotový výrobok sa hodí k zemiakovej kaši. Na prípravu takého jedla budete potrebovať:
- 500 g šafranového mliečneho uzáveru;
- 1 kuracie prsia;
- 1 cibuľa;
- malá plechovka hustej kyslej smotany;
- korenie a podľa chuti soľ.
Kosti a koža sa odstránia z prsníka, hotové filé sa rozreže na malé kúsky. Huby sú nakrájané na polovicu, cibuľa je nakrájaná nadrobno. Aby sa všetky ingrediencie uvarili rovnomerne, odporúča sa vložiť ich súčasne do panvice. Smažte 20 minút na strednom ohni. Potom do misky pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
Perníky s kuracím mäsom na smotane
Krém vám umožní získať skvelé hotové jedlo, ktoré nie je nijako horšie ako na úrovni reštaurácie. Kuracie mäso sa ukáže ako najjemnejšie a len sa topí v ústach. Na varenie budete potrebovať:
- 600 g kuracieho filé;
- 500 g šafranového mliečneho uzáveru;
- 300 ml 10% krému;
- 50 g masla;
- 2 cibule;
- podľa chuti soľ a paprika.
Huby sa pokrájajú na malé kúsky a osmažia na masle do zlatista. Kuracie prsia smažte nastrúhanou cibuľou na samostatnej panvici 15 minút. Potom sa k nej pridajú huby, soľ, korenie a smotana. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, zakryjú a dusia ďalších 20 - 25 minút.
Zemiakový kastról s hubami a kuracím mäsom
Po zbere čerstvých húb môžete svoju rodinu rozmaznávať skvelým kastrólom. Je to v kombinácii so zemiakmi a kuracím mäsom, že huby plne odhalia svoju chuť. Takéto jedlo je nezávislé a nevyžaduje si ďalšiu prílohu. Na varenie budete potrebovať:
- 500 g kuracieho mäsa;
- 250 g šafranového mliečneho uzáveru;
- 500 g zemiakov;
- majonéza;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- soľ a vaše obľúbené korenie podľa vkusu.
Zemiaky sú uvarené a roztlačené podľa vašich predstáv. Huby sa na strednom ohni 15 minút vyprážajú s kuracím mäsom, nadrobno nakrájaným cesnakom a cibuľou. Na dno vymastenej formy natrieme polovicu zemiakovej kaše a vymastíme ju tenkou vrstvou majonézy. Dali na ňu kuracie mäso s hubami a tiež ich na vrch natreli majonézou. Poslednou vrstvou sú tiež zemiaková kaša a trochu majonézy.
Forma je pokrytá fóliou a odoslaná do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine varenia alobal odstránime a pečieme bez neho ďalej. Pripravenosť pokrmu je určená chutnou kôrkou.
Šalát s hubami a kuracím mäsom
Takýmto neobvyklým receptom môžete počas hodov prekvapiť svojich priateľov alebo blízkych. Kombinácia produktov vám umožní získať šalát vynikajúcej chuti a chutného vzhľadu. Na varenie budete potrebovať:
- 300 g kuracieho filé;
- 250 g šampiňónov;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- majonéza;
- soľ.
Filety, vajcia, zemiaky a mrkva sa varia až do mäkka. Huby sú vyprážané na panvici do zlatista. Všetky ingrediencie sú nakrájané na malé kocky, zmiešané vo veľkej šalátovej miske, osolené a ochutené majonézou.
Kalorické huby s kuracím mäsom
Klasická možnosť varenia je dosť diétna. Pretože hlavné zložky sú nízkokalorické, môže byť takéto jedlo skvelým doplnkom výživového programu alebo súčasťou dlhodobej stravy. 100 g produktu obsahuje:
- bielkoviny - 8,7 g;
- tuky - 10,1 g;
- sacharidy - 1,1 g;
- obsah kalórií - 129,4 kcal.
Samozrejme, pridanie ďalších prísad počas varenia môže výrazne zvýšiť obsah kalórií v hotovom výrobku. Mastná kyslá smotana alebo silná smotana, aj keď sú neuveriteľne chutné, zvyšujú počet kalórií o 30 - 40 percent v porovnaní s tradičným spôsobom prípravy.
Záver
Kuracie mäso s hubami môže byť skvelou voľbou na prípravu chutného obeda alebo večere. V kombinácii so smotanou alebo vo forme kastróla sa toto jedlo môže stať slávnostnou dekoráciou stola. Široká škála receptov umožní každej gazdinke zvoliť si dokonalú metódu varenia.
