Obsah
Voňavý hygrofor (Hygrophorus agathosmus) - jeden z predstaviteľov početného kráľovstva húb. Napriek podmienenej poživateľnosti nie je medzi hubármi veľmi žiadaný. Niekto nemá rád chuť ovocných telies, iný jednoducho nevie, že sa dá zberať.
Gigrofor, voňavý, aromatický, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - názvy tej istej huby.
Nie každý sa odváži vložiť do košíka nepoznané dary lesa, a to aj napriek ich atraktívnemu vzhľadu.
Ako vyzerá voňavý hygrofor?
Voňavý Gigrofor možno odlíšiť od ostatných húb podľa vzhľadu.
Plodnica má stredne veľkú čiapočku s priemerom 3 až 7 cm.Keď sa huba objaví len nad zemou, je táto časť vypuklá, ale postupne sa narovnáva, v strede zostane iba hľuza. Koža na viečku nie je drsná, ale klzká, pretože obsahuje hlien. Je sivastej farby, olivovosivej alebo žltkastej farby, smerom k okrajom mierne svetlejšia.
Voňavý gigrofor sa týka lamelárnych húb. Jeho taniere sú biele, silné a riedko umiestnené. V mladých plodniciach sú prídržné. Postupne sa rozchádzajú, zároveň menia farbu. U dospelých hygroforov sú platne špinavo šedé.
Huby sa vyznačujú vysokými (asi 7 cm) a tenkými (s priemerom nie väčším ako 1 cm). Sú vo forme valca, ktorý je na základni hrubší. Sami šedého alebo sivohnedého odtieňa. Celý povrch je pokrytý malými vločkovitými šupinami.
Dužina voňavého hygroforu je biela, v suchom počasí mäkká. Keď prší, stáva sa sypkou, vodnatou. Chuť húb je sladká s vôňou mandlí.
Keď prší, nie je ťažké nájsť hygrofor, pretože zápach sa šíri desiatky metrov od húb.
Tam, kde rastie voňavý hygrofor
Najčastejšie sa tento druh vyskytuje v horských oblastiach, kde sa nachádzajú vlhké machové ihličnaté lesy. Niekedy rastie v zmiešaných lesných pásoch, pod dubmi a bukmi.
Nebojí sa mrazu, preto zber pokračuje aj v septembri-októbri a začiatkom novembra. Reprezentant rastie v skupinách, menej často po jednom.
Je možné jesť voňavý hygrofor
Tento druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý. Ale nepoužíva sa ako základ pre jedlo, ale iba sa pridáva do iných plodníc. Všetko je to o výraznej aróme.
Voňavý gigrofor je užitočný dar lesa, obsahuje veľké množstvo:
- vitamíny B, A, C, D, PP;
- rôzne aminokyseliny;
- fosfor a vápnik, draslík a síra, sodík a mangán, zinok a jód;
- bielkoviny - ich obsah je taký, že sa plodnice vyrovnajú mäsu.
Falošné dvojky
Takmer všetky huby majú dvojčatá a má ich aj voňavý hygrofor.Sú iba dve, ale obe sa dajú jesť. Takže ak sú tieto huby zmätené, nebude nič strašné:
- Hygrophorus secretanii. Líši sa v žiarivo červenej farbe čiapky, tanierov, nôh;
Huba vonia rovnako ako voňavé, mandle
- Hyacint hyacint Jedlá huba dostala svoje meno pre arómu kvetov.
Noha nemá žiadne šupiny, je hladká
Pravidlá zberu a použitie
Ak idete do lesa na pokojný lov, musíte sa zásobiť košíkom a nožom s ostrou čepeľou. Voňavé hygrofory sú odrezané na úplnom základe, aby nedošlo k zničeniu mycélia.
Huby, ktoré ste si priniesli domov, je potrebné vyriešiť, potom ich očistiť od pôdy, ihiel alebo lístia. Podlejte studenou vodou a opláchnite každé plodisko. Potom očistite čiapku od sliznice a tiež nohy.
Všetky časti ovocia sa dajú použiť na kulinárske potešenie. Chuť varených, vyprážaných, solených alebo nakladaných húb je príjemná a jemná. Dužina zostáva pevná, ťažko uvarená.
Vyprážané klobúky a stehná v kyslej smotane s cibuľou alebo zelenou cibuľkou sú veľmi chutné. Julienne, hubová polievka, omáčka sú vynikajúce.
Číňania používajú voňavý hygrofor na prípravu lahodného likéru v mlieku. Podľa ich názoru užívanie zdravého nápoja posilňuje imunitný systém, odvádza z tela toxíny a ďalšie škodlivé látky.
Záver
Voňavý gigrofor je bezpečný a podmienene jedlý, aj keď ho nemôže používať každý. Faktom je, že plodnice obsahujú veľa vlákniny, musíte produkt konzumovať s mierou, inak sa objaví pálenie záhy. Deťom do 14 rokov a tiež tehotným, dojčiacim ženám v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergií sa tiež neodporúča používať takúto plodinu.
