Obsah
Bravčové mäso s pomarančmi sa môže javiť ako zvláštna kombinácia iba na prvý pohľad. Mäso a ovocie sú úžasné duo, ktoré miluje veľa labužníkov. Miska pečená v rúre môže zdobiť akékoľvek hody. Získava neskutočnú arómu, ukáže sa ako veľmi šťavnatá a zároveň originálna.
Ako variť bravčové mäso s pomarančmi v rúre
Pre bravčové mäso pečené v rúre s pomarančmi si môžete vziať ktorúkoľvek časť jatočného tela. Ale najchutnejšie jedlá pochádzajú z mäsa s minimálnym počtom filmov a svalov, napríklad z panenky, ako aj z rebier a krku.
Môžete piecť celý kus bravčového mäsa s pomarančmi alebo ho rozdeliť na malé porcie
Mäso musí byť čerstvé. Je lepšie kupovať kúsky, ktoré neboli zmrazené. Pri výbere pomarančov by ste mali venovať pozornosť ich kvalite. Ovocie by sa malo brať bez akýchkoľvek známok hniloby alebo poškodenia. Tieto jedlá často vyžadujú buničinu aj kôru.
Pred tepelnou úpravou sa dôkladne umyjú, šupka sa ošúpe štetcom, potom sa opláchne vriacou vodou. Tým sa odstránia nečistoty z drsného povrchu citrusov. Ak to recept vyžaduje, z pomarančov sa vytlačí šťava. Používajú sa na marinovanie bravčového mäsa, na dochucovanie korením a na výrobu pomarančovej omáčky k mäsu.
Skúsení kuchári zdieľajú nasledujúce tajomstvá pečenia bravčového mäsa s citrusovými plodmi v rúre:
- Pred pečením mäsa s ovocím musí byť rúra dobre rozohriata.
- Nie je možné misku v rúre preexponovať, aby neuvoľňovala šťavu a nevyschla.
- Ďalšie pravidlo, ktoré vám umožňuje udržiavať šťavnaté bravčové mäso, sa týka teploty. Miska nesmie byť vložená do rúry otvorená, bez fólie alebo vrecka na pečenie a pri teplotách pod 180 stupňov.
- Do pomarančového džúsu môžete pridať ananás, jablko.
- Bravčové mäso môže byť namočené v marináde alebo zdobené omáčkou. Môžete pridať trochu bieleho vína a pridať originálne chute.
- Aby bolo mäso dobre nasýtené marinádou a omáčkou, musí byť dôkladne očistené od fólií.
- Aby sa jedlo v rúre nespálilo, môžete ho poliať pomarančovým džúsom a potom ho prikryť pergamenom alebo fóliou na pečenie.
Ako sa pečie bravčové mäso s pomarančmi podľa klasického receptu
Podľa klasického receptu z bravčového mäsa s pomarančmi v rúre môžete pripraviť na slávnostný stôl skutočné kulinárske majstrovské dielo. Miska má miernu kyslosť, príjemnú arómu. Bude potrebovať tieto zložky:
- 1,5 kg bravčovej šunky;
- 4 pomaranče;
- 1 citrón;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžice. l. med;
- 3 lyžičky sušené provensálske byliny;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli.
Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke s pomarančmi môžeme podľa potreby podávať teplé alebo studené
Ako variť bravčové mäso s pomarančmi:
- Opláchnite, ošúpte bravčové mäso z filmov. Vložte do misy.
- Olúpte strúčiky cesnaku. 2 ks nakrájame nadrobno a posypeme nimi mäso. Zvyšné klinčeky pretlačte lisom, odložte nabok.
- Vezmite 2 pomaranče, ošúpte ich. Jeden citrus nakrájajte na kolieska.
- Stlačte 3 pomaranče a citrón. Výslednú šťavu zalejeme bravčovým mäsom. Nechajte to v takejto marináde niekoľko hodín.
- Predhrejte rúru. Nastavte teplotu na 180 stupňov.
- Vezmite nasekaný cesnak. Kombinujte ho so sušenými provensálskymi bylinkami a medom.
- Odstráňte hlavnú ingredienciu z marinády, osoľte, posypte čiernym korením.
- Potom potrieme zmesou medu, cesnaku a byliniek.
- Zložte do pekáča a vložte do rúry. Počas varenia otvorte dvierka a pridajte pomarančovú marinádu. Miska je hotová asi za 1,5 hodiny.
- Vložte hrnček s pomarančom a ošúpte ho 20 minút pred dovarením.
Bravčové s pomarančmi v rúre a fólii
Pečenie bravčového mäsa s pomarančmi vo fólii je jednoduché a rýchle. Pečenie trvá nie viac ako hodinu. Výsledkom je chutné mäsové predjedlo so zlatou kôrkou. Môže sa podávať na slávnostnú alebo romantickú večeru alebo pohostiť skupinou priateľov alebo príbuzných. Na recept na bravčové mäso s pomarančmi pečenými vo fólii budete potrebovať:
- ½ kg bravčového mäsa;
- 1 oranžová;
- 1 hlava cibule;
- 3 bobkové listy;
- 2 lyžičky Kaukazské korenie;
- 1 lyžička paprika;
- štipka soli.
Recept môže byť pre pikantnosť doplnený niekoľkými strúčikmi cesnaku
Ako variť:
- Prvým krokom je príprava sviečkovej alebo inej časti maskary. Musí sa dôkladne opláchnuť, vysušiť a pretrieť zmesou korenia a soli. Nechajte 10-15 minút máčať.
- Cibuľovú hlavičku nakrájame na pol krúžky. Kombinujte s mäsovým výrobkom.
- Pomaranč rozdelíme na kolieska, pridáme do marinády.
- Posypeme mletou paprikou.
- Vezmeme pekáč, zakryjeme potravinovou fóliou.
- Uložíme naň mäso a bobkové listy. Navrch prikryjeme fóliou.
- Vložte do rúry, zapnite teplotný režim +180 stupňov.
- Pečieme hodinu.
- Bravčové mäso vyberieme z rúry a ochladíme. Pred podávaním nakrájajte na malé plátky.
Bravčové mäso pečené s pomarančmi a medom
Med dodáva občerstveniu originálnu sladkastú chuť, ktorá sa výborne hodí k kyslosti citrusových plodov. Pre mimoriadne sladké a kyslé bravčové mäso s pomarančom potrebujete:
- 1,5 kg bravčového stehna (alebo inej časti jatočného tela);
- 4 pomaranče;
- 1 citrón;
- 40 ml medu;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžičky sušené provensálske byliny;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli.
Okrem spôsobov pečenia v rúre existujú recepty na knihy o mäse, ktoré sa pripravujú v samostatných plátkoch, ako aj bravčové kotlety s pomarančom
Akcie:
- Opláchnite bravčové stehno, odstráňte filmy.
- Vezmite 2 strúčiky cesnaku, nastrúhajte alebo pretlačte lisom. Dochutíme ním bravčové mäso.
- Stlačte 3 pomaranče a citrón. Nalejte šťavu do hlavného produktu. Nechajte niekoľko hodín nakysnúť.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Spojte med s tromi nasekanými strúčikmi cesnaku.
- Do cesnakovo-medovej hmoty pridajte sušené provensálske bylinky. Dobre premiešajte.
- So zmesou nastrúhame bravčové stehno. Soľ.
- Vložte do rúry. Doba pečenia - 1,5 hodiny.
- Mäso 15 minút pred dovarením zakryte kolieskami pomarančov.
Ako piecť bravčové mäso na sójovej omáčke s pomarančmi
Vrcholom na sviatočnom stole môže byť bravčové mäso v sójovej omáčke s citrusmi. Je vyrobený z dostupných produktov. Predjedlo sa ukáže ako veľmi jemné, doslova sa topí v ústach. A citrusy dodávajú sviežu príchuť. Recept vyžaduje:
- 700 g bravčového mäsa;
- 100 ml sójovej omáčky;
- 2 pomaranče;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Ako prílohu môžete podávať varenú ryžu alebo zemiaky, zeleninu
Kroky:
- Opláchnite buničinu a odstráňte filmy. Potom nakrájajte na niekoľko kúskov v smere zrna, mierne odklepnite. Nakrájajte ešte menšie, na kúsky veľké 2 - 3 cm.
- Pripravte omáčku. Za týmto účelom vezmite citrusové plody, vytlačte z nich šťavu.
- Zmiešajte to s medom, korením.
- Prejdite strúčiky cesnaku cez lis, pridajte do oranžovo-medovej zmesi.
- Zalejeme sójovou omáčkou, opäť premiešame.
- Nalejte mäsové časti výslednou marinádou, nechajte 2 až 12 hodín. Čím dlhší je čas marinovania, tým jemnejšie bude predjedlo.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, potom vložíme bravčové mäso, zalejeme trochou marinády. Dusíme prikryté 20 minút.
- Pridajte zvyšnú omáčku, nechajte ešte štvrť hodiny pôsobiť na ohni. V tomto čase pridajte jedlo do misky.
- V záverečnej fáze ho možno poslať do predhriatej rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.
Záver
Bravčové mäso s pomarančmi je aromatické, výživné jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší chutí. Môžete ju podávať ako na každodenné obedy, večere, tak na slávnostný stôl. Pri príprave predjedla na mäso môže každá žena v domácnosti pridať svoje obľúbené korenie podľa svojho vkusu, pripraviť si vlastné omáčky.
