Obsah
Je lepšie skladovať čerstvé huby doma v chladničke. Čas použiteľnosti je ovplyvnený druhom húb - čerstvo natrhané alebo zakúpené, nespracované alebo vyprážané. Pri dlhodobom skladovaní môžu byť suroviny sušené, konzervované, mrazené.
Koľko húb je možné skladovať v chladničke
Čas použiteľnosti čerstvých húb v chladničke je obmedzený na 2 týždne. Takto dlho budú ležať v plastovej alebo sklenenej nádobe pokrytej papierovou utierkou. Teplotný režim by mal byť od -2 do + 2 ° C. Ak je teplota vyššia, udržiavanie kvality sa zníži na 1-1,5 týždňa. Pri skladovaní v inom obale sa obdobia líšia:
- až 10 dní v prírodnom textilnom vrecku;
- týždeň v papierovom vrecku v priehradke na zeleninu, 4 dni na otvorenej poličke;
- týždeň vo vákuovom balení, 2 dni po otvorení;
- 5-7 dní v plastovom vrecku alebo potravinovej fólii, ak sú urobené otvory.
Koľko vyprážaných húb je uložených v chladničke
Tepelná úprava skracuje trvanlivosť v chladničke na tri dni, ak teplota nie je vyššia ako 3 ° C. Pri teplote 4 - 5 ° C sa vyprážané huby odporúčajú skonzumovať do 24 hodín. Takto dlho môžete huby skladovať v chladničke bez obáv z otravy.
Vyprážaná miska sa vloží do chladničky v uzavretej nádobe.
Lepšie je používať sklo. Veko bude nahradené potravinovou fóliou.
Koľko nakladaných a konzervovaných húb sa skladuje v chladničke
Konzervované huby majú dlhšiu trvanlivosť. Ak je produkt zakúpený, musíte skontrolovať obal. Čas skladovania závisí od zloženia a môže byť až 3 roky. Po otvorení balenia sa trvanlivosť skracuje na niekoľko dní, výrobca to uvádza na obale. Niektoré produkty sa skladujú iba deň, iné 3-4 dni.
Domácu konzerváciu je možné uchovať v chladničke po dobu jedného roka. Po prvom otvorení pohára zostávajú huby ďalší mesiac.
Čas použiteľnosti šampiňónov pri izbovej teplote
Šampiňóny sa nedajú dlho skladovať pri izbovej teplote. Ak sú čerstvé, potom je maximálna doba 6 - 8 hodín. Vyprážané šampiňóny sa môžu nechať 2 hodiny. To je čas, ktorý trvá, kým jedlo vychladne, až potom ho vložte do chladničky. Marinovaný výrobok v zapečatenom obale pri izbovej teplote sa skladuje 2 - 3 mesiace.
Ako udržať šampiňóny doma
Existujú rôzne spôsoby, ako uchovať čerstvé huby doma.Rozmanitosť sa týka výberu umiestnenia a funkcií balenia.
Kam doma ukladať huby
Doma je niekoľko odkladacích priestorov. Výber závisí od druhu huby:
- čerstvé suroviny je možné umiestniť do suterénu, pivnice, chladničky;
- čerstvé a po tepelnom ošetrení sa huby dlho skladujú v mrazničke;
- sušený výrobok uchovávajte na suchom mieste s vlhkosťou do 70%;
- konzervácia je dlho uložená v chladničke, pivnici, suteréne, na medziposchodí, v skrini.
Ako skladovať čerstvé huby v chladničke
Čerstvo zozbierané plodiny musia byť okamžite odoslané na skladovanie. Uchovávajte ju na chladnom mieste, kým nebude možné ju spracovať. Pred vložením húb do chladničky pripravte:
- odstráňte hlavný odpad;
- orezajte nohy;
- jemne očistite viečka, mierne sa dotýkajte nožom;
- odstráňte poškodené časti;
- zbavte nečistôt utieraním jemnou suchou handričkou.
Aby sa úplne vylúčil kontakt s vodou počas spracovania, znižuje sa tým trvanlivosť. Čerstvé šampiňóny je možné skladovať v chladničke v rôznych obaloch:
- papierové vrecko, maximálne 0,5 kg výrobku v jednom balení;
- tašky vyrobené z prírodnej látky;
- lepiacu fóliu alebo plastový vak, urobte otvory, produkt každý deň vetrajte;
- sklenenú alebo plastovú nádobu, rozložte huby v jednej vrstve na papierovú vreckovku.
Ak je tesnosť zabezpečená filmom, musíte v ňom urobiť otvory.
Ako uchovávať huby po zakúpení v chladničke
Skladovacie vlastnosti po zakúpení závisia od obalu, v ktorom bol výrobok zakúpený. Ak sa predával podľa hmotnosti, potom je potrebné s ním pracovať rovnako ako so surovinami zozbieranými v lese. Je lepšie tieto výrobky dlho neuchovávať, pretože nie je presne známe, ako dlho to bolo na pulte.
Nákupy v obchode sa často nachádzajú v plastových nádobách alebo vložkách. Toto balenie môžete nechať. Ak je tesnosť zabezpečená filmom, musíte v ňom urobiť otvory. Ak má nádoba plastové viečko, je lepšie šampiňóny konzervovať papierovou utierkou, ktorá absorbuje vlhkosť.
Ako skladovať šampiňóny nakrájané na plátky
Ak huby nakrájate, rýchlo strácajú na atraktivite a tmavnú. Po brúsení by nemali uplynúť viac ako 1 - 2 hodiny pred tepelným spracovaním alebo obrobkom. Existuje niekoľko možností:
- vyprážanie;
- vriaci;
- morenie - nakrájané suroviny zalejeme marinádou vhodnou na huby;
- zmrazenie.
Bez spracovania nebudú rezané suroviny klamať a začnú sa zhoršovať
Ako udržať huby čerstvé až do Nového roka
Čerstvý výrobok môže ležať až do Nového roka, iba ak je zakúpený maximálne 2 týždne pred sviatkom. Ak je trvanlivosť dlhšia, je potrebné suroviny nakladať alebo mraziť. Marinovaný výrobok slúži ako vynikajúce predjedlo, prísada do šalátov. Ak je pre niektoré jedlo potrebné šampiňóny vyprážať, môžete to urobiť hneď a potom ich zmraziť.
Ako skladovať čerstvé šampiňóny v suteréne
Skladovanie v suteréne je vhodné, ak nie je čas na spracovanie surovín. Vložte ho do plastového vedra alebo smaltovanej nádoby. V suteréne je možné produkt nechať v tejto forme 12 hodín.
Ak je teplota v suteréne až 8 ° C a nízka vlhkosť vzduchu, potom sa huby môžu skladovať niekoľko dní za nasledujúcich podmienok:
- papierové obaly alebo plastové nádoby s papierovou medzivrstvou;
- suroviny v jednej vrstve;
- nedostatok kontaktu so stenami miestnosti;
- nádobu postavte na stojan alebo poličku.
Ako skladovať huby na zimu v mrazničke
Populárnou možnosťou prípravy mnohých výrobkov je zmrazenie. Čas použiteľnosti až šesť mesiacov. Existuje niekoľko možností zmrazenia:
- Opláchnite čerstvé šampiňóny vodou, osušte ich, zmrazte ich v jednej vrstve alebo na kúsky, vložte do vzduchotesnej nádoby;
- suroviny očistite, povarte 10 minút v osolenej vode, nechajte odtekať, zmrazte v jednej vrstve, vložte do vhodnej nádoby;
- umyte a ošúpte, pečte 15 minút na plechu s pergamenom pri strednej teplote, celé alebo na kúsky, po úplnom ochladení zmrazte.
Poradenstvo! Môžete tiež zmraziť vyprážané huby, ak jedlo zostane, ale už ho nechcete jesť. Vo vzduchotesnom obale sa môže uchovávať v mrazničke 1 - 2 mesiace.
Iné spôsoby skladovania húb
Vďaka krátkej trvanlivosti čerstvých húb v chladničke je sušenie a konzervácia aktuálne. Musíte produkt vysušiť takto:
- vyčistiť suroviny od nečistôt a zvyškov, je nemožné ich umyť;
- nakrájajte klobúky a nohy na plátky, hrúbka 1-1,5 cm;
- sušíme v otvorenej rúre na plechu pri 60 ° C.
Na sušenie môžete použiť elektrickú sušičku. Ďalšou možnosťou sú prírodné podmienky, odrezané platne na to je potrebné navliecť na niť. Skladujte suché suroviny v gázových vreciach a zaveste ich. Výrobok môžete zomlieť a umiestniť do vzduchotesnej sklenenej nádoby.
Výrobok môžete zomlieť a umiestniť do vzduchotesnej sklenenej nádoby
Existuje mnoho spôsobov, ako produkt konzervovať. Jedným z nich je morenie:
- vezmite 5 lyžičiek marinády na 1 liter vody. cukor a soľ, korenie podľa vkusu;
- vložte šampiňóny umyté v tečúcej vode do vriacej vody, povarte po uvarení 5 minút;
- premiestnite suroviny do marinády, po uvarení povarte 5 minút;
- ihneď rozložte huby soľankou do nádob, pridajte do každej nádoby 1,5 lyžice. l. ocot 9%, zrolovať, dať na viečka;
- po úplnom ochladení vyberte nádoby na uskladnenie.
Obrobky môžu byť uložené v chladničke, pivnici alebo na akomkoľvek chladnom mieste v byte.
Čo robiť, ak sú huby po dátume exspirácie
Ak trvanlivosť konzervovaných alebo nakladaných húb uplynula, nemožno ich konzumovať. Toto je zdravotné riziko a produkt sa musí zlikvidovať.
Ak vypršala trvanlivosť čerstvých surovín, musíte to skontrolovať. Príznaky poškodenia sú tieto:
- tmavé škvrny a lepkavý hlien na viečku;
- strata elasticity;
- prázdna noha;
- kyslá vôňa.
Ak sa tieto znaky vyskytnú, produkt by sa mal zlikvidovať. Ak je vzhľad uspokojivý a huby sú elastické, sú vhodné na jedlo. Takéto suroviny sa najlepšie používajú na tepelné spracovanie.
Záver
Čerstvé huby môžete skladovať v chladničke alebo suteréne. Čas použiteľnosti až dva týždne. Na dlhodobé konzervovanie musia byť suroviny zmrazené, sušené alebo konzervované. Nemôžete jesť skazené huby.
