Huby na suché mlieko (biele podgruzdki): recepty na varenie prvého a druhého chodu

Recepty na výrobu bieleho podgruzdki sú veľmi rozmanité. Vďaka tomu je možné podávať jednoduché a zároveň neuveriteľne chutné dobroty. Správne uvarené suché mliečne huby sa dajú dlho skladovať.

Intenzívna aróma a pikantná chuť skvele doplnia zemiakovú kašu alebo iné prílohy

Čo sa dá pripraviť zo suchých mliečnych húb

Biele hrudky môžu byť základom raňajok, obeda alebo večere. Najbežnejšou možnosťou je hubová polievka zo suchého mlieka.

Okrem toho existuje veľa rôznych spôsobov prípravy suchých mliečnych húb. Biele ozdoby sa hodia k akejkoľvek prílohe, najmä k zemiakom a pohánkovej kaši. Často sa používajú ako prísada do šalátov.

Je dôležité variť kotlety s hubami. Za týmto účelom sa biele podgruzdki najskôr vyprážajú na panvici s cibuľou a potom sa zmiešajú s mletým mäsom, z ktorého sa následne vytvárajú kotlety.

Rovnako bežné použitie húb je pizza. V takom prípade je najlepšie vopred ich namočiť do mlieka, potom ich osmažiť na cibuľke a až potom natrieť na cesto na pizzu.

Huby sa často používajú ako náplň rôznych pekárskych výrobkov, ktoré zahŕňajú koláče a koláče.

Ako variť huby na suchom mlieku

Výber bielych podložiek je dôležitý proces, ktorý si vyžaduje dôkladnú pozornosť. Na hubách by nemali byť žiadne známky hniloby a požierania hmyzom.

Pred prípravou bieleho podgruzdodu ho musíte namočiť, aby ste sa zbavili tuhosti. Huby so suchým mliekom by mali chvíľu ležať vo vode, aby sa uvoľnila nadmerná horkosť. Za týmto účelom ich môžete naplniť horúcou vodou na 2 hodiny alebo studenou vodou na 10 hodín.

Najlepšou možnosťou je namočiť huby suchého mlieka cez noc.

Po procese namáčania sú biele hrudky úplne pripravené stať sa prísadami do jedál.

Ako čistiť huby na suché mlieko po zbere

Biele hromady sa musia vyčistiť. Pred ponorením do máčacieho roztoku ich zbavte všetkých nečistôt. Spodná časť nohy je zvyčajne odrezaná, všetky listy, škvrny a vetvy sú odstránené a noha a čiapka sú starostlivo vyčistené. Všetky poškodené miesta sa režú nožom.

Pred začatím vytvárania misky sa odporúča opäť starostlivo skontrolovať kontamináciu bielej náplne.

Ako a koľko variť huby na suché mlieko

Spravidla po namočení nasleduje proces varenia húb. Huby so suchým mliekom je potrebné variť 25 minút. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú postup opakovať dvakrát.

Ako variť huby na suchom mlieku

Zloženie:

• 150 g suchých húb;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1,5 litra vody;
• 150 g tučnej kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. ghee;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Varenie suchej hmotnosti začína namáčaním niekoľko hodín.
2. Nakrájajte cibuľu a orestujte na ghí do zlatista.
3. Mliečne huby nakrájajte na malé plátky a pridajte ich k cibuli, potom ich opekajte 4 minúty.
4. Prilejeme kyslú smotanu a dusíme ďalších 5 minút.
5. Zemiaky uvarte a vo vývare rozdrvte hotovú zeleninu. Zemiaky môžete vybrať z panvice, nakrájať a vrátiť ich späť do vývaru.
6. Pridajte šampiňóny do hrnca so zemiakmi a povarte ich 2 - 3 minúty.
7. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minút lúhovať.

Biela polievka podgruzdki vyzerá v kombinácii s bylinkami chutnejšie

Podávanie huby so suchým mliekom sa podáva najlepšie teplé s chlebom.

Ako vyprážať šampiňóny na suchom mlieku s cibuľou

Zloženie:

• 250 g bielych strukov;
• 1 cibuľa;
• rastlinný olej, soľ a bylinky podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Odporúča sa vopred namočiť suché mliečne huby na noc a potom dvakrát povariť.
2. Oddeľte nohy od klobúkov.
3. Uzávery nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice bez pridania oleja.
4. Huby so suchým mliekom varíme zakryté asi 6 minút.
5. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
6. Cibuľu pridáme k mliekom šampiňónom, pridáme olej, osolíme a za občasného miešania restujeme 4 minúty.
7. Podľa želania pridajte zeleň.

Šťavnaté jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút a ukáže sa ako chutné a aromatické

Vyprážané biele podgruzddki môžeme pridať k vareným zemiakom alebo zmiešať s pohánkovou kašou.

Ako vyprážať suché pečené mliečne huby

Zloženie:

• 120 g suchých húb;
• 180 ml mlieka;
• 90 g pšeničnej múky;
• 360 g strúhanky;
• ½ lyžice. l. kukuričný škrob;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• ½ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky cesnakový prášok;
• 4 lyžice. l. zeleninový olej.

Krok za krokom varenie:

1. Príprava bieleho podloadu sa začína máčaním húb vo vode.
2. Múku, škrob, soľ a cesnakový prášok kombinujte v akejkoľvek vhodnej nádobe.
3. Prilejte mlieko a citrónovú šťavu, potom ingrediencie dobre premiešajte. Podľa želania dochutíme čili omáčkou.
4. Huby nakrájajte na nie veľmi tenké plátky.
5. Kúsky ponorte do hmoty, ktorá vyšla predtým.
6. Mliečne huby ponorte do strúhanky.
7. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme k nemu šampiňóny.
8. Smažte z každej strany 90 sekúnd do zlatista.

Hotové jedlo sa odporúča podávať s omáčkou

Obalované šampiňóny budú vynikajúcim občerstvením, ktoré možno podať hosťom alebo potešiť blízkych.

Ako urobiť koláč s bielymi hrudkami

Zloženie:

• 500 ml jogurtu;
• 450 g múky;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 500 g bielych strukov;
• 4 cibule;
• 100 g cukru;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Biele podloady ponorte na 10 hodín do studenej vody.
2. Na vytvorenie cesta je potrebné vziať nádobu a zmiešať v nej jogurt, soľ, cukor, 150 g masla a kyselinu citrónovú.
3. Suroviny šľaháme 4 minúty, aby sa rozpustili kryštály cukru.
4. Múku dvakrát preosejte a potom postupne za stáleho miešania pridávajte do cesta, aby ste sa vyhli hrudkám. Výsledkom by malo byť jemné a hladké cesto.
5. Cibuľu na plnku ošúpte a nakrájajte na kolieska.
6. Zeleninu orestujeme na panvici.
7. Huby umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
8. Pridajte podgruzdki k cibuli a smažte náplň po dobu 5 minút.
9. Cesto rozdelíme na 2 kúsky a vyvaľkáme.
10. Plech vymastíme olejom, aby sa koláč nepripálil.
11. Prvú časť dáme na plech, na vrch dáme šampiňónovú a cibuľovú plnku a prikryjeme druhou časťou.
12. Okraje koláča zaštipnite.
13. Predhrejte rúru, vložte do nej koláč s bielymi podgruzdkami, pečte pri teplote 180 stupňov, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Hubový koláč sa môže podávať pri príležitosti akejkoľvek slávnosti

Koláč s bielymi hrudkami nevyžaduje veľa peňazí a času, ale má vynikajúcu chuť.

Ako pripraviť koláče so šampiňónmi zo sušeného mlieka

Zloženie:

• 200 g suchých húb;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 400 g múky;
• 100 g masla;
• 100 ml prevarenej vody;
• 100 ml mlieka;
• 4 kuracie vajcia;
• 7 g suchého droždia;
• 1 štipka soli a cukru.

Krok za krokom varenie:

1. Suché mliečne huby namočte na noc do vody.
2. Múku preosejeme a droždie zriedime vo vode, necháme 10 minút odstáť.
3. 1/3 múky nalejte do droždia a nechajte lúhovať 40 minút vylúhovať.
4. 3 kuracie vajcia rozbite do nádoby a oddeľte od nich žĺtky, ktoré budú potrebné na varenie.
5. K žĺtkom pridáme cukor a šľaháme do peny.
6. Nalejte mlieko do žĺtkov a dôkladne premiešajte.
7. Pridáme maslo, zvyšnú múku a zmiešané s droždím; začnite miesiť cesto.
8. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu.
9. Začnite pripravovať plnku. Huby umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
10. Dva druhy cibule nakrájame nadrobno.
11. Cibuľu osmažte a po pár minútach k nej pridajte šampiňóny.
12. Plnku pražíme 8 minút.
13. Potom pridajte zelenú cibuľu a povarte ďalších 5 minút.
14. Cesto rozdelíme na niekoľko kusov a vyvaľkáme.
15. Do stredu každej vrstvy dáme plnku a formujeme koláče.
16. Opečte pochúťku z oboch strán a podávajte.

Biele polevy sú skvelou náplňou do pečiva.

Po namočení podgruzdki necítia horkosť, takže sa s nimi často pripravujú veľké aj malé koláče.

Recept na šalát zo soleného suchého mlieka z húb

Zloženie:

• 100 g bielych strukov;
• 1 varený zemiak;
• 1 varená mrkva;
• 1 varená repa;
• 1 červená cibuľa;
• ½ lyžičky Sahara;
• ½ lyžičky jablčného octu;
• majonéza;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Huby so suchým mliekom ponorte do vody na 11-13 hodín.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky, zmiešajte s octom, soľou a cukrom.
3. Mliečne huby, mrkvu, zemiaky, repu nakrájajte na malé kúsky.
4. Začnite zbierať listový šalát z prvej vrstvy a na dno položte nasekané huby.
5. Vrstvu vymastíme majonézou a na vrch uložíme mrkvu.
6. Znova rozložíme majonézu a pridáme zemiaky, potom cibuľu a cviklu.
7. Na cviklu dajte majonézu, na ktorú dajte podľa chuti bylinky.

Listový šalát sa najlepšie podáva v priehľadnej nádobe alebo na tanieri

Šalát sa odporúča nechať niekoľko hodín v chladničke, aby mohli vrstvy v omáčke nasiaknuť. Na slávnostný stôl je obzvlášť dôležitý listový šalát s bielym podgruzdki.

Ako variť šalát z bieleho podgruzdki s cibuľou a kyslou smotanou

Zloženie:

• 200 g suchých húb;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 cibuľa.

Krok za krokom varenie:

1. Nechajte hlavnú ingredienciu cez noc vo vode.
2. Mliečne huby umyte studenou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Nakrájajte nahrubo cibuľu.
4. Zmiešajte podgruzdki a cibuľu.

Šalát môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom

Môžu byť pridané varené zemiaky a kuracie vajcia, ktoré dodajú jedlu sýtosť a chuť.

Ako variť hubový kaviár zo suchých mliečnych húb

Zloženie:

• 250 g suchých húb;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Mliečne huby vopred ponorte na niekoľko hodín do vody.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
3. Na oleji speníme cibuľu do zlatista.
4. Mliečne huby a cibuľu zomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
5. Výslednú hmotu je potrebné osoliť a ochutiť korením.

Hubový kaviár podávaný s chlebom a bylinkami

Recept na výrobu pliešku suchých mliečnych húb

Zloženie:

• 150 g šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 cibuľa;
• 3 nakladané uhorky;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 150 g údenín;
• soľ, korenie, bylinky, bobkový list, cesnak podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Mliečne huby vopred namočte do vody.
2. Mäso zalejeme studenou vodou, pridáme k nemu pár suchých húb a povaríme 90 minút.
3. Vyberte mäso a vývar preceďte.
4. Mäso, uhorky a huby nakrájame na pásiky.
5. Nakrájajte korenie, bylinky, cibuľu a cesnak.
6. Nalejte do panvice olej a osmažte cibuľu.
7. Pridajte k cibuli uhorky, z nich pár lyžíc nálevu a duste 4 minúty.
8. Pridáme nasekané šampiňóny, paradajkový pretlak, korenie a dusíme 3 minúty.
9. Vložte zemiaky do vývaru a povarte pod pokrievkou štvrť hodiny.
10. Vložte mäso do vývaru.
11. Údeniny osmažíme a vložíme do vývaru k zemiakom a hovädziemu mäsu.
12. Pridajte panvicu na panvicu, osolte a duste ju 15 minút.

Solyanka s hubami vyzerá veľmi jasne a šťavnato

Odporúča sa polievku s bielymi hrudkami nechať pod pokrievkou asi 20 minút vyvariť, potom dochutiť kyslou smotanou a podávať.

Ako piecť šampiňóny na suchom mlieku v rúre s bylinkami a cesnakom

Zloženie:

• 100 g suchých húb;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• petržlenová vňať, citrón, tymián, korenie, soľ podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Suché mliečne huby namočte na niekoľko hodín do vody.
2. Oddeľte čiapky a nohy.
3. Petržlenovú vňať, korenie, soľ, olej, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu rozmixujte mixérom.
4. Časť zmesi nalejte do vrchnákov a zvyšok už len zmiešajte s hubami.
5. Suroviny dáme na plech a dochutíme tymiánom.
6. Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Ak posypete jedlo na vrchole syrom, potom sa ukáže, že je to ešte chutnejšie.

Jednoduché jedlo, ktorého hlavnou ingredienciou sú šampiňóny suchého mlieka, ideálne na večerné jedlo.

Záver

Recepty na výrobu bieleho podgruzdki vám umožňujú diverzifikovať raňajky, obedy a večere. Huby doplnia každé jedlo príjemnou chuťou a arómou zalievajúcou ústa. Huby so suchým mliekom majú veľké množstvo výhod, preto sa často používajú v rôznych jedlách na bežné alebo sviatky.

Odporúčané položky

Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane: recepty na varenie šampiňónov

Chafanový šalát: klasický recept s kuracím mäsom, hovädzím mäsom a zeleninou

Šalát z labutieho páperia: 5 receptov s fotografiami

Šalátové šišky s mandľami: 14 receptov s fotografiami

Huby solené mlieko: domáce recepty

Myš v syrovom šaláte: 8 receptov s fotografiami

Nakladané, konzervované huby: čo variť, vynikajúce recepty s fotografiami

Omáčka z čerstvých uhoriek: recepty na zimu

Pilaf s hlivou ustricovou: recepty s fotografiami