Obsah
Jačmeň s hubami je chutné, zdravé a aromatické jedlo. Správne uvarená kaša sa ukáže byť drobivá a vhodná pre celú rodinu.
Ako variť jačmeň s hubami
Než začnete pripravovať zdravé jedlo, musíte si pripraviť šampiňóny. Čerstvá lesná úroda je starostlivo triedená. Nepoužívajte mäkké, hmyzom zaostrené a rozmaznané vzorky. Huby môžu byť varené alebo pridané za surova. V takom prípade sa doba varenia predĺži.
Lesné ovocie sa používa nielen čerstvé. Vhodné sú aj mrazené, sušené alebo konzervované potraviny.
Jačmeň musí byť najskôr namočený. Tento prípravok pomáha variť mäkkú kašu. Minimálny čas sú štyri hodiny, ale je lepšie držať zrná vo vode 10 hodín. Potom sa kaša uvarí rýchlejšie a bude oveľa jemnejšia.
Je lepšie zakúpiť perličkový jačmeň v kartónovej krabici. Zrná uvoľňujú vlhkosť, a preto sa vo výrobku balenom v celofáne množia škodlivé mikroorganizmy. Ak sú na balení viditeľné kvapky, nemôžete si kúpiť obilniny.
Jedzte jedlo horúce
Recepty z jačmeňa s hubami
Sypká, chutná kaša nasiaknutá hubovou arómou je ideálna na raňajky alebo večeru. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha k rybám, kuraciemu alebo bravčovému mäsu. Na zlepšenie chuti sa do kompozície pridáva zelenina, korenie a bylinky.
Jačmeň s hubami a cibuľou
Jačmeň sa výborne hodí k hubám hríbov a je nasýtený svojou neprekonateľnou arómou.
Budete potrebovať:
- perličkový jačmeň - 1 kg;
- soľ;
- hríbové huby - 2 kg;
- múka - 120 g;
- čierne korenie - 5 g;
- voda - 2 l;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 800 g;
- rastlinný olej - 170 ml;
- mlieko - 800 ml.
Postup krok za krokom:
- Nalejte cereálie s vodou a nechajte pôsobiť cez noc.
- Nasypte múku do hlbokej suchej panvice alebo guláša, ktorý je potrebné najskôr preosiať. Jemne osušte na strednom ohni. Mal by nadobudnúť jemný zlatý odtieň.
- Prilejeme mlieko. Je lepšie používať maximálny obsah tuku. Posypeme korením. Miešajte dohladka.
- Varíme do požadovanej hrúbky. Počas procesu neustále miešajte, aby sa hmota nespálila.
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte nahrubo. Nakrájajte na kúsky lesnú plodinu, ktorá bola predtým vytriedená a umytá.
- Zvlášť osmažte cibuľu. Pridajte huby a mrkvu. Soľ. Smažte 17 minút na najnižšom stupni. Polejeme omáčkou.
- Namočené zrná vložte do čistej vody. Varíme jednu hodinu. Soľ. Nalejte trochu rastlinného oleja.
- Preložíme na taniere. Pokvapkáme horúcou omáčkou. Podľa želania posypte bylinkami.
Na zlepšenie chuti sa do hotového pokrmu pridávajú bylinky.
Jačmeň so sušenými hubami
Voňavú kašu môžete variť po celý rok pomocou sušených lesných plodín.
Budete potrebovať:
- sušené hríby - 170 g;
- korenie;
- perličkový jačmeň - 460 g;
- soľ;
- voda - 900 ml;
- zeleninový olej;
- cibuľa - 160 g.
Krok za krokom recept:
- Na prevarenie vody. Zalejeme sušeným ovocím. Zakryte a odložte na štyri hodiny.
- Dajte na stredný oheň. Varíme 10 minút. Vývar preceďte, ale nevylievajte.
- Huby opláchnite. Premiestnite na čistý uterák a osušte. Nakrájajte. Kusy by mali byť malé.
- Vytrieďte a potom opláchnite obilniny štyrikrát. Nalejte trochu vody do hrnca. Umiestnite sito tak, aby perličkový jačmeň neprišiel do styku s tekutinou.Zatvorte veko.
- Dajte na stredný oheň. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby boli obilniny dobre zaparené.
- Samostatne zohrejte vodu, ktorej objem je uvedený v recepte. Osolíme a zalejeme 20 ml oleja.
- Naplňte pripravený perličkový jačmeň.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky. Primiešajte huby a orestujte.
- Do kaše pridáme vyprážané jedlá. Zalejeme vývarom. Zmiešať. Zatvorte veko. Stmavíme na minimálnom plameni pol hodiny.
- Posypeme soľou. Pridajte korenie. Zamiešajte a ihneď podávajte.
Kaša sa ukáže byť jemná, šťavnatá a dobre nasýtená hubovou arómou
Jačmeň s hríbmi v pomalom sporáku
Je ľahké pripraviť vynikajúcu kašu v multivarke. Hlavnou vecou je dodržiavať postupné odporúčania. Jedia jedlo teplé a nevaria ho pre budúce použitie. Po ochladení a opätovnom zahriatí kaša vyschne.
Budete potrebovať:
- čerstvé šampiňóny - 700 g;
- korenie;
- perličkový jačmeň - 380 g;
- maslo - 40 g;
- korenie;
- cibuľa - 180 g;
- soľ;
- voda - 1,1 l.
Postup krok za krokom:
- Opláchnite a potom namočte obilniny na štyri hodiny.
- Triediť lesné ovocie. Ponechajte iba vysokokvalitné kópie. Nakrájajte na plátky.
- Nakrájajte cibuľu. Kocky by mali byť malé.
- Do misy dajte maslo. Pridajte nasekané jedlo.
- Zapnite program Varenie. Časovač sa nastaví na 20 minút.
- Posypeme soľou a korením. Pridajte jačmeň. Nalejte vodu uvedenú v recepte. Miešajte.
- Prepnite režim na „Pilaf“. Časovač je jedna hodina.
- Neotvárajte veko ihneď po pípnutí. Trvajte na tom, 1,5 hodiny.
Čerešňa pomôže, aby bola porcia jedla chutnejšia a jasnejšia
Obsah kalórií perličkovej kaše s hríbmi
V závislosti od zvoleného receptu sa obsah kalórií bude mierne líšiť. Jačmeň s hríbmi na 100 g obsahuje 65 kcal, so sušeným ovocím - 77 kcal, varené v multivarke - 43 kcal.
Záver
Jačmeň s hubami je zdravé a výdatné jedlo, ktoré na dlho uspokojí hlad. Ak je to žiaduce, do kompozície môžete pridať ľubovoľnú zeleninu, feferónky, obľúbené korenie alebo mäso. Tak sa ukáže, že každý deň poteší rodinu kašou s novými príchuťami.
