Obsah
Greyyear je huba, ktorá sa nenachádza v každom kúte Ruska a vyznačuje sa vynikajúcou chuťou. Tento typ sa používa na prípravu rôznych jedál a občerstvenia na zimu. Huby sú špecifickým produktom, preto by ste mali každú odrodu starostlivo preštudovať, aby nedošlo k zámene s ostatnými, a aby sa mohla správne používať ako potravina.
Ako vyzerá sivá olejnička
Šedá olejnička (Suillus aeruginascens) patrí do kategórie jedlých húb, ktoré sa nelíšia jasným vzhľadom. Jeho ďalšie názvy: modrá olejnička, rúrkový sivý smrekovec, olejník zo šedého smrekovca.
Vďaka svojej neopísateľnej farbe tento pohľad nevzbudzuje pozornosť. Chuť plodnice sa odhalí počas varenia a priestor sa naplní príjemnou hubovou arómou.
Popis klobúka
Šedá olejnička má čiapočku v tvare vankúša, v strede ktorej sa zvyčajne vytvára tuberkulóza. Jeho veľkosť môže dosiahnuť priemer 100 mm. Povrch je na dotyk slizký, čo je zrejmé z charakteristického lesku. Farba je svetlošedá, ale môže mať zelenkastý alebo fialový odtieň.
Na zadnej strane čiapky je zreteľne viditeľná trubicová vrstva, ktorá môže mať sivobielu alebo sivohnedú farbu. Buničina je belavá, po rozbití rýchlo zmodrie.
Popis nohy
Noha má hustú štruktúru, dosahuje výšku 10 cm.Mladá huba má široký plstený krúžok, ktorý vo fáze zrelosti zmizne. Farba tohto zástupcu môže byť žltkastá, hnedastá alebo bledosivá, s olivovým a fialovým odtieňom.
Jedlý sivastý olejovač alebo nie
Ako vidíte z popisu, olejnička sivá je jedlá huba, ktorá patrí do 3. kategórie. Môže byť použitý ako na varenie a vyprážanie, tak aj na prípravu zimných nálevov a nálevov.
Prečo je sivý olej užitočný?
Výhody sivého oleja naznačujú ich chemické zloženie. Okrem vody (ktorej objem dosahuje 90%) obsahuje tento druh veľa užitočných látok: medzi nimi sú vzácne stopové prvky, vitamíny a polysacharidy. Štúdium zloženia týchto húb a jeho vplyvu na ľudský organizmus pokračuje. Z hľadiska výživovej hodnoty je šedý hríb prakticky nerozoznateľný od hríbov. Obsahujú aminokyseliny, ktoré môžu úplne nahradiť živočíšne bielkoviny. A vitamíny skupiny PP v nich nie sú menšie ako v pečeni a rybách.
Okrem vyššie uvedených výhod existujú aj niektoré vlastnosti huby:
- Čiapky obsahujú antibiotické zlúčeniny a tiež imunostimulačné látky. Preto je telo pomocou zástupcov tohto druhu schopné nielen bojovať proti mikróbom a infekciám, ale aj výrazne zvýšiť imunitné vlastnosti.
- Lecitín je obsiahnutý v hubách, čo pomáha stabilizovať hormonálnu hladinu a zvyšovať hladinu hemoglobínu.
- Olejové látky obsiahnuté v plodniciach sa zachovajú solené a vystavené vysokým teplotám: sú hlavnou zložkou pri liečbe dny, normalizácii nervového systému pri depresívnych stavoch a chronickej únave.
- Beta-glukány v produkte zabraňujú riziku vývoja a rastu rakovinových buniek.
V ľudovom liečiteľstve sa suroviny používajú na prípravu liečivých výrobkov:
- S problémami pohybového aparátu, krvných ciev a srdca pomôže zvládnuť tinktúra z húb, ktorá sa úspešne používa aj na liečbu migrény.
- Maslové omáčky pomáhajú telu zotaviť sa po operácii, preto im aj lekári odporúčajú, aby ich používali.
- Extrakt z plodníc sa už dlho používa na liečenie nehojacich sa rán, osteochondrózy a ischias.
Kde a ako rastie olejnička sivá
Prvý hríb šedého smrekovca nájdete v júni. Ak je počasie suché a chladné, potom sa zber zozbiera začiatkom júla. Plodenie tohto druhu končí koncom septembra - začiatkom októbra.
Motýle uprednostňujú kyslú pôdu, nájdete ich pri cestách a na okrajoch borovicových a smrekovcových lesov, vo výsadbách a parkoch. Často rastú v skupinách, ale nájdu sa aj osamelé exempláre.
Habitát zástupcov tohto druhu sa rozširuje na Ďaleký východ, ale v európskej časti Ruska sú vzácnymi hosťami, hoci sú celkom prístupní pestovaniu v kultúrnych výsadbách smrekovca.
Rovnako ako všetky huby, aj tento druh absorbuje početné škodlivé látky obsiahnuté v pôde a vzduchu. Preto je hlavným pravidlom zberu čisté ekologické prostredie. Je zakázané odrezávať plodnice v blízkosti diaľnic, v blízkosti priemyselných závodov, čerpacích staníc atď.
Štvorhra šedej nafty a ich rozdiely
Náprotivkami sivej olejničky sú modřín a červenkastá olejnička.
Druh modřínu má oranžovú alebo jasne žltú čiapku. Spočiatku má kónický tvar, ale s vekom sa stáva vyčerpaným. Jeho povrch je pokrytý lepkavou pokožkou, ktorá sa dá ľahko odstrániť. Dužina plodnice sivého masla je dosť hustá, má jemnú chuť a vôňu, čo pripomína sortiment ovocia. Noha je kompaktná, jej farba je hnedočervená. Huba je jedlá, rastie v mladých výsadbách a smrekovcových lesoch. Rodiny hríbov alebo samostatných exemplárov nájdete začiatkom júna a posledných zástupcov nájdete ľahko začiatkom októbra.
Červeno-červená olejnička je ešte vzácnejším druhom ako jej sivý náprotivok. Čiapka huby je žltooranžovej farby, vyniknú na nej červené šupiny. Noha je namaľovaná rovnakou farbou ako čiapka. Dužina citrónovej farby rýchlo sčervená, keď sa poškodí ovocné telo. Huba je jedlá, rastie na vápenatých pôdach. Geograficky ho možno pozorovať na Altaji, Sibíri a v Alpách.
Ako sa pripravuje šedý hríb
Šedý hríb je vhodný pre akýkoľvek druh kulinárskeho spracovania. Môžu sa na zimu variť a mraziť, pripraviť z nich kaviár, nakladať a soliť. Najbežnejšou možnosťou je vyprážanie a dusenie čerstvých húb.
Záver
Plechovka sivého oleja je mimoriadne užitočná a mimoriadne chutná huba. Pri kulinárskom spracovaní sa používa ako na priame varenie, tak na zimnú prípravu.
