Obsah
Recept na adjiku je v kuchárskej knihe každej ženy v domácnosti. Toto občerstvenie je medzi obyvateľmi veľmi populárne. Najčastejšie má štipľavú chuť, preto sa používa k mäsu a hydine. Adjika z paradajkovej pasty má veľa fanúšikov. Niektoré ženy v domácnosti nerobia jedlo príliš pikantné, potom ho možno dať aj deťom.
Na zimné večery sa výborne hodí jedlo pripravené podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Je potrebné poznamenať, že okrem stupňa štipľavosti sa adjika líši aj v spôsoboch prípravy. Niektoré ženy v domácnosti používajú recept bez varenia, iné - zeleninu podrobia tepelnému ošetreniu.
Stojí za to pamätať, že adjika je červená kvôli prítomnosti presne papriky vo svojom zložení, nie paradajky.
Najlepšie adjika recepty na zimu
Recept číslo 1 Adjika bez varenia
Paradajka adjika na zimu je možné pripraviť aj bez tepelného spracovania. V takom prípade si všetka zelenina zachová svoje prospešné vlastnosti. Pred začatím práce všetku zeleninu veľmi dôkladne opláchnite, najlepšie v horúcej vode.
Hlavné prísady.
- 1 kg korenia. Vyberte si bulharskú sladkosť. Je to najvhodnejšie pre chuť.
- 5 kusov. feferónka.
- 500 ml paradajkovej pasty.
- 1 zväzok kôpru, petržlenovej vňate a koriandru.
- 3 veľké alebo 4 malé cesnaky.
- 2 lyžice. l. soľ.
- 2 lyžičky ocot.
- 100 g Sahara.
- pol pohára rastlinného oleja.
Proces varenia Adjika:
- Prípravná fáza zahŕňa umývanie zeleniny pod tečúcou vodou. Potom ich nechajte vyschnúť, aby sa do misky nedostala prebytočná voda.
- Pripravíme si mlynček na mäso. Pomôže to zomlieť všetky ingrediencie tak, aby bola hotová hmota čo najhomogénnejšia. Modernejšia verzia kuchynských spotrebičov - mixér je tiež vynikajúci pre tento účel. Stojí za zmienku, že hmota zeleniny, ktorá prešla mlynčekom na mäso, sa ukázala byť viac pyré. Presne taký by mal byť skutočný paradajkový zázrak - adjika.
- Všetky ingrediencie rozdrvte postupne a nechajte iba zelenú na neskôr. Hotová hmota má najčastejšie oranžovú farbu. Zmiešajte ich pomocou varešky. V tejto chvíli pridáme ocot, cukor a soľ.
- Zeleninu nakrájajte najemno a pošlite ich do zvyšku ingrediencií.
- Hmotu miesime asi 10 minút. Potom mu dáme rovnaké množstvo, aby stálo a máčalo.
- Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte ju na panvicu s adjikou a znova všetko dobre premiešajte. Miska pre tento recept je pripravená. Dobrú chuť.
Recept číslo 2 Adjika so slivkou
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa pripravujú na zimu, aj pre tých, ktorí pripravujú adjiku na ďalší sviatočný stôl.
Hlavné prísady.
- 1 kg modrej, nie mäty slivkovej. Vezmite si presne modrú slivku, len je vhodná na slepé pokusy.
- 1 hlava cesnaku. Túto prísadu môžete tiež variovať podľa svojich predstáv.
- 2 lyžice. l. soľ. Pre polotovary by ste si nemali vyberať jodidovanú soľ.
- 1 kg papriky. Použite rôzne sfarbené papriky pre dramatickejší vzhľad.
- 3 ks feferónka.
- Cukor podľa chuti.
- 500 ml paradajkovej pasty. Pri nákupe venujte pozornosť trvanlivosti pasty. Chudobné prísady spôsobia, že sa vaše občerstvenie pokazí.
- 1 lyžička ocot.
Celkovo by sa zo všetkých týchto komponentov malo získať 12 porcií.
Proces varenia adjika.
- Papriky sú olúpané, semená sú odstránené. Aby bolo pohodlnejšie prechádzať ich cez mlynček na mäso, sú nakrájané na niekoľko častí.
- Prejdite papriky mlynčekom na mäso.
- Príprava sliviek. Odstráňte z nich semená, po prekrojení každého ovocia na polovicu.Vyberte mierne nezrelé bobule, aby nebolo veľa šťavy.
- Slivky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Horúca paprika a cesnak sú nakrájané nadrobno. Na túto úlohu je ideálny mixér. To, či semienka feferónky použijete alebo nie, je na vás. Jedlo bez nich nebude také pikantné.
- Všetky suroviny zmiešame v samostatnom kastróle.
- Dali sme panvicu do ohňa. Keď sa hmota rozvarila, zredukujeme ju a pridáme posledné ingrediencie - soľ, cukor. Asi pol hodiny bude hmota varená na malom plameni.
- Ocot sa pridá na samom konci.
- Adžiku môžete zrolovať do zaváracích pohárov.
Miska podľa tohto receptu má veľmi špecifickú chuť, a to vďaka slivke v jej zložení. Vyskúšajte, nebudete ľutovať čas strávený varením. Vaša rodina a priatelia si toto občerstvenie obľúbia.
Recept číslo 3 Adjika "chren"
Trochu originálny recept na adjiku. Na rozdiel od tradičných spôsobov varenia obsahuje toto jedlo paradajky.
Hlavné prísady.
- 3 kg paradajok.
- 4-5 ks feferónka.
- 3 lyžice soľ
- 200 gr. chrenové korene.
- 2-3 hlavy cesnaku.
Ako vidíte zo surovín, predjedlo sa ukáže ako veľmi sýte a korenené.
Proces varenia adjika.
- Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov. Ak je vo vnútri tvrdá stopka, je lepšie ju odstrániť.
- Samostatne namočte chrenové korene do vody. Asi po 50 - 60 minútach ich vyberte a očistite.
- Očistíme cesnak a feferónky.
- Pripravíme si mlynček na mäso a prevedieme ním všetky súčasti našej adjiky.
- Výslednú hmotu dôkladne premiešajte niekoľko minút. Teraz môžete vybrať pripravené poháre a urobiť najpríjemnejšiu vec v procese prípravy občerstvenia - vyloženie misky do nádob.
Nie je tepelne upravený. Je perfektne uložený.
Recept číslo 4 Adjika jablko
Pikantné predjedlo nebude po chuti tým najmenším. Za tmavých zimných večerov však chcú potešiť aj chutným a zdravým jedlom.
Pre 6 pollitrových plechoviek potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg jabĺk. Skúste zvoliť kyslejšie odrody.
- 1 kg sladkej bulharskej papriky.
- 200 gr. oleje. Pri výbere rastlinného oleja venujte pozornosť skutočnosti, že je rafinovaný, nemá nečistoty a ďalšie aromatické zložky. Vezmite si iba prírodný produkt.
- 200 gr. cesnak.
- 1 kg paradajok.
- Cukor a soľ 150 gr.
- 100 g estragón.
Proces varenia adjika.
- Očistíme všetku zeleninu a ovocie. Z jabĺk odstráňte jadro. Paradajky zbavte šupky ponorením do vriacej vody na 2 - 3 sekundy.
- Paradajky nastrúhame. Zmes dáme do ohňa.
- Všetky ostatné komponenty potrieme strúhadlom. Posielame ich k paradajkám.
- Zapneme oheň a hasíme asi pol hodiny.
- Dáme soľ s cukrom, maslo. Potom pokračujeme v dusení ďalších 10 minút na malom ohni.
- Ako posledný pridáme cesnak, bylinky a korenie.
- Ešte pár minút varenia a zmes môžete dať do zaváracích pohárov.
Recept číslo 5 Adjika s vlašskými orechmi
Hlavné prísady.
- 500 gr. cesnak a čili.
- 20 gr. kmín a sušené slané jedlá,
- 300 gr. vlašské orechy.
- 100 g koriander.
- 60 gr. vínny ocot.
- 50 gr. olivový olej.
- 60 gr. soľ.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, môžete použiť ktorúkoľvek metódu, ktorá vám vyhovuje, aby ste zomeliete všetky ingrediencie. Doba varenia - 40 minút. Na poslednú chvíľu pridáme ocot, kryštálový cukor a soľ.
Spomedzi širokej ponuky občerstvenia sa adjika umiestňuje na dôstojných prvých miestach. Bez nej na stole nie je takmer žiadna oslava u nás úplná. Ak ste sa ešte nepokúšali pripraviť takéto jedlo, určite využite naše recepty a napíšte nám svoje dojmy.
